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有機化學(姜翠玉) 版權信息
- ISBN：9787122118400
- 條形碼：9787122118400 ; 978-7-122-11840-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
有機化學(姜翠玉) 內容簡介
本書系根據高等學校工科非化學化工專業有機化學教學的基本要求,結合多年來的教學實踐經驗編寫而成。全書按照官能團體系編排，主要內容有：緒論、烷烴和環烷烴、烯烴、炔烴和二烯烴、芳烴、旋光異構、鹵代烴、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、胺及其衍生物、雜環化合物、萜類和甾族化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白質，共15章。本書在內容選編上，既加強基本的有機化學理論知識，又兼顧到后續專業課的要求，強調有機化學基礎知識在石油勘探、開采、儲運、煉制及環境保護中的應用，突出石油類專業的行業特色。本書可作為資源勘查工程、地質學、石油工程、油氣儲運工程等非化學化工專業的全日制及成人高等教育本科生、專科生的教材，也可供化工及其他相關專業選用或參考。
有機化學(姜翠玉) 目錄
第1章緒論1
11有機化合物和有機化學1
12有機化合物的特點1
13共價鍵及其屬性2
131共價鍵2
132共價鍵的屬性3
133共價鍵的斷裂和有機反應的類型5
14構造式及同分異構現象6
141構造式及其表示方法6
142同分異構體及同分異構現象6
15有機化合物的分類7
151按碳骨架分類7
152按官能團分類8
【閱讀材料】研究有機化合物的一般方法8
習題9
第2章烷烴和環烷烴11
21烷烴11
211烷烴的通式、同系列和構造異構現象11
212烷烴的命名12
213烷烴的結構14
214烷烴的構象15
215烷烴的物理性質17
216烷烴的化學性質19
217烷烴的來源23
22環烷烴23
221環烷烴的分類和命名23
222環烷烴的結構及環的穩定性25
223環己烷及其衍生物的構象26
224環烷烴的物理性質27
225環烷烴的化學性質27
226環烷烴的來源29
【閱讀材料】汽油辛烷值及辛烷值改進劑29
習題30
第3章烯烴32
31烯烴的命名32
311普通命名法32
312衍生命名法32
313系統命名法32
32烯烴的結構33
321乙烯的結構33
322π鍵的形成33
323π鍵的特性34
324烯烴的順反異構及其命名35
33烯烴的物理性質36
34烯烴的化學性質36
341加成反應36
342氧化反應40
343聚合反應41
344α氫的反應41
35烯烴的來源42
【閱讀材料】石墨烯42
習題43
第4章炔烴和二烯烴45
41炔烴45
411炔烴的命名45
412乙炔的結構46
413炔烴的物理性質47
414炔烴的化學性質47
415乙炔的來源49
42二烯烴49
421二烯烴的分類49
422二烯烴的命名49
4231，3丁二烯的結構50
424共軛體系和共軛效應50
425共軛二烯烴的物理性質52
426共軛二烯烴的化學性質52
427重要的二烯徑54
【閱讀材料】狄爾斯阿爾德反應的發現54
習題55
第5章芳烴56
51芳烴的分類及命名56
511芳烴的分類56
512芳烴的命名56
52苯的結構58
521凱庫勒結構58
522離域結構58
53單環芳烴的物理性質58
54單環芳烴的化學性質59
541親電取代反應59
542苯環側鏈的反應63
543苯環的加成反應和氧化反應63
55親電取代反應的定位規律及其應用64
551定位基及定位規律64
552定位規律的理論解釋64
553二取代苯的定位規律65
554定位規律的應用66
56稠環芳烴66
561萘及其衍生物67
562蒽和菲68
57芳烴的來源69
571煤的干餾69
572從石油裂解產品中分離69
573從催化重整產品中分離69
【閱讀材料】苯并芘及其危害70
習題71
第6章旋光異構73
61物質的旋光性和比旋光度73
611偏振光和物質的旋光性73
612旋光度和比旋光度73
62對映異構、手性與對稱性74
621對映異構與手性74
622分子的對稱因素與手性75
63構型的表示方法和構型的標記法76
631構型的表示方法76
632構型的標記法76
64含有一個手性碳原子的旋光異構78
65含有兩個手性碳原子的旋光異構78
651含有兩個不同手性碳原子的旋光異構78
652含有兩個相同手性碳原子的旋光異構79
66脂環化合物的立體異構79
【閱讀材料】生物標志化合物及其在石油中的應用80
習題81
第7章鹵代烴83
71鹵代烴的分類及命名83
711鹵代烴的分類83
712鹵代烴的命名84
72鹵代烴的物理性質84
73鹵代烴的化學性質85
731取代反應85
732消除反應86
733與金屬的反應87
74親核取代反應歷程及其影響因素87
741親核取代反應歷程87
742影響親核取代反應的因素88
75重要的鹵代烴89
【閱讀材料】天然有機鹵化物90
習題91
第8章醇、酚、醚93
81醇93
811醇的分類及命名93
812醇的結構94
813醇的物理性質95
814醇的化學性質95
815重要的醇99
82酚100
821酚的分類及命名100
822酚的結構100
823酚的物理性質100
