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世界葡萄酒地圖 版權信息
- ISBN：9787521734973
- 條形碼：9787521734973 ; 978-7-5217-3497-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
世界葡萄酒地圖 本書特色
適讀人群 ：葡萄酒愛好者、葡萄酒行業人士、酒類愛好者、美食愛好者《世界葡萄酒地圖》是一部長銷半世紀的葡萄酒巨著，葡萄酒愛好者人手一本的實用工具書。1971年首版以來每6年由專業團隊打磨更新一次，現修訂至第8版，本書在全球擁有15種語言譯本、470萬冊的銷量。 《世界葡萄酒地圖（第八版）》忠實反映了過去6年中葡萄酒世界的巨變，與第七版相比，更新了四分之一的內容，地圖的地理精確度也得到了大幅提升，不僅全面反映了當今葡萄酒世界的風貌，也反映了全球葡萄酒行業的變化趨勢。 本書擴充了中國、巴西等五個葡萄酒新興國家的版面，特別是中國， 《世界葡萄酒地圖（第八版）》重新定義了“中國葡萄酒”的內涵。休·約翰遜曾說道：“在日新月異的葡萄酒世界，沒有任何一個國家能像中國這樣迅猛發展。”中國已成為世界第五大葡萄酒消費國，在葡萄種植及釀酒方面也發展迅速。 葡萄酒界著名酒評人操刀編著。由休 · 約翰遜先生與杰西斯·羅賓遜共同編寫，與全球68位專業顧問協力完成。
世界葡萄酒地圖 內容簡介
《世界葡萄酒地圖》是一部長銷半世紀的葡萄酒巨著，葡萄酒愛好者人手一本的實用工具書。1971年首版以來每6年由專業團隊打磨更新一次，現修訂至第8版。在過去的6年中，葡萄酒世界經歷了巨變：全球氣候變遷，葡萄酒的版圖擴大，逐漸向地球兩極延伸；在成熟產區，酒農正努力復活古老的葡萄品種；亞洲特別是中國日益成為葡萄酒市場的中堅力量，不僅僅作為葡萄酒消費大國，還是葡萄種植和釀酒國；市場對于葡萄酒款的需求日益多元化……《世界葡萄酒地圖（第8版）》忠實反映了這些變化，《世界葡萄酒地圖（第8版）》更新幅度很大，與第七版相比約占四分之一，不僅全面反映了當今葡萄酒世界的風貌，也反映了全球葡萄酒行業的變化趨勢，是葡萄酒愛好者人手一本的經典工具書。 在《世界葡萄酒地圖（第8版）》中，休·約翰遜與杰西斯·羅賓遜這兩位享有國際聲譽的葡萄酒評論家，為讀者深入解析所有葡萄酒的知識，解決你日常飲酒時常見的困惑——從葡萄酒的歷史、品種、風土、釀造、保存、年份，到葡萄酒的品鑒、價格、享用與配餐等。更重要的是，《世界葡萄酒地圖（第8版）》開創性地以地圖的方式梳理了全球葡萄酒產區，視覺化呈現歐洲、亞洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等六大洲51個產酒國家，以及數千個大小產區、村莊、葡萄園、酒商的概況，并將這些信息制成225幅精湛的地圖，形象呈現村莊、田地、樹林、山谷、丘陵等，以及大量產地、葡萄園、酒窖、設備、葡萄品種的精美照片，讓讀者饒有趣味地欣賞、學習和記憶。這部巨著為今天的葡萄種植者和葡萄酒愛好者提供了完整的資訊，也表明了世界葡萄酒業的變化與發展速度。
世界葡萄酒地圖 目錄
前言 6
導言 8
葡萄酒簡史10
什么是葡萄酒12
葡萄樹13
葡萄品種14
氣溫與日照18
水20
氣候變化22
風土24
葡萄樹的地下世界25
病蟲害27
創建葡萄園28
葡萄園的年周期30
如何釀造葡萄酒 32
為何使用橡木桶36
葡萄酒的封瓶37
葡萄酒與時間38
法定產區40
酒標41
葡萄酒的品鑒與討論42
享用葡萄酒44
葡萄酒價格46
葡萄酒世界48
法國France 50
勃艮第 Burgundy 54
金丘區 ??Côte d’Or 56
南博訥丘區 ??Southern Côte de Beaune 59
中博訥丘區 Central Côte de Beaune 60
??北博訥丘區 Northern Côte de Beaune 62
南夜丘區 ??Southern Côte de Nuits 64
北夜丘區 ??Northern Côte de Nuits 66
??夏隆內丘 Côte Chalonnaise 68
馬孔內 ??Mâconnais 69
??普依—富塞 Pouilly-Fuissé 70
??博若萊 Beaujolais 72
??博若萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 74
夏布利 ??Chablis 76
??夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 78
香檳區 Champagne 80
??香檳區中心地帶The Heart of Champagne 82
波爾多 Bordeaux 84
波爾多：品質與價格??Bordeaux： Quality and Price 86
梅多克北部 ??Northern Médoc 88
??圣埃斯泰夫 St-Estèphe 90
波亞克 ??Pauillac 92
圣于連 ??St-Julien 94
梅多克中部 ??Central Médoc 96
瑪爾戈與梅多克南部 ??Margaux and the Southern Médoc 98
??格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 100
