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地方特色美食教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787568928199
- 條形碼：9787568928199 ; 978-7-5689-2819-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
地方特色美食教程 內(nèi)容簡介
本書主要介紹了苗家、土家的各宴美食及其制作方法, 除此之外, 還簡單介紹了苗家、土家的來源、歷史及其生活飲食文化。本書將苗家、土家特色宴席中的菜品匯編在一起, 通過大量的圖片, 詳細(xì)的步驟, 講解了宴席菜品的制作過程和各菜品的特點(diǎn)、特色, 以及其獨(dú)特的飲食風(fēng)范。通過對本書的學(xué)習(xí), 中職學(xué)生能基本掌握苗家、土家菜的特點(diǎn), 并掌握烹飪技能, 達(dá)到培育中職學(xué)生烹飪技能的目的。
地方特色美食教程 目錄
**章 彭水美食的特色
**節(jié) 彭水的地理環(huán)境
第二節(jié) 彭水的人文環(huán)境
第三節(jié) 彭水的飲食文化
第二章 彭水美食的傳播
**節(jié) 走向全國各地的彭水美食
第二節(jié) 走向世界的彭水美食
第三章 苗家菜
**節(jié) 苗族的歷史
第二節(jié) 苗族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席
二、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎長桌宴
一、苗家簸箕宴
第四章 土家菜
**節(jié) 土家族的歷史
第二節(jié) 土家族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席典故
一、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 土家族菜品的制作
一、土家三道席
一、土家平安席
**節(jié) 彭水的地理環(huán)境
第二節(jié) 彭水的人文環(huán)境
第三節(jié) 彭水的飲食文化
第二章 彭水美食的傳播
**節(jié) 走向全國各地的彭水美食
第二節(jié) 走向世界的彭水美食
第三章 苗家菜
**節(jié) 苗族的歷史
第二節(jié) 苗族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席
二、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎長桌宴
一、苗家簸箕宴
第四章 土家菜
**節(jié) 土家族的歷史
第二節(jié) 土家族經(jīng)典宴席
一、經(jīng)典宴席典故
一、經(jīng)典宴席組合
第三節(jié) 土家族菜品的制作
一、土家三道席
一、土家平安席
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