中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
茶與茶器(修訂版) 版權信息
- ISBN：9787510857959
- 條形碼：9787510857959 ; 978-7-5108-5795-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶與茶器(修訂版) 本書特色
知名茶人靜清和老師茶器美學經典代表作全面、精心修訂 新增100余幅歷代茶器圖片知茶識器入門基礎追溯飲茶的起源，探索茶器的演變深度解析飲茶方式與茶器審美的交互影響
茶與茶器(修訂版) 內容簡介
在唐代以前，由于原始條件下的藥、食、飲同源，因此茶與茶器(修訂版)的發展，并沒有發生多少的交叉。陸羽《茶經》問世以后，人間相學事春茶，茶器與茶具有了明確的分野。元代，揉捻工藝的發明與普及，為發酵茶的出現創造了可能，也使茶的瀹飲變得簡單和快捷。尤其是在明末清初，當松蘿茶的制作技術影響了武夷茶之后，隨著一個嶄新的烏龍茶類的誕生，必將催生與之相應的很恰當的新的品飲方式。于是，器具精良、以閑情逸致烹制的工夫茶出現了。當酒杯被借用作茶杯使用之后，很多酒器的形制，便影響和左右了茶器的發展與變革。曾作為品茗器的蓋碗，也漸漸地在向泡茶器方向轉變。 本書脈絡清晰，有理有據。以歷史為線索，追溯中國近兩千年的茶與茶器(修訂版)的發展史，尤其是唐、宋、元、明、清時段；理論與實踐結合。作者結合多年從事做茶、開發茶器的豐富經驗，對照可靠的史料，深度解析飲茶方式與茶器審美的交互影響，堪稱知茶識器的入門經典； 全新修訂。不僅對文字進行精心地修改、增補，力求科學準確，同時增加100余幅精美歷代茶器圖片，使得圖文結合更為緊密。
茶與茶器(修訂版) 目錄
上篇
藥食同源神農始
烹荼盡具青瓷生
素瓷雪色縹沫香
南青北白各有韻
人間相學事春茶
《茶經》奠定唐煎茶
唐代主流是餅茶
青瓷益茶越窯上
茶具茶器有分別
大宋點茶香彌漫
采擇之精重茶白
松風澗水辨三沸
紫泥新品泛春華
兔毛傾看色尤宜
宋瓷淡雅難逾越
揉捻促進茶分化
元代青花釉里紅
中篇
廢團改散求真味
一瀹便啜茶類多
閔老子茶甲天下
桃葉渡邊花乳齋
虎丘松蘿與羅岕
雞缸杯本是酒器
張源力薦壺泡法
后輩還推時大彬
文人泡茶五色土
紫泥紅泥與團泥
清代名茶各有味
松蘿影響武夷茶
松蘿飲法傳武夷
工夫茶始閩*盛
壺必孟臣小為佳
杯必若琛大變小
清瓷康雍*精美
下篇
清和茶道和為貴
紫砂壺以砂為上
杯盞雖小可啜香
溫潤泡茶用蓋碗
清和花道道生一
展開全部
茶與茶器(修訂版) 節選
從上古的煮茶、唐代的煎茶、宋代的點茶，到由唐代淹茶若隱若現演化而來的壺泡法以及點茶演繹出的甌盞撮泡法，茶器的功用、形制、釉色和審美，都在隨著制茶技術的發展、飲茶方式的轉變、陶瓷技術的進步而不斷變化著，尤其是明末清初工夫茶的興起，對茶器發展所產生的巨大影響是幾乎革命性的，顛覆式地推動著茶器向精巧化、雅致化、藝術化的方向前進。而這一切草蛇灰線，都需要從浩瀚的史料中去大海撈針，去抽絲剝繭，去條分縷析，以此得出與各個時代所存茶器特征相一致的結論，從而推導出茶器在各個歷史階段的發展、變革與演化規律。這也是本書著重研究、闡述與修訂的重點。 在修訂中，我盡可能地將兩千年左右的茶與茶器的交互發展史簡單化、通俗化、例證化。刪繁就簡，才能看清歷史的真相。那些試圖把茶與茶器深奧化、玄虛化的，基本都是為了蒙人。我經常講：美，從一只茶杯開始。浮生日用，左摩右挲，美就在蘊含在茶器之中，道不遠人。 器以載道。這是茶器與茶具的根本性區別。中國自古就有藏禮于器的傳統，合禮而制器，據器以明禮，凡禮用均為器。而器的設計，則每具深意，無不關乎思想，其器用必合于四時變化，卻又攸關著禮儀。道運而無名，器運而有跡。因此，在形而下的器中，藏著形而上的道，這即是茶器于你、于我、于傳統文化的重要意義。 《茶與茶器》作為我的第三本茶學專著，已出版近五年了。近五年來，又出版了《茶與健康》一書，并對之前出版的《茶味初見》、《茶席窺美》、《茶路無盡》進行了詳盡而周嚴的修訂。在學中寫，在寫中改，嚴以律己，數十年如一日。期間，不是跋涉在茶山，就是奔波在去博物館的路上。勤于知行，眼界自寬。學，然后知不足。以此培養自己敏銳的洞察力，積累豐富而翔實的史料，始可具備不斷反省與修正的力量。 雖然自《茶與茶器》出版以來，以其專業、嚴謹、實用、耐讀而廣受好評，但是，人貴有自知之明，作為作者，也常常為自己曾經的膚淺或某處的考證不周而倍感慚愧，如芒在背。幸好有《茶與茶器》再版的機會，讓我能夠將該書從頭至尾又做了一次深入的修改與訂正，把不能準確表達主題的繁冗枝蔓悉數刪去，將近年的研究心得、所感所悟融匯其中，并對原書中的插圖，幾乎做了全部的更新，使主旨更明確，文脈愈加貫通。