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薩巴廚房.簡單一炒就好吃 版權(quán)信息
- ISBN：9787518439126
- 條形碼：9787518439126 ; 978-7-5184-3912-6
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
薩巴廚房.簡單一炒就好吃 本書特色
菜品原料易于采買，家常又實(shí)惠； 流程導(dǎo)圖讓步驟更清晰，關(guān)鍵步驟提示一目了然； 烹飪秘籍讓你迅速掌握成功的關(guān)鍵，小白也能輕松學(xué)會。 營養(yǎng)貼士為健康保駕護(hù)航，讓美味與營養(yǎng)兼得。
薩巴廚房.簡單一炒就好吃 內(nèi)容簡介
炒菜，是廚房中所有從初學(xué)者到高手接觸*多的烹飪方法，一日三餐，*家常的做法也是炒。炒，可以很簡單，也可以很精妙。這本書，集合了經(jīng)典且簡單的炒菜，讓你輕松搞定一桌菜。我們從迎合胃口的角度出發(fā)，按照食材將此書分為： 豬牛羊的盛宴，集合了紅肉類的菜品，都是很簡單就能搞定的“硬菜”； 雞鴨都來幫幫忙，集合了禽肉類的菜品，給不想長胖的你足夠多的選擇； 水產(chǎn)從來都好吃，有了天上飛的地上跑的，不能沒有水里游的，同樣也是高蛋白低脂肪的上上之選； 在雞蛋豆腐來助陣章節(jié)里，豆奶蛋類也很豐富，讓你的餐桌更加豐盛； 還有一章蔬菜不能少，看名字就知道，光吃肉肯定不行，健康蔬食也是不可或缺的； *后是主食炒著更好吃章節(jié)，主食不光是面條、饅頭、米飯、烙餅，同樣也可以炒，炒一炒，更好吃！
薩巴廚房.簡單一炒就好吃 目錄
Chapter 1豬牛羊的盛宴
黑三剁
爛肉豇豆
湘西外婆菜
百合豬肉丁
甜椒肉丁菜花
臘肉炒豆角
蒜薹炒臘肉
干鍋臘肉菜花
蘆蒿炒臘肉
香煎培根土豆
土豆回鍋肉
鹽煎肉
辣白菜五花肉
海帶炒肉片
山藥炒肉片
木耳炒肉
荸薺木耳炒肉片
雙椒金針菇肉絲
蘑菇咸菜炒肉片
土豆炒肉絲
績溪炒粉絲
三河小炒
炒合菜
胡蘿卜肉絲
茭白青椒肉絲
苦瓜炒肉絲
冬筍炒肉
豆角豬柳
黃瓜炒豬耳朵
熘肝尖
油渣土豆絲
洋蔥炒牛肉
蒜燒牛肉粒
姜蔥炒牛百葉
蔥爆羊肉
芝麻羊肉
Chapter 2雞鴨都來幫幫忙
宮保雞丁
彩椒炒雞丁
咖喱雞丁
腰果雞丁
萵筍炒雞丁
雞丁青椒玉米粒
醬爆雞丁
辣子雞
黑椒香菇雞
蘆筍炒雞柳
銀芽雞絲
泡菜雞片
木耳尖椒炒雞柳
可樂雞翅
絲瓜炒雞雜
毛豆炒雞雜
香辣掌中寶
菠蘿炒鴨胸
Chapter 3水產(chǎn)從來都好吃
蒜香魚排
五色炒魚
藤椒魚
香梨咕咾魚
紫蘇苦瓜炒魚片
椒鹽脆魚皮
避風(fēng)塘炒蝦
番茄蝦球
醬油蝦
元寶蝦
糖醋蝦球
酸辣蝦
西芹腰果炒蝦仁
西藍(lán)花炒蝦仁
萵筍魷魚卷
香辣魷魚絲
韭菜魷魚須
泡椒墨魚仔
蠔油蟶子
辣醬爆蟶子
酒香燴蛤蜊
豉汁炒青口
蒜粒燒牛蛙
Chapter 4雞蛋豆腐來助陣
杭椒炒香干
芹菜炒豆干
韭菜炒香干
椒香香干快菜
三鮮豆腐
麻婆豆腐
朱砂豆腐
東坡豆腐
炒豆腐松
凍豆腐燒塌菜
