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膳食智慧——食物、營(yíng)養(yǎng)與疾病 版權(quán)信息
- ISBN：9787117327220
- 條形碼：9787117327220 ; 978-7-117-32722-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
膳食智慧——食物、營(yíng)養(yǎng)與疾病 本書(shū)特色
1.重視現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，同時(shí)汲取古人智慧。力求將現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與中醫(yī)學(xué)緊密結(jié)合。如對(duì)每一食物，既從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度敘述其營(yíng)養(yǎng)成分，又從中醫(yī)學(xué)角度指出其藥性，俾讀者對(duì)相ke機(jī)制有所了解，以免只知其然而不知其所以然；對(duì)每一疾病，不僅從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度闡述其病因病理，而且以中醫(yī)觀點(diǎn)說(shuō)明其病因病機(jī)與飲食宜忌要點(diǎn)，俾讀者對(duì)病中飲食調(diào)養(yǎng)有較為全面的認(rèn)識(shí)。 2.反復(fù)查證，切合實(shí)際，有據(jù)可循。本書(shū)編寫(xiě)過(guò)程中查閱大量國(guó)內(nèi)、外文獻(xiàn)，經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選，去粗存精，去偽存真，從臨床角度觀之，達(dá)到切合實(shí)際，確鑿可信，條理分明。對(duì)取自古籍或來(lái)自民間的材料，悉本著實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度加以評(píng)析，條理清晰，簡(jiǎn)單扼要。“知之為知之，不知為不知”，毫不牽強(qiáng)附會(huì)。材料選擇亦以切合實(shí)際為原則，凡當(dāng)代飲食營(yíng)養(yǎng)中少見(jiàn)之食品與罕見(jiàn)疾病，一般不予列入；對(duì)常見(jiàn)疾病，雖傳統(tǒng)醫(yī)籍不記載，也廣為收集，認(rèn)真考證，予以載錄，意在方便讀者，切合實(shí)用。 3.內(nèi)容全面，講解詳細(xì)，深入淺出。食物如同藥物，各有自己的性味功效、寒熱溫涼屬性。本書(shū)對(duì)66種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物藥性、不宜同食食物進(jìn)行了詳細(xì)介紹，幫助讀者真正理解食物相ke、飲食宜忌、病癥忌口等。重點(diǎn)敘述90余種常見(jiàn)疾病的飲食宜忌，50余款經(jīng)驗(yàn)方、食療方隨手可查。
膳食智慧——食物、營(yíng)養(yǎng)與疾病 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)分為上、中、下三篇。上篇為食物篇，首先是讀者*關(guān)心的忌口問(wèn)題，針對(duì)不同體質(zhì)，給出了詳細(xì)說(shuō)明；對(duì)畜禽肉類，水產(chǎn)、魚(yú)類，蛋、奶類，蔬菜類，果品類，飲料與調(diào)味品等66種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物藥性、不宜同食食物進(jìn)行了詳細(xì)介紹。中篇為營(yíng)養(yǎng)篇，包括營(yíng)養(yǎng)素與食物協(xié)同、無(wú)機(jī)鹽中的微量元素與平衡等內(nèi)容。下篇為疾病篇，重點(diǎn)敘述90余種常見(jiàn)疾病的飲食宜忌，包括老年病、內(nèi)、外、婦、兒、皮膚、五官各科，具體說(shuō)明每種疾病的病因病機(jī)、主要癥狀，有助于讀者對(duì)癥識(shí)病，在飲食調(diào)養(yǎng)中知所宜忌，以利于鞏固療效和促進(jìn)健康。本書(shū)內(nèi)容豐富，深入淺出，實(shí)用性強(qiáng)，是美食愛(ài)好者、年老體弱者、慢性病患者以及重病、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良師益友。