圖文并茂，相得益彰，可祛我心病矣！ 靜清和 2021年8月29日 茶具茶器有分別 在習茶的過程中，我們很少把茶具和茶器去做嚴格的區分，經常把二者籠統的混為一談，這是一種不應該有的疏忽。陸羽在《茶經》里，對茶具和茶器，從概念上做了嚴格的定義，分別單列在第二章和第四章，殊有深意。他把關于采茶、制茶的工具，定義為茶具。把與烹茶相關的不可缺少的用具，把對茶的育化有改善作用的工具，全部定義為茶器，并著重對茶器做了詳細的闡述，從而賦予了茶器以豐富的文化內涵和精神品格。 陸羽為什么要把與烹茶、品茶有關的器皿，即使是一個微不足道的紙囊、竹筴都列為茶器呢？個人以為，主要是關乎飲茶的禮儀。通過必要的禮儀來規范自己的行為，以“茶性儉”來涵養品德之儉，即陸羽《茶經》重點要突出的“行儉德之人”。禮儀，古體寫為禮儀。“禮”字的左邊從示，右邊的“豊”是指古代祭祀用的禮器。中國自古就有藏禮于器的傳統，合禮而制器，據器以明禮，凡禮用均為器。而器的設計，則每具深意，無不關乎思想，其器用必合于四時變化，卻又攸關著禮儀。道運而無名，器運而有跡。因此，在形而下的器中，藏著形而上的道，即器以載道。故茶器以載道，茶道由器傳，而非茶具。 陸羽在《四之器》一章里，列出了詳細的煎茶器清單，共計二十六種。假如平時不用，或攜帶外出時，其他的二十五器，都會安放在體積碩大的都籃里，這與《封氏聞見錄》的記載是吻合的。據封演記載：“造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。”文中的“都統”，即是都籃。《九之略》說：“但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣！”此篇講的二十四器，恰好不包括都籃和具列。二十四器若是有所疏漏，意味著禮儀的缺失或不嚴謹。而禮儀是一個國家的綱紀，是人們道德與信義的表征，這在城邑之中、王公之門，是不可疏忽的。若是處江湖之遠，跳脫出功名利祿的窠臼，可以不必拘禮，這即是《茶之略》一章“儉以養德”的重要意義，也是從一甌茶中觀照出的世俗與清雅的分野。 值得注意的是，嚴于茶事的陸羽，在《茶經》里竟然沒有提到承載茶碗的托子，這很奇怪，需要引起我們的注意。陸羽在《茶經》中，連一個小小的茶夾，都表述得如此詳細，因此，他不是故意遺漏或忽略了茶托。假設真屬疏漏，即使陸羽不去修訂，常伯熊等人也會一定糾正的。由此只能證明，在陸羽《茶經》完成之前，茶托還沒有出現，或尚未正式啟用。 茶托，又叫盞托、碗托、茶船。清代顧張思的《土風錄》中寫道：“富貴家茶杯用托子，曰茶船。”宋人程大昌的《演繁露》說：“（茶）托始于唐，前代無有也。”唐人李匡義《資暇集》記載：茶托子，“始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無襯，病其熨手，取碟子承之。既啜，杯傾，乃以蠟環楪中央，其杯遂定，即命工以漆環代蠟。寧善之，為制名，遂行于世。其后傳者，更環其底，以為百狀焉。”宋人程大昌的記載可以說明，在唐代以前，茶托還沒有出現。據唐人李匡義說，茶托子出現在唐建中年間。同一時代的人提供的佐證，往往*為可信。如果我們仔細推演一下時間，就會發現，建中元年正好是780年。以上確鑿的證據和時間鏈條，完全可以證實，在陸羽《茶經》問世時，茶托尚未出現，更何況茶托*早出現在公元780年交通閉塞的蜀地。
茶與茶器(修訂版) 作者簡介
靜清和 靜清和，原名張茂林，出身于中醫世家，當代著名茶人，知名茶學者。清和茶道、清和花道的創始人。國內著名的茶席、茶道空間設計師，茶道與茶席美學的推廣者、踐行者。 長期以來，致力于茶道、香道、傳統插花、中醫、文玩等傳統文化旳研習。多年來，秉持“靜為茶性，清為茶韻，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，長期游學茶山，源頭問茶，對茶類、茶史、茶性、茶器等，均有深刻的研究和論述。以傳統中醫理論為基礎，以現代科學理念為表達，深入淺出，對茶形成了自己獨特的視角與觀點，深刻影響著國內健康飲茶、茶席設計、茶道美學及其對茶的進一步認識。代表有《茶味初見》《茶席窺美》《茶路無盡》《茶與茶器》《茶與健康》。
書友推薦
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
我從未如此眷戀人間
- >
自卑與超越
- >
姑媽的寶刀
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
本類暢銷