佩薩克—雷奧良 ??Pessac-Léognan 102
蘇玳與巴薩克 ??Sauternes and Barsac 104
??波爾多右岸地區 The Right Bank 106
波美侯 ??Pomerol 108
圣艾米利永 ??St-Emilion 110
法國西南部產區 ??Wines of the Southwest 113
盧瓦爾河谷 The Loire Valley 116
密斯卡岱 ??Muscadet 116
??安茹 Anjou 118
??索穆爾 Saumur 119
希農與布爾格伊 ??Chinon and Bourgueil 120
武夫賴與蒙路易??Vouvray and Montlouis 121
桑塞爾與普依 ??Sancerre and Pouilly 122
阿爾薩斯 Alsace 124
阿爾薩斯的中心地帶 ??The Heart of Alsace 126
隆河北部 Northern Rhône 128
羅蒂丘與孔得里約 ??Côte-Rôtie and Condrieu 130
赫米塔希 ??Hermitage 132
隆河南部 Southern Rhône 134
??隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhône 136
??教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 138
朗格多克西部 Western Languedoc 140
東朗格多克 Eastern Languedoc 142
魯西榮 Roussillon 144
普羅旺斯 Provence 146
邦斗爾 ??Bandol 148
科西嘉島 Corsica 149
汝拉、薩瓦和比熱 Jura， Savoie， and Bugey 150
意大利 Italy 153
意大利西北部 Northwest Italy 156
皮埃蒙特 ??Piemonte 158
芭芭羅斯科 ??Barbaresco 160
巴羅洛 ??Barolo 162
意大利東北部 Northeast Italy 164
特倫蒂諾和上阿迪杰??Trentino and Alto Adige 166
維羅那 ??Verona 168
富盧利 ??Friuli 170
意大利中部 Central Italy 172
馬里馬 ??Maremma 174
經典奇昂第 ??Chianti Classico 176
蒙塔爾奇諾 ??Montalcino 179
蒙帕賽諾 ??Montepulciano 180
翁布里亞 ??Umbria 181
意大利南部 Southern Italy 182
??西西里 Sicily 184
??撒丁島 Sardinia 186
西班牙 Spain 187
西班牙西北部地區Northwest Spain 192
下海灣 Rías Baixas 193
多羅河岸 Ribera del Duero 194
托羅和盧埃達 Toro and Rueda 196
納瓦拉 Navarra 197
里奧哈 Rioja 198
加泰隆尼亞 Catalunya 200
普瑞特 Priorat 202
雪利酒之鄉：安達盧西亞 Andalucía – Sherry Country 203
葡萄牙 Portugal 206
綠酒法定產區 Vinho Verde 209
多羅河谷 Douro Valley 210
波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 214
里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Península de Setúbal 215
貝拉達和杜奧產區 Bairrada and Dão 216
阿連特茹 Alentejo 218
馬德拉 Madeira 220
德國 Germany 222
阿爾 Ahr 226
摩澤爾 Mosel 227
薩爾 ??Saar 228
摩澤爾中部：皮斯波特 ??Middle Mosel： Piesport 230
??摩澤爾中部：貝卡斯特 Middle Mosel： Bernkastel 232
那赫 Nahe 234
萊茵高 Rheingau 236
萊茵黑森 Rheinhessen 238
法爾茲 Pfalz 241
巴登和符騰堡 Baden and Wu??rttemberg 244
法蘭肯 Franken 246
歐洲其他產區 The Rest of Europe 248
英格蘭與威爾士 England and Wales 249
瑞士 Switzerland 250
瓦萊州，沃州與日內瓦 ??Valais， Vaud， and Geneva 252
奧地利 Austria 254
瓦豪 ??Wachau 256
克雷姆斯塔與坎普塔 ??Kremstal and Kamptal 258
??布根蘭 Burgenland 260
匈牙利 Hungary 262
托卡伊 ??Tokaj 264
捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266