824酚的化學性質101
825重要的酚104
83醚105
831醚的分類及命名105
832醚的結構106
833醚的物理性質106
834醚的化學性質106
835重要的醚108
84硫醇和硫醚108
841硫醇108
842硫醚109
【閱讀材料】油品的氧化及抗氧化
添加劑110
習題111
第9章醛和酮113
91醛和酮的分類及命名113
911分類113
912命名113
92醛和酮的結構114
93醛和酮的物理性質115
94醛和酮的化學性質115
941羰基上的親核加成反應115
942α氫原子的反應118
943氧化反應119
944還原反應120
945坎尼查羅(Cannizzaro)反應120
95重要的醛和酮121
【閱讀材料】黃鳴龍還原法121
習題122
第10章羧酸及其衍生物125
101羧酸125
1011羧酸的分類及命名125
1012羧酸的結構126
1013羧酸的物理性質126
1014羧酸的化學性質127
1015重要的羧酸130
102羧酸衍生物131
1021羧酸衍生物的命名131
1022羧酸衍生物的物理性質132
1023羧酸衍生物的化學性質132
1024碳酸衍生物135
1025油脂和蠟135
【閱讀材料】生物柴油及其制備方法136
習題136
第11章胺及其衍生物139
111胺139
1111胺的分類及命名139
1112胺的結構140
1113胺的物理性質140
1114胺的化學性質141
112季銨鹽和季銨堿145
113重氮與偶氮化合物146
1131重氮鹽的制備——重氮化反應146
1132重氮鹽的性質及其在有機合成中的應用146
114重要的含氮化合物149
【閱讀材料】含氮化合物的應用150
習題150
第12章雜環化合物152
121雜環化合物的分類及命名152
1211雜環化合物的分類152
1212雜環化合物的命名153
122雜環化合物的結構153
1221五元雜環的結構153
1222六元雜環的結構153
1223稠雜環的結構154
123雜環化合物的性質154
1231五元雜環化合物的性質154
1232六元雜環化合物的性質156
1233稠雜環化合物的性質157
124重要雜環化合物的來源158
【閱讀材料】嘌呤和嗎啡159
習題159
第13章萜類和甾族化合物160
131萜類化合物160
1311萜類化合物的分類及命名160
1312萜類化合物的結構161
1313重要的萜類化合物161
132甾族化合物163
1321膽酸164
1322甾族激素164
1323甾醇164
【閱讀材料】萜類化合物與香精164
習題165
第14章碳水化合物166
141碳水化合物的分類166
142單糖166
1421單糖的分類166
1422單糖的結構167
1423單糖的物理性質169
1424單糖的化學性質169
143低聚糖171
144多糖172
【閱讀材料】費歇爾174
習題174
第15章氨基酸和蛋白質176
151氨基酸176
1511氨基酸的結構及分類176
1512氨基酸的命名176
1513氨基酸的物理性質178
1514氨基酸的化學性質178
152肽179
153蛋白質179
1531蛋白質的組成180
1532蛋白質的性質180
【閱讀材料】熒光蛋白180
習題181
參考文獻182
11有機化合物和有機化學1
12有機化合物的特點1
13共價鍵及其屬性2
131共價鍵2
132共價鍵的屬性3
133共價鍵的斷裂和有機反應的類型5
14構造式及同分異構現象6
141構造式及其表示方法6
142同分異構體及同分異構現象6
15有機化合物的分類7
151按碳骨架分類7
152按官能團分類8
【閱讀材料】研究有機化合物的一般方法8
習題9
第2章烷烴和環烷烴11
21烷烴11
211烷烴的通式、同系列和構造異構現象11
212烷烴的命名12
213烷烴的結構14
214烷烴的構象15
215烷烴的物理性質17
216烷烴的化學性質19
217烷烴的來源23
22環烷烴23
221環烷烴的分類和命名23
222環烷烴的結構及環的穩定性25
223環己烷及其衍生物的構象26
224環烷烴的物理性質27
225環烷烴的化學性質27
226環烷烴的來源29
【閱讀材料】汽油辛烷值及辛烷值改進劑29
習題30
第3章烯烴32
31烯烴的命名32
311普通命名法32
312衍生命名法32
313系統命名法32
32烯烴的結構33
321乙烯的結構33
322π鍵的形成33
323π鍵的特性34
324烯烴的順反異構及其命名35
33烯烴的物理性質36
34烯烴的化學性質36
341加成反應36
342氧化反應40
343聚合反應41
344α氫的反應41
35烯烴的來源42
【閱讀材料】石墨烯42
習題43
第4章炔烴和二烯烴45
41炔烴45
411炔烴的命名45
412乙炔的結構46
413炔烴的物理性質47
414炔烴的化學性質47
415乙炔的來源49
42二烯烴49
421二烯烴的分類49
422二烯烴的命名49
4231，3丁二烯的結構50
424共軛體系和共軛效應50
425共軛二烯烴的物理性質52
426共軛二烯烴的化學性質52
427重要的二烯徑54
【閱讀材料】狄爾斯阿爾德反應的發現54
習題55
第5章芳烴56
51芳烴的分類及命名56
511芳烴的分類56
512芳烴的命名56
52苯的結構58
521凱庫勒結構58
522離域結構58
53單環芳烴的物理性質58
54單環芳烴的化學性質59
