包郵中餐冷拼制作(食品生物工藝專業改革創新教材系列)

作者：蔡陽

出版社：暨南大學出版社出版時間：2016-12-01

開本： 16開

本類榜單：美食銷量榜

中圖價:¥29.5(7.8折) 定價 ~~¥38.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

本類五星書更多>

>
品味生活·茶道(32開平裝)

品味生活·茶道(32開平裝)

¥13.3¥38
>
炊煙食客

炊煙食客

¥18.9¥59.8
>
給自己一杯茶的時間

給自己一杯茶的時間

¥42.2¥128
>
面包與黃油的故事歷史·文化與食譜

面包與黃油的故事歷史·文化與食譜

¥70.4¥128
>
蔬食記憶

蔬食記憶

¥14.5¥45
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎

茶知識108問:今天您喝茶了嗎

¥6.1¥9.8
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

銀勺子(漫畫版)(軟精裝)

¥33.5¥78

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥29.5 加入購物車

版權信息
內容簡介
作者簡介

中餐冷拼制作(食品生物工藝專業改革創新教材系列) 版權信息

ISBN：9787566819369
條形碼：9787566819369 ; 978-7-5668-1936-9
裝幀：暫無
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
>
八大菜系

中餐冷拼制作(食品生物工藝專業改革創新教材系列) 內容簡介

本書內容包括冷拼的意義與作用、冷拼知識與方法、冷菜制作方法、冷拼造型實例等。全書既有理論講解又有實操過程，讀者可以通過該書學習烹飪技術，理解其依據和基礎�？勺鳛楦呗殹⒅新�、技工類中式烹飪專業學生及行業內中餐企業從業人員培訓教材。

中餐冷拼制作(食品生物工藝專業改革創新教材系列) 作者簡介

蔡陽，男，漢族，出生于1986年，畢業于揚州大學旅游烹飪學院，本科學歷，理學學士學位，中式烹飪技師，從事餐飲相關行業已有7年的時間，自2008年從教于廣東省貿易職業技術學校，曾多次作為冷拼雕刻項目專業指導教師帶隊參加全國中等職業學校技能大賽和全國中等職業技術學校骨干教師成果展覽會，曾作為帶隊教師赴澳大利亞學習餐飲專業管理知識，并獲得合格榮譽證書。 2010年6月-----廣東省中職技術學習技能大賽烹飪組指導老師二等獎 2011年6月-----廣東省中職技術學習技能大賽烹飪組指導老師二等獎 2011年11月------第六屆搜廚國際烹飪技術交流大賽特別金獎 2013年11月-----首屆世界廚皇精英賽（雕刻項目）金獎 2013年11月-----首屆世界廚皇精英賽（熱菜項目）特別金獎。??

商品評論(0條)

寫書評賺書幣

暫無評論……

書友推薦