巴爾干半島西部 Western Balkans 267
斯洛文尼亞 Slovenia 268
克羅地亞 Croatia 270
羅馬尼亞 Romania 272
保加利亞 Bulgaria 274
黑海和高加索 Black Sea and Caucasus 276
格魯吉亞 Georgia 278
希臘 Greece 280
伯羅奔尼撒 ??Peloponnese 283
塞浦路斯 Cyprus 284
土耳其 Turkey 285
黎巴嫩 Lebanon 286
以色列 Israel 287
北美 North America 288
加拿大 Canada 291
??不列顛哥倫比亞 British Columbia 292
安大略 ??Ontario 293
太平洋西北部 Pacific Northwest 294
威拉梅特谷 ??Willamette Valley 296
華盛頓州 ??Washington 298
加利福尼亞州 California 302
??門多西諾與雷克 Mendocino and Lake 304
索諾馬北部 ??Northern Sonoma 305
??索諾馬南部及卡內羅斯 Southern Sonoma and Carneros 308
納帕谷 ??Napa Valley 310
??圣海倫娜 St Helena 313
??拉瑟福德和橡樹鎮 Rutherford and Oakville 314
??鹿躍區 Stags Leap 315
??灣區以南 South of the Bay 316
謝拉山麓、洛蒂與三角洲 Sierra Foothills， Lodi， and the Delta 318
中部海岸 Central Coast 319
弗吉尼亞州 Virginia 323
紐約州 New York 324
西南各州 Southwest States 326
墨西哥 Mexico 327
南美洲 South America 328
巴西 Brazil 331
烏拉圭 Uruguay 332
智利 Chile 333
阿根廷 Argentina 338
澳大利亞與新西蘭 Australia and New Zealand 342
澳大利亞 Australia 344
西澳大利亞州 Western Australia 347
瑪格麗特河 ??Margaret River 349
南澳大利亞 South Australia 350
巴羅薩谷 ??Barossa Valley 350
??伊頓谷 Eden Valley 352
??克萊爾谷 Clare Valley 353
邁拉侖維爾及周邊地區 ??McLaren Vale and Beyond 354
??阿德萊德山 Adelaide Hills 356
庫納瓦拉 ??Coonawarra 357
維多利亞州 Victoria 358
??莫寧頓半島 Mornington Peninsula 361
雅拉谷 ??Yarra Valley 362
新南威爾士州 New South Wales 364
塔斯馬尼亞島 Tasmania 366
新西蘭 New Zealand 367
??霍克灣 Hawke’s Bay 369
懷拉拉帕 ??Wairarapa 370
坎特伯雷 ??Canterbury 371
馬爾堡 ??Marlborough 372
奧塔哥中部 ??Central Otago 375
南非 South Africa 376
開普敦 Cape Town 380
黑地 Swartland 381
斯泰倫布什地區 The Stellenbosch Area 382
開普南海岸 Cape South Coast 384
亞洲 Asia 385
日本 Japan 386
中國 China 388
索引 391
地名索引 400
致謝 416
導言 8
葡萄酒簡史10
什么是葡萄酒12
葡萄樹13
葡萄品種14
氣溫與日照18
水20
氣候變化22
風土24
葡萄樹的地下世界25
病蟲害27
創建葡萄園28
葡萄園的年周期30
如何釀造葡萄酒 32
為何使用橡木桶36
葡萄酒的封瓶37
葡萄酒與時間38
法定產區40
酒標41
葡萄酒的品鑒與討論42
享用葡萄酒44
葡萄酒價格46
葡萄酒世界48
法國France 50
勃艮第 Burgundy 54
金丘區 ??Côte d’Or 56
南博訥丘區 ??Southern Côte de Beaune 59
中博訥丘區 Central Côte de Beaune 60
??北博訥丘區 Northern Côte de Beaune 62
南夜丘區 ??Southern Côte de Nuits 64
北夜丘區 ??Northern Côte de Nuits 66
??夏隆內丘 Côte Chalonnaise 68
馬孔內 ??Mâconnais 69
??普依—富塞 Pouilly-Fuissé 70
??博若萊 Beaujolais 72
??博若萊優質村莊 The Crus of Beaujolais 74
夏布利 ??Chablis 76
??夏布利中心地帶 The Heart of Chablis 78
香檳區 Champagne 80
??香檳區中心地帶The Heart of Champagne 82
