包郵餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增

作者：金叔（本名：陳志軍）

出版社：中國鐵道出版社出版時間：2022-07-01

開本：其他頁數： 276

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄
作者簡介

餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增版權信息

ISBN：9787113290672
條形碼：9787113290672 ; 978-7-113-29067-2
裝幀：80g膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
管理
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市場/營銷
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銷售

餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增本書特色

30多個案例； 49個餐飲營銷策略；餐飲經營者賺錢的50條心法； …… 這次徹底學會餐飲營銷！

餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增內容簡介

全書分為兩個部分，**部分，帶領大家如何學習營銷；第二部分，通過八個模塊，解析餐飲營銷飛輪模型的認識與運用，這八個模塊分別是：門頭引爆點：打造吸引顧客主動上門的門頭。菜單引爆點：學會高轉化率的菜單設計思維；產品引爆點：學會菜品的爆品設計，讓餐廳一戰成名；場景引爆點：打造網紅餐廳，讓自己與眾不同；管理引爆點：好的管理，就是具備營銷屬性；服務引爆點: 很好服務，是設計出來的；營銷引爆點：做好營銷布局，實現一勞永逸；品牌引爆點：用第十家店的思維，開**家店。

餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增目錄

目錄基礎篇?避免營銷誤區，輕松做好營銷 **章做好營銷，少踩坑 **節?懂營銷是餐飲老板的標配/002 01?時代使然?003 02?競爭激烈?005 03?顧客心智之爭?006 04?資源人人都有，關鍵在于如何用?007 本節小結?010 第二節?餐廳營銷的十大誤區/011 01?誤區一：把打折當營銷?012 02?誤區二：做營銷信奉拿來主義?012 03?誤區三：缺少后端思維?013 04?誤區四：讓利老顧客?015 05?誤區五：把辦理會員當擺設?017 06?誤區六：不重視渠道的建設和使用?018 07?誤區七：不建立溝通管道?018 08?誤區八：禮品沒有得到顧客認同?019 09?誤區九：生意不好再做營銷?020 10?誤區十：只重視營銷忽略了產品?021 本節小結?021 第三節?餐廳做好營銷的五大好處/023 01?鎖定顧客?023 02?擁有現金流?025 03?成為行業榜樣?027 04?資源聚集?028 05?形成品牌效應?029 本節小結?030 第二章重新定義營銷，是經營好餐廳的**步 **節?什么是餐飲營銷/032 01?商界精英怎么說?033 02?馬斯洛需求層次理論?033 03?4P與4C的關系?035 案例一：小小的燒餅大市場?037 案例二：小活動，大傳播?038 本節小結?039 第二節?讓餐廳不走彎路的四大營銷原則/040 01?原則一：顧客受益?041 02?原則二：員工受益?042 03?原則三：企業受益?043 04?原則四：社會受益?044 本節小結?045 實戰篇?做好餐廳營銷，引爆客流第三章掌握八大引爆點，輕松做到區域旺鋪 **節?引爆點之選址營銷：快速找到好位置/048 01?為什么要重視選址?048 02?選址的誤區?050 03?高效選址“九步法”?051 04?選址后要立刻開展營銷?057 案例一：公園對面的一家火鍋店?058 案例二：步行街里面的中餐店?059 本節小結?060 實戰工具：高效選址流程表?061 第二節?引爆點之門頭營銷：讓門頭吸引顧客主動進店/062 01?為什么要重視門頭?063 02?門頭利用的三大誤區?066 03?好的門頭標準是什么?067 04?營銷型門頭的九大原則?067 05?從門頭開始的進店流程 ?072 本節小結?073 實戰工具：餐廳門頭檢測升級表?075 第三節?引爆點之菜單營銷：高轉化率的菜單設計思維/076 01?菜單要做到常新?077 02?不同用戶眼里的價格偏差?079 03?開發菜單的四大角度?080 04?設計高盈利、高價值菜單的十力技巧?081 05?如何推薦菜品以增加菜品銷量?088 本節小結?090 實戰工具：菜單升級調整表?091 第四節?引爆點之產品營銷：爆品設計，讓餐廳一戰成名/092 01?爆款菜品的基本特點?093 02?爆品背后的邏輯?094 03?打造爆款菜品的流程與方法?095 04?打造爆品的核心原則：*小MVP?098 案例一：搖滾沙拉的發明史?099 案例二：烤肉店如何打造爆款菜品?099 本節小結?104 實戰工具：爆款菜品設計工具表?105 第五節?引爆點之服務營銷：極致服務是設計出來的/106 01?做好服務營銷的標準和宗旨?107 02?如何設計餐廳的服務?110 03?服務的6Y模型?113 04?服務員不能說的25句話?115 本節小結?117 實戰工具：餐廳服務升級表?118 第六節?