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家常主食大全 版權(quán)信息
- ISBN：9787550226807
- 條形碼：9787550226807 ; 978-7-5502-2680-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家常主食大全 內(nèi)容簡介
本書詳細(xì)介紹了各類主食制作的常用方法，米面的選購和初加工，幫助初學(xué)者認(rèn)識和掌握下廚的基本常識，精選了饅頭、花卷、包子、餃子、餛飩、烙餅、炒飯、面條、米飯、湯圓、中式點心、西式點心等12大類500 多個品種的家常主食，囊括了老百姓*喜歡、*常見、*經(jīng)典的主食品種。每道主食都有詳細(xì)的步驟講解和精美的圖片，很多經(jīng)典主食還配有詳細(xì)的操作步驟圖，幫助讀者輕松掌握制作方法，很大程度上成功！
家常主食大全 目錄
第1部分 烹飪方法介紹
拌
腌
鹵
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
第2部分 饅頭花卷
面粉的選購與初加工
制作饅頭的小竅門
(饅頭)
金銀饅頭
菠汁饅頭
胡蘿卜饅頭
雙色饅頭
豆沙慢頭
燕麥饅頭
椰汁蒸饅頭
吉士饅頭
(花卷)
蔥花火腿卷
菠菜香蔥卷
圓花卷
花生卷
蔥花卷
火腿卷
川味花卷
雙色花卷
五香牛肉卷
螺旋蔥花巻
燕麥臘腸卷
金筍臘腸卷
牛油花卷
燕麥杏仁卷
香芋火腩卷
麻香鳳眼卷
豆沙白玉卷
甘筍蓮蓉卷
臘腸卷
腸仔卷
……
第3部分 鮮香包子
第4部分 餃子餛飩
第5部分 百變米飯
第6部分 營養(yǎng)香粥
第7部分 筋道面條
第8部分 美味烙餅
第9部分 中式小點
第10部分 西式小點
拌
腌
鹵
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
第2部分 饅頭花卷
面粉的選購與初加工
制作饅頭的小竅門
(饅頭)
金銀饅頭
菠汁饅頭
胡蘿卜饅頭
雙色饅頭
豆沙慢頭
燕麥饅頭
椰汁蒸饅頭
吉士饅頭
(花卷)
蔥花火腿卷
菠菜香蔥卷
圓花卷
花生卷
蔥花卷
火腿卷
川味花卷
雙色花卷
五香牛肉卷
螺旋蔥花巻
燕麥臘腸卷
金筍臘腸卷
牛油花卷
燕麥杏仁卷
香芋火腩卷
麻香鳳眼卷
豆沙白玉卷
甘筍蓮蓉卷
臘腸卷
腸仔卷
……
第3部分 鮮香包子
第4部分 餃子餛飩
第5部分 百變米飯
第6部分 營養(yǎng)香粥
第7部分 筋道面條
第8部分 美味烙餅
第9部分 中式小點
第10部分 西式小點
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