波爾多 Bordeaux 84
波爾多：品質與價格??Bordeaux： Quality and Price 86
梅多克北部 ??Northern Médoc 88
??圣埃斯泰夫 St-Estèphe 90
波亞克 ??Pauillac 92
圣于連 ??St-Julien 94
梅多克中部 ??Central Médoc 96
瑪爾戈與梅多克南部 ??Margaux and the Southern Médoc 98
??格拉夫與兩海之間 Graves and Entre-Deux-Mers 100
佩薩克—雷奧良 ??Pessac-Léognan 102
蘇玳與巴薩克 ??Sauternes and Barsac 104
??波爾多右岸地區 The Right Bank 106
波美侯 ??Pomerol 108
圣艾米利永 ??St-Emilion 110
法國西南部產區 ??Wines of the Southwest 113
盧瓦爾河谷 The Loire Valley 116
密斯卡岱 ??Muscadet 116
??安茹 Anjou 118
??索穆爾 Saumur 119
希農與布爾格伊 ??Chinon and Bourgueil 120
武夫賴與蒙路易??Vouvray and Montlouis 121
桑塞爾與普依 ??Sancerre and Pouilly 122
阿爾薩斯 Alsace 124
阿爾薩斯的中心地帶 ??The Heart of Alsace 126
隆河北部 Northern Rhône 128
羅蒂丘與孔得里約 ??Côte-Rôtie and Condrieu 130
赫米塔希 ??Hermitage 132
隆河南部 Southern Rhône 134
??隆河南部中心地帶 The Heart of the Southern Rhône 136
??教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape 138
朗格多克西部 Western Languedoc 140
東朗格多克 Eastern Languedoc 142
魯西榮 Roussillon 144
普羅旺斯 Provence 146
邦斗爾 ??Bandol 148
科西嘉島 Corsica 149
汝拉、薩瓦和比熱 Jura， Savoie， and Bugey 150
意大利 Italy 153
意大利西北部 Northwest Italy 156
皮埃蒙特 ??Piemonte 158
芭芭羅斯科 ??Barbaresco 160
巴羅洛 ??Barolo 162
意大利東北部 Northeast Italy 164
特倫蒂諾和上阿迪杰??Trentino and Alto Adige 166
維羅那 ??Verona 168
富盧利 ??Friuli 170
意大利中部 Central Italy 172
馬里馬 ??Maremma 174
經典奇昂第 ??Chianti Classico 176
蒙塔爾奇諾 ??Montalcino 179
蒙帕賽諾 ??Montepulciano 180
翁布里亞 ??Umbria 181
意大利南部 Southern Italy 182
??西西里 Sicily 184
??撒丁島 Sardinia 186
西班牙 Spain 187
西班牙西北部地區Northwest Spain 192
下海灣 Rías Baixas 193
多羅河岸 Ribera del Duero 194
托羅和盧埃達 Toro and Rueda 196
納瓦拉 Navarra 197
里奧哈 Rioja 198
加泰隆尼亞 Catalunya 200
普瑞特 Priorat 202
雪利酒之鄉：安達盧西亞 Andalucía – Sherry Country 203
葡萄牙 Portugal 206
綠酒法定產區 Vinho Verde 209
多羅河谷 Douro Valley 210
波特酒的酒商與酒窖 The Port Lodges 214
里斯本和塞圖巴爾半島 Lisboa and Península de Setúbal 215
貝拉達和杜奧產區 Bairrada and Dão 216
阿連特茹 Alentejo 218
馬德拉 Madeira 220
德國 Germany 222
阿爾 Ahr 226
摩澤爾 Mosel 227
薩爾 ??Saar 228
摩澤爾中部：皮斯波特 ??Middle Mosel： Piesport 230
??摩澤爾中部：貝卡斯特 Middle Mosel： Bernkastel 232
那赫 Nahe 234
萊茵高 Rheingau 236
萊茵黑森 Rheinhessen 238
法爾茲 Pfalz 241
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法蘭肯 Franken 246
歐洲其他產區 The Rest of Europe 248
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瑞士 Switzerland 250
瓦萊州，沃州與日內瓦 ??Valais， Vaud， and Geneva 252