引爆點之故事營銷：做好故事營銷，制造傳播點/119 01?企業沒故事，顧客主動傳播難?120 案例：刀削面館的故事?121 02?餐飲經營者如何打造故事?124 03?打造故事的四個維度?125 本節小結?127 實戰工具：餐廳故事創作流程表?128 第七節?引爆點之公益營銷：把公益做到極致，踐行社會責任/129 01?什么是公益營銷?130 02?公益營銷的好處?130 03?如何做餐飲公益營銷?135 本節小結?136 第八節?引爆點之微信營銷：玩轉微信，打造超級節點/137 01?什么是微信營銷?137 02?打造高質量的朋友圈?138 03?建立高效的社群營銷體系?143 本節小結?146 實戰工具：朋友圈周運營規劃表?147 第四章做好餐飲營銷，持續引爆 **節?四十九個餐飲營銷策略/148 **招：視力測試?149 第二招：對比營銷?149 第三招：劇情廣告?150 第四招：以小博大?151 第五招：掃碼猜謎?151 第六招：巧妙宣傳單?152 第七招：尋人啟事?152 第八招：數據宣傳單?153 第九招：找錯別字?153 第十招：試卷測試?154 第十一招：巧妙道歉?154 第十二招：價格階梯?155 第十三招：人人中獎?156 第十四招：搖錢樹?156 第十五招：箱箱有禮?157 第十六招：顧客定價?157 第十七招：借力換購?158 第十八招：多吃多送?158 第十九招：加量不加價?159 第二十招：金婚促銷?159 第二十一招：玩轉印章?160 第二十二招：轉贈引流?160 第二十三招：趣味抽獎?161 第二十四招：實名杯子?161 第二十五招：專用筷子?162 第二十六招：流量轉換?162 第二十七招：重復消費?163 第二十八招：玩轉餐具?164 第二十九招：雨天促銷?164 第三十招：妙用書簽?165 第三十一招：教育轉化?165 第三十二招：招聘營銷?166 第三十三招：旗袍妙用?166 第三十四招：一把抓?167 第三十五招：好友數量抵現?167 第三十六招：貨比三家?168 第三十七招：公益破局?168 第三十八招：大派送?169 第三十九招：有獎征集?169 第四十招：有求必應?170 第四十一招：錯峰促銷?170 第四十二招：點單促銷?171 第四十三招：女性專區?171 第四十四招：夢想清單?172 第四十五招：心理測試?172 第四十六招：健康卡片?173 第四十七招：顧客變股東?173 第四十八招：設置價格錨點?174 第四十九招：MTP?174 本節小結?175 第二節?餐飲經營者賺錢的五十條心法/176 本節小結?183 升級篇?如何輕松做好鎖客營銷 185 第五章快速鎖客，持續轉化 **節?鎖客的目的/186 01?培養顧客?187 02?持續服務?187 03?打造鐵桿粉絲?188 本節小結?189 第二節?鎖定顧客的六大誤區/190 01?沒有鎖客思維?190 02?鎖客就是辦理會員卡?191 03?鎖客就是守株待兔?191 04?做了鎖客，顧客無動于衷?191 05?缺少一對一的服務?192 06?沒有體現顧客優越感?192 本節小結?192 第六章做好一場鎖客活動 **節?設定目標/194 01?設定目標的路徑?195 02?目標分解?197 03?設定目標的SMART原則?198 本節小結?199 實戰工具：經營目標設定表?199 實戰工具：鎖客目標設定表?200 第二節?鎖客的四大卡項設計/201 01?會員鎖客卡?201 02?抽獎鎖客卡?204 03?裂變鎖客卡?207 04?福利鎖客卡?208 本節小結?209 第三節?動力激活/210 01?做好內部營銷，激活員工動力?211 02?做好外部營銷，讓顧客變銷售員?214 本節小結?215 第四節?引流渠道/216 01?引爆客流的三大核心思維?217 02?線下引流：如何把別人的客流吸引進店并主動消費?219 03?線上引流：用好抖音和公眾號?223 本節小結?227 第五節?營銷布局/228 01?時間布局?229 02?場域布局?229 本節小結?232 第六節?成交環節/233 01?見證系統：四大見證形成包圍態勢?234 02?建立成交系統：會員成交三大節點?235 03?鎖客成交四大要點?237 本節小結?239 第七節?跟進復購/240 01?為什么要及時對顧客跟進?240 02?讓會員持續消費?242 03?鎖客三段論?243 本節小結?244 第七章鎖客營銷的執行與復盤 **節?做好執行方案，提高執行力/246 01?如何做好執行方案?247 02?提高員工的執行力?247 03?三大流程助力執行?248 本節小結?250 第二節?做好執行方案復盤/251 01?復盤與復盤會議?251 02?復盤四步驟 ?252 03?讓復盤會議更高效?255 本節小結?255 實戰工具：鎖客工具表?257 實戰工具：鎖客每日復盤表?258 實戰工具：儲值任務分配表?259

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餐飲這樣做才賺錢——用營銷實現業績倍增作者簡介

金叔（金三真）餐飲營銷增長顧問餐飲營銷戰略顧問火爆餐飲營銷研究社創始人餐飲行業營銷的實踐者與探索者 2001年進入餐飲行業，從廚房做起，工作經歷涵蓋餐飲每一個崗位，被譽為餐飲營銷領域懂菜品的，菜品里面懂營銷的。目前，主要做餐飲業績增長和品牌營銷咨詢。自創餐飲營銷金字塔系統，自媒體矩陣有百萬粉絲。服務客戶營業額翻4倍。

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