膳食智慧——食物、營(yíng)養(yǎng)與疾病 目錄
上篇
食物篇
一 素質(zhì)忌口 /005
陰陽(yáng)平衡失調(diào) /005
過(guò)敏體質(zhì) /009
亞健康狀態(tài) /010
二 發(fā)物忌口 /012
糧食類 /013
肉類 /013
蔬菜類 /013
果品類 /014
第二章 食物異常
一 畜禽 /015
1. 肉中有朱點(diǎn)者不可食 / 016
2. 豬肉有白點(diǎn)如米粒者
不可食 /016
3. 豬肉落水浮者不可食 / 016
4. 曝肉不干者不可食 / 016
5. 煮肉不變色者不可食 / 017
6. 諸肉臭敗者不可食 / 017
7. 黃膘肉不可食 /017
8. 紅膘肉不可食 /018
9. 鮮肉變黑不能食 /018
10. 六畜自死、疫死有毒
不可食 /018
11. 諸肉若狗不食、鳥(niǎo)不啄者
不可食之 /018
12. 腌臘制品，經(jīng)雨淋、
蟲(chóng)鼠咬者不能食 / 018
13. 海味和糟制品遇濕熱變
損者不能食 /018
14. 罐頭出現(xiàn)凸凹現(xiàn)象不能
食用 /019
15. 兔死合眼者不可食 / 019
16. 凡死鳥(niǎo)口不閉、翅不合者
不可食 /019
17. 雞死足不伸者不可食 / 019
18. 有腫物的雞、鴨肉不能
隨便食用 /019
19. 諸禽之肉，肝青者不能食 ... 019
20. 異味散黃蛋不能吃 / 020
21. 臭雞、鴨蛋不宜食用 / 020
二 魚(yú)蝦 /020
1. 腐敗之魚(yú)不可食 /021
2. 無(wú)鱗無(wú)鰓無(wú)膽之魚(yú)不可食 ... 021
3. 食用河豚要謹(jǐn)慎 /022
4. 食用鯉魚(yú)有無(wú)毒性 / 022
5. 魚(yú)頭異常不可食 /022
6. 魚(yú)無(wú)腸膽者不可食 / 022
7. 鰻鱺魚(yú)慎食 /022
8. 畸形蝦不可食用 /023
9. 畸形蟹不可食 /023
10. 鱔魚(yú)項(xiàng)下有白點(diǎn)者，
不可食 /023
11. 畸形鱉不可食 /024
三 果品、菜谷 /024
1. 生青未成熟之果不可食 / 024
第三章 日常食物特性與不宜同食詳解
一 畜禽肉類 /031
豬肉 /032
豬肝 /035
牛肉 /036
牛肝 /037
羊肉 /038
2. 果子落地經(jīng)宿不可食 / 024
3. 桃李雙仁者可否食用 / 025
4. 李子不沉水不可食 /025
5. 甜瓜雙蒂者不可食 /025
6. 諸瓜沉水者不可食 /025
7. 發(fā)苦的柑橘不能吃 /025
8. 有黑斑的山芋不能吃 / 025
9. 發(fā)芽的馬鈴薯不宜吃 / 026
10. 鮮黃花菜慎食 /026
11. 青番茄不可吃 /026
12. 色彩鮮麗的蕈子不可食 / 026
13. 奇異的蘑菇不可食 / 026
14. 用銀器等進(jìn)行試毒變黑之
食品不能吃 /027
15. 蟲(chóng)蟻不寄之物有毒
不可食 /027
16. 木耳色赤者不可食 / 027
17. 生米存放過(guò)久不可食 / 027
18. 霉米霉面不可食 /027
19. 赤霉病小麥不能吃 / 028
20. 有霉斑的酵米面不能吃 / 028
21. 饅頭拉黏絲不宜再吃 / 028
羊肝 /040
羊肚 /040
馬肉 /041
狗肉 /042
鹿肉 /043
兔肉 /045
雞肉 /046
鴨肉 /047
野雞 /047
鵪鶉肉 /049
二 水產(chǎn)類/050
鯉魚(yú) /052
鯽魚(yú) /053
鲇魚(yú) /054
黃魚(yú) /054
鰻魚(yú) /055
鱔魚(yú) /056
鱉肉 /057
蝦 /058
蟹 /059
田螺 /060
三 蛋、奶類 /061
雞蛋 /062
牛奶（包括羊奶、馬奶） / 063
四 蔬菜類/064
蔥 /065
蒜 /067
韭菜 /068
薤 /069
芥菜 /069
姜 /070
芫荽 /071
芹菜 /071
辣椒 /072
萵苣 /073
竹筍 /074
茄 /075
黃瓜 /075
南瓜 /076
胡蘿卜 /077
金瓜 /078
菠菜 /079
蘿卜 /079
蘑菇 /080
五 果品類/081
李 /082
梅 /083
柿 /084
梨 /085
柑、橘 /086
山楂 /087
菱角 /088
銀杏 /088
栗子 /089
核桃 /089
香榧 /090
花生仁 /091
六 飲料與調(diào)味品 /091
茶 /092
咖啡 /094
第五章 食物與季節(jié)
一 春季 /126
