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低卡酸奶創(chuàng)意輕食 版權(quán)信息
- ISBN：9787518437481
- 條形碼：9787518437481 ; 978-7-5184-3748-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
低卡酸奶創(chuàng)意輕食 本書(shū)特色
64道抹醬、 清爽沙拉、 主菜、風(fēng)味主食、營(yíng)養(yǎng)湯品、暖心甜點(diǎn)層層堆疊的“零負(fù)擔(dān)”口感，享“瘦”美味不怕胖 取代蛋黃醬、奶油或黃油，口感清爽，健康、低熱量 飽腹感強(qiáng)無(wú)負(fù)擔(dān)，豐富多變，口感更清爽 軟化肉質(zhì)、去腥味，讓肉類更鮮嫩多汁 取代烘焙時(shí)的液體食材，使面包口感更濕潤(rùn)、更松軟 富含多種乳酸菌，不僅能促進(jìn)新陳代謝，還能增強(qiáng)腸動(dòng)力 營(yíng)養(yǎng)師貼心小提醒，每天變化不同酸奶料理，輕松攝取足夠的營(yíng)養(yǎng) 簡(jiǎn)單、美味、有益菌多，品嘗酸奶的同時(shí)享受餐桌上的好“食”光
低卡酸奶創(chuàng)意輕食 內(nèi)容簡(jiǎn)介
酸甜香濃的酸奶，富含多種乳酸活菌，不僅可以強(qiáng)化免疫力、促進(jìn)新陳代謝、健胃整腸，還可以應(yīng)用在做抹醬、腌漬、烘焙、煮湯和當(dāng)飲品，賦予料理嶄新風(fēng)味。本書(shū)是人氣博主饗瘦美味精心設(shè)計(jì)與優(yōu)格*速配的美味菜單，利用當(dāng)季盛產(chǎn)的蔬果及各種健康訴求的食材，與自制天然優(yōu)格做為搭配，營(yíng)養(yǎng)健康，又能滿足第二個(gè)胃。內(nèi)容豐富而全面，包括低卡酸奶抹醬、沙拉淋醬、元?dú)廨p食、美味主食、配菜、暖心湯品、飲品、甜蜜午茶點(diǎn)心。此外，還有營(yíng)養(yǎng)師給予營(yíng)養(yǎng)上的貼心小提醒，讓你每天變化不同優(yōu)格料理的同時(shí)，輕松攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)。
低卡酸奶創(chuàng)意輕食 目錄
**章健康、美麗與美味的小秘密：百變酸奶
什么是酸奶？
絕不失！美味健康的酸奶 DIY
不可不知！
酸奶制作六大關(guān)鍵
簡(jiǎn)單美味好菌多！酸奶五大妙用
第二章 酸奶抹醬 & 沙拉淋醬
牛油果抹醬
鮪魚(yú)抹醬
希臘黃瓜酸奶醬
酸奶荷蘭醬
明太子酸奶抹醬
第三章 飽足無(wú)負(fù)擔(dān)！酸奶元?dú)廨p食
豆香酥條佐韓式酸奶醬
蜂蜜酸奶餐包
焗烤白醬酸奶馬鈴薯
迷你餃子皮比薩
咖喱鮮蝦蘆筍沙拉
番茄羅勒酸奶沙拉
玉米片佐辣味番茄莎莎醬
鮮果酸奶三明治
蔓越莓酸奶烤谷麥
起司馬鈴薯可樂(lè)球
免揉面包
自制香料起司酸奶球
巴沙米可醋香料起司酸奶沙拉
萬(wàn)圣節(jié)比薩
簡(jiǎn)單揉貝殼刈包
第四章 美味秒殺！酸奶主食 & 配菜
蒜味鳀魚(yú)炒球芽甘藍(lán)
蘑菇小蔥酸奶烘蛋
酸奶糖醋醬烤菜花
和風(fēng)芝麻小黃瓜
酸奶味噌漬野菜
香根牛肉絲
坦督里烤雞腿
煙熏紅椒風(fēng)味酸奶烤雞翅
橙汁酸奶燒羊小排
茄汁酸奶鮮蝦筆管面
泰式風(fēng)味酸辣拌面
鮪魚(yú)酸奶青醬螺旋面
俄式燉牛肉
酸奶肉醬千層面
第五章 營(yíng)養(yǎng)豐富、滑順好喝！酸奶湯品 & 飲品
海鮮南瓜濃湯
野菜酸奶味噌湯
毛豆?jié)鉁?
酸奶梅酒
蜂蜜乳清飲
土耳其咸味酸奶
草莓酸奶
熱帶風(fēng)味拉西飲料
熱巧克力酸奶
莓果紅酒酸奶果昔
酸奶可爾必思?xì)馀蒿?
