包郵正宗過癮川菜

作者：于海娣、中智博文

出版社：京華出版社出版時間：2014-03-01

開本： 16開 頁數： 229

本類榜單：美食銷量榜

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版權信息
內容簡介
目錄

正宗過癮川菜版權信息

ISBN：9787550226814
條形碼：9787550226814 ; 978-7-5502-2681-4
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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八大菜系

正宗過癮川菜內容簡介

本書分為川菜相關知識、經典川菜、家常川菜和川味火鍋四個部分，精選了川菜中深受大眾喜愛的畜肉、禽蛋、水產海鮮、素菜等四大類共355道菜肴，款款經典，各種做法兼顧，講解詳盡，做法正宗，圖片精美，簡單易學，在家就能做出正宗好吃、過癮解饞的川味美食！

正宗過癮川菜目錄

第1部分緒論
川菜常用調味料介紹
川菜常見味型的調制
川菜的烹調特點
熱辣的四川火鍋
第2部分 85道正宗美味的經典川菜
畜肉類
芽菜肉碎四季豆
宮保肉丁
魚香肉絲
土豆回鍋肉
蒜薹回鍋肉
辣椒炒肉卷
水煮肉片
咸燒白
干鍋雙筍
干鍋豬肘
紅油拌肚絲
蒜泥腰花
醬燒豬舌根
白菜炒豬肺
紅燒豬肺
陳皮牛肉
平鍋牛肉
小米椒剁牛肉
牙簽牛肉
芹菜泡椒牛肉
黑椒牛仔粒
泡椒牛肉丸花
金湯肥牛
姜絲爆牛心
青椒炒牛心
鹵水牛心
姜蔥炒牛肚
小炒鮮牛肚
紅油牛百葉
蒜味牛蹄筋
紅油羊肉
雙椒爆羊肉
干鍋燒羊柳
辣子羊排
干煸羊肚
香辣狗肉煲
禽蛋類
辣子雞丁
宮保雞丁
芽菜碎米雞
板栗燒雞
泡椒三黃雞
干鍋土雞
白果燉雞
紅燒雞翅
泡椒雞胗
尖椒炒雞肝
山椒雞胗拌青豆
辣炒鴨丁
風味鴨血
干鍋鴨雜
泡菜炒鵝腸
豌豆乳鴿
泡椒乳鴿
辣椒炒雞蛋
皮蛋拌雞肉絲
水產海鮮類
干燒鯽魚
功夫鱸魚
水煮魚片
外婆片片魚
豆花魚片
蒜香小炒鱔魚絲
口味鱔片
……
第3部分 254道好吃易做的家常川菜
第4部分 16道有滋有味的川味鍋

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