西藍(lán)花油豆腐
尖椒木耳炒豆腐絲
菇香腐皮
腐竹炒木耳
金針菇炒雞蛋
尖辣椒炒雞蛋
韭菜薹炒雞蛋
雞蛋炒木耳
金沙蠶豆瓣
Chapter 5 蔬菜不能少
彩椒西藍(lán)花
番茄西葫蘆
番茄菜花
蝦米炒西葫蘆
菇香土豆條
炒黑白菜
培根炒土豆泥
醋熘白菜
老干媽炒苦瓜
豆豉涼瓜
什錦藕丁
青蒜燒蘿卜
番茄炒山藥
清炒南瓜絲
清炒玉米筍
蔥油嫩筍木耳
肉片炒冬筍
長豆角炒茄子
肉末燒茄子
魚香紫菜薹
欖菜黃豆芽炒肉末
雞蛋炒絲瓜
薺菜干絲
手撕圓白菜
蝦皮油麥菜
清炒雞毛菜
Chapter 6 主食炒著更好吃
菠蘿炒飯
番茄炒飯
臘腸炒飯
牛肉炒飯
黃金炒飯
蛋炒油條
咖喱炒飯
雞蛋炒面
炒方便面
炒饅頭片
肉絲炒餅
炒疙瘩
什錦炒窩頭
展開全部
薩巴廚房.簡單一炒就好吃 節(jié)選
往事芬芳 黑三剁 時(shí)間 30 分鐘 難度 中 主料 豬肉 100 克│玫瑰大頭菜 80 克│青紅尖椒各 1 個(gè) 輔料 蔥末、姜末、干辣椒、雞精各少許 料酒 2 茶匙│醬油、白糖各 1 茶匙│ 油 2 湯匙 做法 準(zhǔn)備 1豬肉剁成餡，用少許醬油、料酒抓勻，腌制5分鐘。 2青紅尖椒洗凈后切成碎粒，干辣椒剪成段。 3玫瑰大頭菜切成碎丁。 炒肉末 4鍋中放油燒至五成熱，下蔥末、姜末、干辣椒段爆香。 5將肉餡下入鍋中劃散煸干。 6加入醬油、白糖、料酒后繼續(xù)煸炒。 混合調(diào)味 7將玫瑰大頭菜粒、青紅尖椒粒倒入鍋中，大火翻炒均勻。 8加雞精后關(guān)火盛出。 烹飪秘籍 玫瑰大頭菜色澤呈黑褐色，以芥菜為原料腌制而成，因其本身帶有咸味，在烹制過程中就無須再加鹽了。 土豆怎么做都好吃 香煎?隸土豆 時(shí)間 30 分鐘 難度 中 主料 土豆 1 個(gè)｜培根 2 片｜小蔥 3 根 干辣椒 2 根 輔料 油 1 茶匙｜鹽 1/2 茶匙 做法 準(zhǔn)備 1土豆去皮，切成不規(guī)則的小塊。 2用清水泡5分鐘，去淀粉。 3放入開水鍋中煮至八成熟。 4蔥切段，蔥白和蔥葉分開放置。 預(yù)煎制 5培根切片，放入不粘鍋中，加油慢火煎香煎脆，撈出。 炒勻調(diào)味 6鍋內(nèi)余油燒熱， 加干辣椒段和蔥白段爆香。 7下土豆塊煎香，加鹽調(diào)味。 8下培根炒勻，加蔥葉段翻炒均勻即可。 烹飪秘籍 土豆多煎一會兒，邊緣略焦，更香。
薩巴廚房.簡單一炒就好吃 作者簡介
薩巴蒂娜，原名高欣茹，國內(nèi)超人氣的美食作者，前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編、《美食堂》執(zhí)行主編、美食杰APP主編。 薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。20年來始終堅(jiān)持將實(shí)用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個(gè)讀者。
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