541親電取代反應59
542苯環側鏈的反應63
543苯環的加成反應和氧化反應63
55親電取代反應的定位規律及其應用64
551定位基及定位規律64
552定位規律的理論解釋64
553二取代苯的定位規律65
554定位規律的應用66
56稠環芳烴66
561萘及其衍生物67
562蒽和菲68
57芳烴的來源69
571煤的干餾69
572從石油裂解產品中分離69
573從催化重整產品中分離69
【閱讀材料】苯并芘及其危害70
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第6章旋光異構73
61物質的旋光性和比旋光度73
611偏振光和物質的旋光性73
612旋光度和比旋光度73
62對映異構、手性與對稱性74
621對映異構與手性74
622分子的對稱因素與手性75
63構型的表示方法和構型的標記法76
631構型的表示方法76
632構型的標記法76
64含有一個手性碳原子的旋光異構78
65含有兩個手性碳原子的旋光異構78
651含有兩個不同手性碳原子的旋光異構78
652含有兩個相同手性碳原子的旋光異構79
66脂環化合物的立體異構79
【閱讀材料】生物標志化合物及其在石油中的應用80
習題81
第7章鹵代烴83
71鹵代烴的分類及命名83
711鹵代烴的分類83
712鹵代烴的命名84
72鹵代烴的物理性質84
73鹵代烴的化學性質85
731取代反應85
732消除反應86
733與金屬的反應87
74親核取代反應歷程及其影響因素87
741親核取代反應歷程87
742影響親核取代反應的因素88
75重要的鹵代烴89
【閱讀材料】天然有機鹵化物90
習題91
第8章醇、酚、醚93
81醇93
811醇的分類及命名93
812醇的結構94
813醇的物理性質95
814醇的化學性質95
815重要的醇99
82酚100
821酚的分類及命名100
822酚的結構100
823酚的物理性質100
824酚的化學性質101
825重要的酚104
83醚105
831醚的分類及命名105
832醚的結構106
833醚的物理性質106
834醚的化學性質106
835重要的醚108
84硫醇和硫醚108
841硫醇108
842硫醚109
【閱讀材料】油品的氧化及抗氧化
添加劑110
習題111
第9章醛和酮113
91醛和酮的分類及命名113
911分類113
912命名113
92醛和酮的結構114
93醛和酮的物理性質115
94醛和酮的化學性質115
941羰基上的親核加成反應115
942α氫原子的反應118
943氧化反應119
944還原反應120
945坎尼查羅(Cannizzaro)反應120
95重要的醛和酮121
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第10章羧酸及其衍生物125
101羧酸125
1011羧酸的分類及命名125
1012羧酸的結構126
1013羧酸的物理性質126
1014羧酸的化學性質127
1015重要的羧酸130
102羧酸衍生物131
1021羧酸衍生物的命名131
1022羧酸衍生物的物理性質132
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1111胺的分類及命名139
1112胺的結構140
1113胺的物理性質140
1114胺的化學性質141
112季銨鹽和季銨堿145
113重氮與偶氮化合物146
1131重氮鹽的制備——重氮化反應146
1132重氮鹽的性質及其在有機合成中的應用146
114重要的含氮化合物149
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121雜環化合物的分類及命名152
1211雜環化合物的分類152
1212雜環化合物的命名153
122雜環化合物的結構153
1221五元雜環的結構153
1222六元雜環的結構153
1223稠雜環的結構154
123雜環化合物的性質154
1231五元雜環化合物的性質154
1232六元雜環化合物的性質156
1233稠雜環化合物的性質157
124重要雜環化合物的來源158
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1312萜類化合物的結構161
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141碳水化合物的分類166
142單糖166
1421單糖的分類166
1422單糖的結構167
1423單糖的物理性質169
1424單糖的化學性質169
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144多糖172
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第15章氨基酸和蛋白質176
151氨基酸176
1511氨基酸的結構及分類176
1512氨基酸的命名176
1513氨基酸的物理性質178
1514氨基酸的化學性質178
152肽179
153蛋白質179
1531蛋白質的組成180
1532蛋白質的性質180
【閱讀材料】熒光蛋白180
習題181
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