奧地利 Austria 254
瓦豪 ??Wachau 256
克雷姆斯塔與坎普塔 ??Kremstal and Kamptal 258
??布根蘭 Burgenland 260
匈牙利 Hungary 262
托卡伊 ??Tokaj 264
捷克與斯洛伐克 Czechia and Slovakia 266
巴爾干半島西部 Western Balkans 267
斯洛文尼亞 Slovenia 268
克羅地亞 Croatia 270
羅馬尼亞 Romania 272
保加利亞 Bulgaria 274
黑海和高加索 Black Sea and Caucasus 276
格魯吉亞 Georgia 278
希臘 Greece 280
伯羅奔尼撒 ??Peloponnese 283
塞浦路斯 Cyprus 284
土耳其 Turkey 285
黎巴嫩 Lebanon 286
以色列 Israel 287
北美 North America 288
加拿大 Canada 291
??不列顛哥倫比亞 British Columbia 292
安大略 ??Ontario 293
太平洋西北部 Pacific Northwest 294
威拉梅特谷 ??Willamette Valley 296
華盛頓州 ??Washington 298
加利福尼亞州 California 302
??門多西諾與雷克 Mendocino and Lake 304
索諾馬北部 ??Northern Sonoma 305
??索諾馬南部及卡內羅斯 Southern Sonoma and Carneros 308
納帕谷 ??Napa Valley 310
??圣海倫娜 St Helena 313
??拉瑟福德和橡樹鎮 Rutherford and Oakville 314
??鹿躍區 Stags Leap 315
??灣區以南 South of the Bay 316
謝拉山麓、洛蒂與三角洲 Sierra Foothills， Lodi， and the Delta 318
中部海岸 Central Coast 319
弗吉尼亞州 Virginia 323
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西南各州 Southwest States 326
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南美洲 South America 328
巴西 Brazil 331
烏拉圭 Uruguay 332
智利 Chile 333
阿根廷 Argentina 338
澳大利亞與新西蘭 Australia and New Zealand 342
澳大利亞 Australia 344
西澳大利亞州 Western Australia 347
瑪格麗特河 ??Margaret River 349
南澳大利亞 South Australia 350
巴羅薩谷 ??Barossa Valley 350
??伊頓谷 Eden Valley 352
??克萊爾谷 Clare Valley 353
邁拉侖維爾及周邊地區 ??McLaren Vale and Beyond 354
??阿德萊德山 Adelaide Hills 356
庫納瓦拉 ??Coonawarra 357
維多利亞州 Victoria 358
??莫寧頓半島 Mornington Peninsula 361
雅拉谷 ??Yarra Valley 362
新南威爾士州 New South Wales 364
塔斯馬尼亞島 Tasmania 366
新西蘭 New Zealand 367
??霍克灣 Hawke’s Bay 369
懷拉拉帕 ??Wairarapa 370
坎特伯雷 ??Canterbury 371
馬爾堡 ??Marlborough 372
奧塔哥中部 ??Central Otago 375
南非 South Africa 376
開普敦 Cape Town 380
黑地 Swartland 381
斯泰倫布什地區 The Stellenbosch Area 382
開普南海岸 Cape South Coast 384
亞洲 Asia 385
日本 Japan 386
中國 China 388
索引 391
地名索引 400
致謝 416
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世界葡萄酒地圖 作者簡介
休??約翰遜（Hugh Johnson），專注葡萄酒寫作48年,《世界葡萄酒地圖》、《葡萄酒全書》（第六版），每年修訂一次的《葡萄酒口袋書》（從1977年始），《葡萄酒的故事》，以及他的自傳《未開瓶的人生》。 杰西斯??羅賓遜（Jancis Robinson），少數享有國際聲譽的葡萄酒書作者。作品包括《葡萄藤、葡萄與葡萄酒》和《劍橋葡萄酒全書》，皆為葡萄酒文學的經典之作。1984年，杰西斯??羅賓遜被授予“葡萄酒大師”（Master of Wine）的榮譽，首位非葡萄酒商卻獲此頭銜的人，在2003年她榮獲大英帝國勛章（OBE）。
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