二 夏季 /127
三 秋季 /129
四 冬季 /130
第四章 藥物與食物相克
一 西藥 /103
二 中藥 /105
人參與禁忌食物 /106
白術(shù)、蒼術(shù)與禁忌食物 / 106
茯苓與禁忌食物 /108
甘草與禁忌食物 /108
地黃與禁忌食物 /109
何首烏與禁忌食物 /110
當(dāng)歸與禁忌食物 /111
牛膝與禁忌食物 /111
補(bǔ)骨脂與禁忌食物 /112
仙茅與禁忌食物 /112
附子、烏頭與禁忌食物 / 113
天冬、麥冬與禁忌食物 / 113
黃連與禁忌食物 /114
半夏與禁忌食物 /114
菖蒲與禁忌食物 /115
厚樸與禁忌食物 /116
荊芥與禁忌食物 /116
紫蘇與禁忌食物 /117
薄荷與禁忌食物 /117
細(xì)辛與禁忌食物 /118
桔梗與禁忌食物 /118
牡丹皮與禁忌食物 /118
丹參與禁忌食物 /119
威靈仙與禁忌食物 /120
烏梅與禁忌食物 /121
常山與禁忌食物 /121
巴豆與禁忌食物 /122
商陸與禁忌食物 /123
龍骨、龍齒與禁忌食物 / 123
朱砂 /124
酒 /094
醬、醬油 /097
醋 /097
蜂蜜 /098
糖 /100
中篇
營(yíng)養(yǎng)篇
第六章 營(yíng)養(yǎng)素與食物協(xié)同
一 產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同 /134
二 維生素之間的協(xié)同/136
三 維生素與產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同 /144
四 無(wú)機(jī)鹽之間的協(xié)同/151
五 無(wú)機(jī)鹽與營(yíng)養(yǎng)素之間的協(xié)同 .. 154
六 無(wú)機(jī)鹽與維生素之間的協(xié)同 .. 157
第七章 無(wú)機(jī)鹽中的微量元素與平衡
一 鐵（Fe） /165
二 碘（I） /166
三 銅（Cu） /166
四 鋅（Zn） /167
五 錳（Mn） /169
六 鉬（Mo） /170
七 鉻（Cr）/171
八 氟（F） /172
九 硒（Se） /172
十 鍺（Ge） /174
十一 鎳（Ni） /176
十二 鈷（Co） /177
十三 錫（Sn） /177
十四 釩（V） /178
十五 鍶（Sr） /179
下篇
疾病篇
第八章 常見(jiàn)病的飲食宜忌
一 內(nèi)科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /184
感冒 /184
姜糖飲 /186
姜蘇飲 /186
杭菊糖茶 / 186
病毒性肝炎 /187
茅根豬肉羹 / 187
茯苓粥 /188
痢疾 /188
馬齒莧綠豆湯 /189
瘧疾 /189
肺炎 /190
支氣管炎 /191
杏梨飲 /192
支氣管哮喘 /192
黃芪膏 /193
肺結(jié)核 /194
加竹瀝梨膏 / 195
膽囊炎、膽石癥 /195
消炎利膽茶 / 197
胰腺炎 /197
肝硬化 /200
山藥桂圓燉甲魚(yú) /201
脂肪肝 /201
肝竇狀核變性 /202
慢性胃炎 /203
佛手柑粥 / 204
胃、十二指腸潰瘍 /205
益胃膏 /206
肥胖癥 /206
腎小球腎炎 /209
荔枝草蜜糖水 /211
消蛋白尿粥 / 211
尿毒癥 /211
尿路感染 /213
綠豆芽汁 / 213
泌尿系結(jié)石 /213
淋病 /216
乳糜尿 /217
痛風(fēng) /218
風(fēng)濕病與類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎 / 220
甲狀腺功能亢進(jìn)癥 /224
糖醋海蜇皮 / 225
亞急性甲狀腺炎 /225
周期性癱瘓 /227
抑郁癥 /229
精神病 /231
癲癇 /232
丹參龍眼湯 / 234
癌癥 /234
二 老年常見(jiàn)病飲食宜忌 /239
老年性癡呆 /240
老年四高癥 /243
高血壓 /246
腦血管意外—腦卒中 / 251
冠心病與心肌梗死 /254
糖尿病 /260
枸杞燉兔肉 / 265
山藥苡米粥 / 266
老年慢性支氣管炎、肺源性
心臟病 /266
四仁雞子粥 / 268
骨質(zhì)疏松癥 /268
老年人眼底黃斑變性 /271
老年性白內(nèi)障 /272
老年性味覺(jué)嗅覺(jué)減退癥 / 275
前列腺增生 /276
老年性尿失禁 /278
老年性便秘 /279
冰糖燉香蕉 / 282
桑椹蜜膏 / 282
老年斑 /282
