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咖喱 本書特色
如今有越來越多的的人想要通過嘗試混合、調制各種香料來親手制作咖喱。本書正是滿載有關咖喱一切的咖喱之書。咖喱名店的名品是不可或缺的美味享受，同時也是展示咖喱奧秘的窗口。本書正是以名廚的名品咖喱揭開享受咖喱之旅的帷幕。之后是神奇的香料小課堂。了解香料小知識之后便可以嘗試制作正宗、美味的咖喱。當然，掌握基本技巧還遠遠不能滿足咖喱愛好者的探求之心，為親手制作的咖喱設計獨一無二的造型吧。本書就是這樣一本從香料基礎知識到成品咖喱造型全包含的咖喱制作指南。書中還設有小專欄，講述各種跟咖喱有關的趣聞。也許您已經是咖喱愛好者，但您還可以嘗試更懂咖喱。翻開本書，學習制作更美味的咖喱吧。
咖喱 內容簡介
本書是滿載有關咖喱一切的咖喱之書。以名廚的名品咖喱揭開享受咖喱之旅的帷幕。之后是神奇的香料小課堂。是從香料基礎知識到成品咖喱造型全包含的咖喱制作指南。還設有小專欄, 講述各種跟咖喱有關的趣聞。
咖喱 目錄
第1章 名品料理店傳授的終極奧義
“SPICE & DINING KALA”南印度咖喱套餐（Meals)
“DELHI上野店”喀什米爾咖喱（Kashmir Curry)
“RASOI”土豆茄子咖喱（Alu Baigan）
“MOKUBAZA”干咖喱（Dry Curry）
“村上咖喱店PULU2”湯咖喱（Soup Curry）
“AHILYA大崎店”咖喱香炸雜菜（Curry Pakora）
“泰國料理Phayao”綠咖喱（Green Curry）
“Salon de Kappa”歐式咖喱
專欄1 遍布全球的咖喱
第2章 掌控香料者便可掌控咖喱
**部分 香料是什么
第二部分 香料的使用方法
第三部分 挑戰原創混合香料
第四部分 香料大圖鑒
專欄2 有關咖喱的趣味小知識 之1
第3章 首次挑戰制作香料咖喱
第1課 希望大家能夠記住的香料咖喱方程式
第2課 嘗試制作基本款的香料咖喱
第3課 決定咖喱味道的名品主食
第4課 嘗試做出正宗發源地的本土味道
第5課 野營時想要制作的戶外咖喱
第4章 給咖喱以設計
SPICE SALON BONNA BONNA/ Columbia 8 北浜本店/
Spice Curry MARUSE/Rasa Bojun/三條香料研究所
實踐篇！在家也可實現的華麗菜式
專欄3 有關咖喱的趣味小知識之2
印度料理的狂熱愛好者
德里料理/旁遮普邦料理/泰米爾納德邦料理/喀拉拉邦料理/
西孟加拉邦料理/果阿邦料理/古吉拉特邦料理/拉賈斯坦邦料理
熱愛孜然
關鍵詞1 “世田谷Cumin”的孜然論
關鍵詞2 了解后會進一步加深對孜然的愛
關鍵詞3 通向孜然達人的4步
新概念香料料理教室
自制調味料大推薦
面向咖喱愛好者的烹飪用具&廚房用具
“SPICE & DINING KALA”南印度咖喱套餐（Meals)
“DELHI上野店”喀什米爾咖喱（Kashmir Curry)
“RASOI”土豆茄子咖喱（Alu Baigan）
“MOKUBAZA”干咖喱（Dry Curry）
“村上咖喱店PULU2”湯咖喱（Soup Curry）
“AHILYA大崎店”咖喱香炸雜菜（Curry Pakora）
“泰國料理Phayao”綠咖喱（Green Curry）
“Salon de Kappa”歐式咖喱
專欄1 遍布全球的咖喱
第2章 掌控香料者便可掌控咖喱
**部分 香料是什么
第二部分 香料的使用方法
第三部分 挑戰原創混合香料
第四部分 香料大圖鑒
專欄2 有關咖喱的趣味小知識 之1
第3章 首次挑戰制作香料咖喱
第1課 希望大家能夠記住的香料咖喱方程式
第2課 嘗試制作基本款的香料咖喱
第3課 決定咖喱味道的名品主食
第4課 嘗試做出正宗發源地的本土味道
第5課 野營時想要制作的戶外咖喱
第4章 給咖喱以設計
SPICE SALON BONNA BONNA/ Columbia 8 北浜本店/
Spice Curry MARUSE/Rasa Bojun/三條香料研究所
實踐篇！在家也可實現的華麗菜式
專欄3 有關咖喱的趣味小知識之2
印度料理的狂熱愛好者
德里料理/旁遮普邦料理/泰米爾納德邦料理/喀拉拉邦料理/
西孟加拉邦料理/果阿邦料理/古吉拉特邦料理/拉賈斯坦邦料理
熱愛孜然
關鍵詞1 “世田谷Cumin”的孜然論
關鍵詞2 了解后會進一步加深對孜然的愛
關鍵詞3 通向孜然達人的4步
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