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巧廚娘十年經(jīng)典湯煲 版權(quán)信息
- ISBN：9787555274452
- 條形碼：9787555274452 ; 978-7-5552-7445-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
巧廚娘十年經(jīng)典湯煲 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)分為四季滋補(bǔ)湯、特定人群營(yíng)養(yǎng)湯、五臟養(yǎng)生湯和調(diào)理保健湯四個(gè)板塊，更方便讀者根據(jù)自己的需要進(jìn)行查找。根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，針對(duì)不同季節(jié)、人群、臟器以及不同的保健目的，推薦相應(yīng)食材，再搭配其他適宜的食材，煲一鍋充滿愛(ài)意的湯，與您一起為家人的健康保駕護(hù)航。
巧廚娘十年經(jīng)典湯煲 目錄
Part 1 煲湯入門
【一、煲湯選材有講究】
好的食材是做出好湯的關(guān)鍵
選擇煲湯食材有哪些注意事項(xiàng)
【二、煲湯的鍋具】
瓦鍋
電子瓦鍋
砂鍋
不銹鋼湯鍋
【三、煲湯的小竅門】
煲湯“五忌”
煲湯加水“三要點(diǎn)”
本書(shū)所用調(diào)料量取工具
【四、常見(jiàn)食材的預(yù)處理】
冬瓜預(yù)處理
南瓜預(yù)處理
干木耳預(yù)處理
蓮子預(yù)處理
鮮百合預(yù)處理
筍預(yù)處理
干海帶預(yù)處理
雞腿脫骨處理
去蝦線，取蝦仁
豬肝預(yù)處理
豬腰預(yù)處理
豬蹄預(yù)處理
豬心預(yù)處理
Part 2 四季湯品應(yīng)季喝
【春季湯品】
春季部分節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)
春季進(jìn)補(bǔ)原則
菠菜土豆牛骨湯
瓜汁竹蓀
薺菜燴草菇
奶湯蒲菜
枸杞雞肝湯
群菇燉小雞
花生紅棗鯽魚(yú)湯
口蘑肥雞湯
雞肉酥湯
蛤蜊薺菜肉丸
薺菜雞丸
玉竹白果煲豬肚
【夏季湯品】
夏季節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)
夏季進(jìn)補(bǔ)原則
絲瓜瘦肉湯
蛋花瓜皮湯
平菇蛋湯
什果湯圓羹
櫻桃蠶豆羹
南瓜毛豆湯
酸辣腐竹湯
蝦仁冬瓜湯
蝦皮莜麥菜蛋湯
金鉤掛玉牌
竹筍瓜皮鯉魚(yú)湯
……
Part 3 煲給全家人喝的美味湯
Part 4 調(diào)理保健湯
【一、煲湯選材有講究】
好的食材是做出好湯的關(guān)鍵
選擇煲湯食材有哪些注意事項(xiàng)
【二、煲湯的鍋具】
瓦鍋
電子瓦鍋
砂鍋
不銹鋼湯鍋
【三、煲湯的小竅門】
煲湯“五忌”
煲湯加水“三要點(diǎn)”
本書(shū)所用調(diào)料量取工具
【四、常見(jiàn)食材的預(yù)處理】
冬瓜預(yù)處理
南瓜預(yù)處理
干木耳預(yù)處理
蓮子預(yù)處理
鮮百合預(yù)處理
筍預(yù)處理
干海帶預(yù)處理
雞腿脫骨處理
去蝦線，取蝦仁
豬肝預(yù)處理
豬腰預(yù)處理
豬蹄預(yù)處理
豬心預(yù)處理
Part 2 四季湯品應(yīng)季喝
【春季湯品】
春季部分節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)
春季進(jìn)補(bǔ)原則
菠菜土豆牛骨湯
瓜汁竹蓀
薺菜燴草菇
奶湯蒲菜
枸杞雞肝湯
群菇燉小雞
花生紅棗鯽魚(yú)湯
口蘑肥雞湯
雞肉酥湯
蛤蜊薺菜肉丸
薺菜雞丸
玉竹白果煲豬肚
【夏季湯品】
夏季節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)
夏季進(jìn)補(bǔ)原則
絲瓜瘦肉湯
蛋花瓜皮湯
平菇蛋湯
什果湯圓羹
櫻桃蠶豆羹
南瓜毛豆湯
酸辣腐竹湯
蝦仁冬瓜湯
蝦皮莜麥菜蛋湯
金鉤掛玉牌
竹筍瓜皮鯉魚(yú)湯
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Part 3 煲給全家人喝的美味湯
Part 4 調(diào)理保健湯
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