腰果可可酸奶奶昔
蜂蜜紅薯酸奶奶昔
第六章 甜蜜下午茶好滋味！酸奶點(diǎn)心
草莓可麗餅
蜂蜜檸檬免烤酸奶起司蛋糕
香料姜汁磅蛋糕
黑糖烤酸奶
柚香雪酪
酸奶奇亞籽布丁
酸奶巧克力芭芭露
芒果百香果酸奶冰棒
低熱量酸奶生巧克力
酸奶藍(lán)莓球
韓式煎糖餅
日式醬油團(tuán)子
酸奶巧克力布朗尼
百香果酸奶棉花糖
芒果酸奶奶酪
紫陽(yáng)花抹茶奶酪
新鮮草莓派
展開(kāi)全部
低卡酸奶創(chuàng)意輕食 節(jié)選
簡(jiǎn)單美味好菌多!酸奶五大妙用 健康美味的酸奶，除了可以直接食用外，還能給西點(diǎn)、各式料理及飲品增 添風(fēng)味，甚至也可以用來(lái)制作酸奶面膜。 1．軟化肉質(zhì)，讓肉類柔軟、多汁酸奶富含乳酸菌，可用于制作腌肉、腌魚(yú)的腌料：加入少許酸奶，放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后進(jìn)行烹調(diào)，即可達(dá)到嫩化肉質(zhì)的作用。 2．讓面包口感更松軟 這幾年很流行在面團(tuán)中加入適量酸奶代替液體食材，雖然經(jīng)過(guò)高溫烘烤后乳酸 菌基本失活，但在發(fā)酵的過(guò)程中，乳酸菌可以幫助發(fā)酵，進(jìn)而讓面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中 內(nèi)部形成較為細(xì)致的蜂窩組織，烘烤出來(lái)的面包口感就會(huì)較松軟，也能增加面包的 濕潤(rùn)度，延緩面包變得干、硬的速度。此外，酸奶清爽的酸味也能使點(diǎn)心更加爽口，吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)。 3．健康低熱量，取代蛋黃醬、酸奶油或鮮奶油 吃生菜沙拉時(shí)，以酸奶取代蛋黃醬調(diào)制沙拉醬，清爽的口感深受大家喜愛(ài)。 而酸奶油和鮮奶油雖然美味，但過(guò)高的熱量食用后也會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)，建議使用水切希臘酸奶部分或全部取代，不僅美味不減，對(duì)人體的益處也會(huì)大大提升。 4．天然美味無(wú)添加的酸奶飲品 利用酸奶或是乳清，加入新鮮水果打成果汁，也可以和碳酸飲料、酒一起調(diào) 制，輕松制成健康、美味的飲品。 5．自制酸奶面膜，打造水嫩肌 酸奶中富含的乳酸菌，是一種天然的弱酸性物質(zhì)，具有類似果酸的功效，能促進(jìn)肌膚新陳代謝、柔嫩肌膚。除了直接將酸奶敷在臉上10～15分鐘外，也可將酸奶與綠豆粉混合成黏稠狀敷臉，10～15分鐘后輕輕搓揉臉部，有去角質(zhì)的作用，后續(xù)依個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行清?養(yǎng)。 了解酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也學(xué)會(huì)酸奶的基本做法，更知道酸奶還有這么多的用途，那準(zhǔn)備好跟著我們來(lái)體驗(yàn)酸奶的百變魅力了嗎？ 酸奶荷蘭醬 以奶油為基底的荷蘭醬是班尼迪克蛋的靈魂，這個(gè)食譜用酸奶來(lái)替代 奶油，一樣有濃厚的口感，但更顯清爽。 食材 酸奶...200克 蛋黃...3個(gè) 檸檬（擠汁）...1/4個(gè) 第戎芥末醬...1小匙 鹽...適量 胡椒粉...適量 做法 1 將蛋黃和酸奶混合均勻。 2 隔水加熱至稍微濃稠，約15分鐘。 3.放涼后加入檸檬汁、第戎芥末醬、鹽和胡椒粉混合均勻。 Point：酸奶和蛋黃液加熱時(shí)會(huì)顯得有點(diǎn)稀，但放涼后就會(huì)變得比較濃稠。
低卡酸奶創(chuàng)意輕食 作者簡(jiǎn)介
饗瘦美味：由陳彥君、陳詩(shī)嘉、莊子瑩共同開(kāi)通的美食博客。她們把廚房當(dāng)游樂(lè)場(chǎng)、把餐桌當(dāng)畫(huà)布，喜愛(ài)用攝影記錄生活并用博客進(jìn)行分享，于是便誕生了“饗瘦美味”。更多的人通過(guò)她們分享的烹飪經(jīng)驗(yàn)走進(jìn)美食的世界，并享受香甜、美好的生活。
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