老年瘙癢癥 /284
三 婦科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /285
經(jīng)前緊張征 /285
甘麥大棗湯 / 286
月經(jīng)不調(diào) /286
參芪大棗湯 / 288
當(dāng)歸生姜燉羊肉 /288
定經(jīng)膏 /288
痛經(jīng) /289
艾葉湯 /290
烏雞湯 /290
功能失調(diào)性子宮出血 /290
閉經(jīng) /291
雞血藤煲雞蛋 /292
倒經(jīng) /292
牛膝地黃湯 / 293
少女月經(jīng)初潮 /293
更年期綜合征 /295
帶下病 /297
椿根白皮湯 / 298
妊娠期飲食宜忌 /299
妊娠嘔吐 /301
生姜烏梅飲 / 302
妊娠水腫 /302
白茯苓粥 / 303
先兆流產(chǎn) /303
雞鴿鶉蒸高麗參 /304
人工流產(chǎn) /304
產(chǎn)后惡露不絕 /305
山楂益母膏 / 306
產(chǎn)后缺乳 /306
芪歸豬蹄湯 / 307
子宮脫垂 /307
枳殼糖漿 / 308
急性乳腺炎 /308
四 兒科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /309
麻疹 /309
蘆根白茅飲 / 310
水痘 /311
荸薺酒釀 / 311
嬰幼兒濕疹 /312
腮腺炎 /313
板藍(lán)根夏枯草飲 /314
小兒夏季熱 /314
荷葉冬瓜湯 / 315
小兒盜汗 /315
遺尿 /316
山藥茯苓包子 /316
小兒腹瀉 /317
健脾糕 /318
小兒便秘 /318
小兒疳積 /319
內(nèi)金粉粥 / 320
小兒多動(dòng)癥 /320
嬰幼兒斷奶期消化功能紊亂 / 321
五 外科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /322
癤與疔 /323
蜂窩織炎 /324
丹毒 /325
化膿性骨髓炎 /325
胃切除手術(shù)后功能失調(diào)諸癥 / 326
六 皮膚科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /328
蕁麻疹 /329
神經(jīng)性皮炎 /330
皮膚瘙癢癥 /331
頭屑與脂溢性皮炎 /331
銀屑病 /332
痤瘡 /333
煙酸缺乏癥（癩皮病） / 334
雀斑 /335
黃褐斑 /336
白癜風(fēng) /337
斑禿 /338
早禿 /339
脫發(fā) /339
頭發(fā)早白 /340
脫眉 /341
七 五官科常見(jiàn)病的飲食宜忌 /342
青少年近視 /342
青光眼 /343
結(jié)膜炎 /344
鼻出血（鼻衄） /347
藕汁蜜糖露 / 348
梅尼埃病 /348
咽炎 /349
喉炎 /350
過(guò)敏性鼻炎 /351
復(fù)發(fā)性口腔潰瘍（口瘡） / 352
齲齒 /353
展開(kāi)全部
膳食智慧——食物、營(yíng)養(yǎng)與疾病 作者簡(jiǎn)介
董三白，曾任文學(xué)教師18年，20世紀(jì)60年代從醫(yī)，原安徽科技學(xué)院醫(yī)院院長(zhǎng)。近60年來(lái)，博覽中國(guó)醫(yī)學(xué)典籍，潛心于臨床經(jīng)驗(yàn)之積累。20世紀(jì)80年代涉足中國(guó)醫(yī)學(xué)微量元素研究領(lǐng)域，并成為微量元素與健康學(xué)會(huì)會(huì)員。在長(zhǎng)期的醫(yī)療實(shí)踐中，他深感飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)疾病的治療與康復(fù)至關(guān)重要，晚年乃從事食療保健研究。1987年編著的《常見(jiàn)病的飲食宜忌》深受國(guó)內(nèi)、外廣大讀者歡迎，1991年與周琳坤副教授合作編著《食 物 相 ke與飲食宜忌》一書(shū)，結(jié)合臨床，發(fā)掘古籍，旁征博引，評(píng)析得失。此書(shū)亦獲廣泛好評(píng)。北京醫(yī)界名流方和謙、陳大啟教授均為之作序，有“作者為前人之所未為，發(fā)前人之所未發(fā)”的評(píng)價(jià)。作者及其著作已載入《中國(guó)專家人才庫(kù)》（人民日?qǐng)?bào)出版社）、《世界優(yōu)秀專家人才名典》（中華Ⅱ卷，香港國(guó)際交流出版社）。
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