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濃情烈酒:金酒 版權信息
- ISBN：9787568072731
- 條形碼：9787568072731 ; 978-7-5680-7273-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
濃情烈酒:金酒 本書特色
戴夫以他的畢生的獨具鑒賞力、生動而有見地的行業分析和軼事，敏銳的洞察力、專業的知識和幽默感為我們拉開了世界上增長快的一種酒的品類的帷幕。如果你對金酒或者是金酒調配的雞尾酒很喜歡，或者很感興趣，那么這本書就是為你準備的。 這是一本活力四射的書，內容覆蓋面強大，讓我們在短的時間進入到金酒的世界。我們可以通過這本書迅速了解自己的口味，（不一定和作者一致喲~~）去尋找適合自己的金酒。 金酒，也叫杜松子酒。它的功能初是為了幫助荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發現這種藥劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，口感潔凈、干爽，因此很快將它當作正式的酒精飲料飲用。所以當你品嘗金酒時，會發現口感中帶有一絲苦味，這個味道正是來自于杜松。所以也可以說，這是一款自帶“草本”功能的烈酒。
濃情烈酒:金酒 內容簡介
本書是關于金酒的一部全面指南。無論是經典款或是新款，這本書涵蓋了來自世界各地的金酒，帶您探索金酒的全新世界，了解金酒是如何釀制的；金酒都含有哪些植物原料，它們如何影響金酒的味道；荷蘭，英國，西班牙和美國金酒的區別是什么；我們如何品鑒金酒的獨特風味并享受其樂趣。作為權威酒類專家，作者在書中以制作調飲、調制雞尾酒兩類方式，從多重角度解析金酒的秘密，帶您更好地了解120多種金酒及每款酒的*佳飲用方式，找到適合您的品牌和酒款。
濃情烈酒:金酒 目錄
簡介 6
金酒的歷史 8
生產 32
使用指南 46
風味營?? 48
混飲?? 50
調酒配方?? 53
金酒面面觀 56
英式金酒&愛爾蘭金酒?? 58
歐洲金酒?? 108
北美金酒?? 127
世界其他地區的金酒?? 138
荷式金酒與其他金酒?? 153
雞尾酒 182
參考書目?? 220
索引?? 222
致謝?? 224
展開全部
濃情烈酒:金酒 節選
神奇的漿果 冰川被長達數千年侵蝕和沖刷后，一種小型的針葉樹破 土而出，與石楠、青草、苔蘚和地衣一起四處生長，讓大地 呈現出一幅新的圖景。冰川消退后，杜松連同它黑色漿果狀 的松球一起，成了*早一批重回地表的植物。它的花粉安然 棲息在泥煤堆中，直到幾千年后才被人發現。 古代療法 在人類文明的早期，人類利用身邊的一切來治療傷病。 其中，一種植物的漿果因其特殊的療效而備受關注，這種植 物日后被命名為歐洲刺柏。古埃及人在《埃伯斯紙莎草書》 （約公元前1550年所作，是現存*古老的醫學文獻之一）中，記錄了杜松治愈黃疸的案例。對古希臘人 來說，杜松是一種強身健體的補劑，也可以治療腹痛。被后 世尊為“醫學之父”的希臘醫生迪奧斯克里德（Dioscorides， 約公元40—90年）曾翔實地記述過杜松果的功效：杜松果置于葡萄酒中浸泡后，可用于治療多種胸部疾病，亦可作為墮胎藥使用。這些酒漬的杜松果在作為藥物服用之前是否經 過蒸餾？答案不甚明了，但有這個可能，因為在隨后的500年間，各大醫典和草藥典中都陸續記載了迪歐克里斯的“雙缸蒸餾法”（“pot-on-pot”）。老普林尼（Pliny the Elder）對 杜松也評價頗高，在其所著《自然史》（Naturalis Historia， 公元77—79年）中多次提及這種植物、總數達22次之多。 他寫道： “杜松，可祛除腸胃脹氣、驅寒、止咳、緩解頭部疼痛；在紅酒中浸泡后的果實取食用可以收縮 腸道。杜松有利尿作用，可以在白葡萄酒中加入4 顆漿果后服用，或者將20顆漿果倒入酒中，熬制成湯劑服用。” 1500年，德國外科醫生杰羅姆﹒布朗施維克（Hieronymus Brunschwig）撰寫的蒸餾技術論文《草本植物蒸餾大全》（The Vertuose Boke of Distyllacyon of the Waters of all maner of Herbes）里也收錄了一個“根伊夫（genyver） 漿果水”的配方： “早晚九點各服一次，利尿排毒、有益于緩解 下肢腫痛和排出膀胱結石。” 在這一時代，草藥的運用達到頂峰，有關植物及其功效 的百科全書層出不窮，其中絕大多數作品都提到了杜松。瑞士博物學家康拉德﹒格斯納（Konrad Gesner）在其1559年所著的草藥典《衛矛屬植物寶庫》（The Treasure of Euonymus） 中，詳細舉例說明了杜松果實的蒸餾法。書中還包含一個 復雜的配方，用于調配“比金銀更珍貴的水”，杜松是23種基本原料之一。另一種號稱能“返老還童”的配方更夸張，共使用了44種原料，這些原料對于金酒愛好者來說可 能并不陌生：天堂椒、鼠尾草、茴香籽、肉豆蔻、胡椒、楊梅、新鮮香草、尾胡椒、豆蔻以及杏仁等。3年后，威廉﹒透納（William Turner）出版了《新草藥志》（A New Herball）， 這是歷史上**部研究英國植物的專著，其中也有杜松的 記載。據他所言，杜松“在肯特郡、在達勒姆和諾森伯蘭的主教轄區大量生長”，杜松可用作利尿劑，也能驅趕毒蛇。 1640年，約翰﹒帕金森（John Parkinson）撰寫了《植物學劇院》（Theatrum Botanicum），這本書堪稱草藥時代的*后一部鴻篇巨制。書中提到“杜松的優點難以盡數”，并詳細列 舉了杜松的功效：小到抑制鼻血、大可抵御瘟疫，對緩解分 娩與哮喘時的抽搐也有不錯的療效。但杜松的價值遠不止藥用層面，在那些并不富裕的國家，杜松還是財富的象征。
濃情烈酒:金酒 作者簡介
戴夫·布魯姆（Dave Broom）先生是全球知名酒類專家（專注于烈酒）、作家，在諸多世界知名飲品、調酒類雜志和綜合類雜志如《威士忌》《Imbibe》《旁觀者》等發表文章，并出版了很多酒類書籍如《朗姆酒》《世界威士忌地圖》等。 戴夫·布魯姆曾兩次獲得格蘭菲迪克年度最佳酒類圖書大獎以及年度酒類作家獎。2013年，他榮獲久負盛名的國際葡萄酒暨烈酒大賽頒發的年度溝通者獎，并在2015年憑借《雞尾酒的故事》獲得最佳雞尾酒和烈酒作家大獎。戴夫是《威士忌雜志：日本》的總編輯，《威士忌雜志》（英國、美國、法國、西班牙版）的顧問編輯，還是《威士忌倡導者》（美國版）的首席專欄作家。他還為眾多的國內和國際雜志撰稿，并積極投身全球的烈酒教育與培訓事業。
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