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新手下廚一本通 版權(quán)信息
- ISBN：9787550228122
- 條形碼：9787550228122 ; 978-7-5502-2812-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
新手下廚一本通 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書按主食、粥、涼菜、熱菜、湯羹、中式點(diǎn)心、西式糕點(diǎn)、西式料理進(jìn)行分類，用細(xì)致的文字加精美的圖片一一予以示范，從烹飪的方法與技巧入手，點(diǎn)出其中的竅門，避免一般人做菜時(shí)容易犯的錯(cuò)誤。讓您輕輕松松做好菜，享受烹飪的樂(lè)趣，并讓您的家人感受到幸福的滋味。
新手下廚一本通 目錄
第1部分 新手下廚入門常識(shí)
下鍋前要掌握的烹飪方法
拌
腌
鹵
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
下鍋前要知道的烹飪術(shù)語(yǔ)
焯水
走油
過(guò)油
掛糊
改刀
怎樣洗切食物
認(rèn)識(shí)我們的食物
平衡膳食寶塔
食物的搭配原則
第2部分 饅頭花卷
好饅頭是怎樣做成的
(饅頭)
燕麥饅頭
金銀饅頭
菠汁饅頭
椰汁蒸饅頭
(花卷)
圓花卷
花生卷
蔥花卷
川味花卷
火腿卷
雙色花卷
五香牛肉卷
第3部分 包子餃子餛飩
和面的方法
包子的做法
湯圓和面的方法
餃子皮的做法
餛飩皮的做法
(包子)
韭菜肉包
……
第4部分 爽滑勁道面條
第5部分 百變米飯
第6部分 養(yǎng)生香粥
第7部分 清爽涼菜
第8部分 美味熱菜
第9部分 營(yíng)養(yǎng)湯羹
第10部分 中式點(diǎn)心
第11部分 西式糕點(diǎn)
第12部分 西餐料理
下鍋前要掌握的烹飪方法
拌
腌
鹵
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
下鍋前要知道的烹飪術(shù)語(yǔ)
焯水
走油
過(guò)油
掛糊
改刀
怎樣洗切食物
認(rèn)識(shí)我們的食物
平衡膳食寶塔
食物的搭配原則
第2部分 饅頭花卷
好饅頭是怎樣做成的
(饅頭)
燕麥饅頭
金銀饅頭
菠汁饅頭
椰汁蒸饅頭
(花卷)
圓花卷
花生卷
蔥花卷
川味花卷
火腿卷
雙色花卷
五香牛肉卷
第3部分 包子餃子餛飩
和面的方法
包子的做法
湯圓和面的方法
餃子皮的做法
餛飩皮的做法
(包子)
韭菜肉包
……
第4部分 爽滑勁道面條
第5部分 百變米飯
第6部分 養(yǎng)生香粥
第7部分 清爽涼菜
第8部分 美味熱菜
第9部分 營(yíng)養(yǎng)湯羹
第10部分 中式點(diǎn)心
第11部分 西式糕點(diǎn)
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