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食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究--以長三角地區(qū)為例 版權(quán)信息
- ISBN：9787521826647
- 條形碼：9787521826647 ; 978-7-5218-2664-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究--以長三角地區(qū)為例 內(nèi)容簡介
針對近年來長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全事件頻發(fā)的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，本書將在相關(guān)文獻(xiàn)回顧與概念辨析的基礎(chǔ)上，深刻揭示長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險的演變規(guī)律，包括系統(tǒng)識別食品質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險因子及其誘發(fā)因素，構(gòu)建其結(jié)構(gòu)關(guān)系模型，給出風(fēng)險生成機(jī)理；探究供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)系統(tǒng)，建立食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險動態(tài)傳導(dǎo)模型，提出風(fēng)險傳導(dǎo)機(jī)理；根據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險特征，提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警指標(biāo)體系及模型，并進(jìn)行模型應(yīng)用。依據(jù)食品質(zhì)量安全風(fēng)險的演變機(jī)理和過程，從多個視角設(shè)計長三角地區(qū)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控優(yōu)化組合模型，包括風(fēng)險投資模型，基于消費(fèi)替代、廠商抽檢和政府監(jiān)管的食品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控模型，進(jìn)而提出食品質(zhì)量安全風(fēng)險整體優(yōu)化治理機(jī)制與策略，旨在為長三角地區(qū)乃至我國食品質(zhì)量安全風(fēng)險管理實(shí)踐提供科學(xué)的理論依據(jù)和系統(tǒng)有效的解決方案。
食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究--以長三角地區(qū)為例 目錄
第1章 緒論
1.1 研究背景與研究意義
1.2 長三角地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述
1.3 長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全典型事件
第2章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究進(jìn)展與基本概念
2.1 食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究進(jìn)展
2.2 食品質(zhì)量安全風(fēng)險基本概念
第3章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險演變機(jī)理
3.1 食品質(zhì)量安全風(fēng)險生成機(jī)理
3.2 食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)機(jī)理
3.3 食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)效應(yīng)
第4章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險度量
4.1 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險灰色關(guān)聯(lián)度分析
4.2 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警研究
第5章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險控制
5.1 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控投資
5.2 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控
5.3 長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)與實(shí)踐
參考文獻(xiàn)
1.1 研究背景與研究意義
1.2 長三角地區(qū)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述
1.3 長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全典型事件
第2章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究進(jìn)展與基本概念
2.1 食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究進(jìn)展
2.2 食品質(zhì)量安全風(fēng)險基本概念
第3章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險演變機(jī)理
3.1 食品質(zhì)量安全風(fēng)險生成機(jī)理
3.2 食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)機(jī)理
3.3 食品質(zhì)量安全風(fēng)險傳導(dǎo)效應(yīng)
第4章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險度量
4.1 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險灰色關(guān)聯(lián)度分析
4.2 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警研究
第5章 食品質(zhì)量安全風(fēng)險控制
5.1 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)控投資
5.2 供應(yīng)鏈環(huán)境下食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控
5.3 長三角地區(qū)食品質(zhì)量安全風(fēng)險防控協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)與實(shí)踐
參考文獻(xiàn)
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食品質(zhì)量安全風(fēng)險研究--以長三角地區(qū)為例 作者簡介
男，教授，博士，博士后，碩士生導(dǎo)師。曾任大連工業(yè)大學(xué)管理學(xué)院系主任、教學(xué)與科研院長；大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報編委，遼寧省高校重大科技平臺“海洋食品及農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究中心”子項目負(fù)責(zé)人，遼寧省哲學(xué)社會科學(xué)成果獎學(xué)科評審組專家，F(xiàn)任教育部學(xué)位與研究生教育評審專家，國家自然科學(xué)基金委員會管理科學(xué)部通訊評審專家，紹興文理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系主任。曾主持國家自然科學(xué)基金面上項目、教育部人文社會科學(xué)研究規(guī)劃基金項目等縱向省部級以上課題10余項；第一作者在 《數(shù)量經(jīng)濟(jì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究》、《中國軟科學(xué)》等國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文50余篇。獲遼寧省教學(xué)成果二等獎、遼寧省第二屆哲學(xué)社會科學(xué)學(xué)術(shù)年會優(yōu)秀成果一等獎、大連市第十四屆社會科學(xué)進(jìn)步獎三等獎等省市級教學(xué)科研成果獎多項。
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