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薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 版權信息
- ISBN：9787518436491
- 條形碼：9787518436491 ; 978-7-5184-3649-1
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 本書特色
20年美食暢銷圖書的經驗積累 101道超簡單料理，所有食材常見易購買 101份貼心烹飪秘籍和新手下廚推薦秘籍 ●3~4張步驟圖，清晰簡單地展示出一道菜的烹飪過程。 ●對新手友好度滿分的超簡單菜譜。 ●如果你怕麻煩，我們可以讓你不用煤氣灶也能做出一桌好菜。 ●翻開這本書的人，沒有菜鳥，只有高手。
薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 內容簡介
還沒做過飯的人可能認為烹飪對于新手很不友好，有各種技術門檻，這本書就是來為你打消這種顧慮的。每道菜很多4 步搞定，讓你看著美圖、哼著小曲兒，行云流水地打出般的連招后，一道好菜出鍋。 無論你是新人，還是連火都不想開的懶人，沒問題，我們準備了不起火的涼菜、沙拉來滿足你。如果你希望能對一些常規操作快速上手，沒問題，煎炸炒的活色生香、蒸功夫、燉煮煲一鍋端這些內容，讓一桌好菜不在話下。讓自己省事兒的廚具也不能缺陣，烤箱微波爐 ，讓你用“無人值守”的方式做完一頓大餐。
薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 目錄
帶著幫手下廚房
廚具家電
鍋具篇
廚電篇
新手做菜，備好調料
基礎調料
進階調料
好味醬汁自己做
食材處理有妙招
**章 不起火的料理打開方式
小米椒拌西葫蘆
青椒拌皮蛋
黃瓜拌花生
酸辣泡蘿卜
蜂蜜檸檬浸小番茄
胭脂藕片
酸奶水果沙拉
燕麥沙拉杯
夏日減脂沙拉
芒果牛油果沙拉
冰爽草莓奶凍
草莓牛乳
酸奶盆栽
冰草沙拉
滿杯紅柚
第二章活色生香煎炸炒
香煎鱈魚
黑胡椒煎蘆筍
意大利蔬菜煎蛋
雞蛋卷
西葫蘆雞蛋餅
黃油煎薯角
泡泡薯片
韓式甜辣炸雞
無骨雞柳
小酥肉
酥炸湯圓
開胃剁椒蛋炒飯
辣白菜炒飯
雞蛋炒米粉
銀魚滑蛋
豆腐滑蛋
西芹蝦仁
小炒黃牛肉
酸菜炒牛肉
尖椒肉絲
外婆菜
雪菜冬筍
虎皮青椒
黃金百合
荷塘小炒
第三章無油煙“蒸”香
香菇蒸雞腿
豆豉蒸排骨
蒜蓉粉絲蒸蝦
清蒸小龍蝦
酒蒸蛤蜊
蔥油蒸蟶子
花椒蒸魚片
泰式檸檬鱸魚
蝦仁蒸豆腐
肉末蒸蛋
梅干菜蒸肉餅
珍珠肉丸
澆汁土豆泥
雞汁蒸蘿卜
剁椒金針菇
蒲燒茄子
五彩蒸雜蔬
八寶飯
紫薯山藥糕
百合桂花蒸南瓜
第四章燉煮煲一鍋端
五花肉豆角燜面
臘腸香菇燜飯
一只番茄飯
番茄牛腩煲
白菜肥牛鍋
白菜豆腐煲
龍利魚豆腐煲
菌菇豆腐湯
香菇燉雞湯
山藥排骨湯
青菜丸子湯
韓式部隊泡面鍋
大醬湯
關東煮
麻辣燙
奶油南瓜湯
桃膠銀耳羹
紅酒燉雪梨
酒釀圓子
鍋煮奶茶
第五章巧用烤箱、微波爐
孜然烤五花肉
蜜汁叉燒
芝士焗大蝦
鹽烤青花魚
黑胡椒烤三文魚
香辣雞米花
午餐肉薯片脆
太陽蛋三明治
牛油果焗蛋
蒜香烤口蘑
奶香玉米棒
肉桂烤南瓜
培根土豆卷
豆皮泡泡脆
糯米粑粑糕
蜂蜜吐司條
蔓越莓山藥手指餅干
果仁可可脆片
焦糖杏仁片
紅薯布朗尼
蜜汁烤紅薯
展開全部
薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 節選
夏天里的小清新 小米椒拌西葫蘆 15 分鐘· 簡單 主料：西葫蘆1 根 輔料：小米椒2～3 個·蒜瓣2 個·生抽1 湯匙·香醋1 茶匙·糖1 茶匙·鹽1 克 1.備料：西葫蘆沖洗干凈，晾干水分后，擦成均勻的細絲，蒜切末，小米椒切細圈。 2.調汁：將蒜末、小米椒和生抽、米醋、糖和鹽混合，攪拌均勻。 3.裝盤：將西葫蘆絲盤成一圈，放入盤中，澆上調料汁即可。 烹飪秘籍： 1.西葫蘆一定要選用新鮮脆嫩的，中間帶籽的部分較軟，可舍去不用。 2.小米椒依個人吃辣程度增減。 酸酸甜甜就是我 蜂蜜檸檬浸小番茄 20 分鐘· 簡單 主料：圣女果200 克 輔料：檸檬1/2 個·蜂蜜1 湯匙 1.去皮：圣女果洗凈去蒂，在頂端劃十字，將整顆圣女果放入開水中燙10 秒左右，倒掉開水，撕 去圣女果的外皮。 2.擠汁：切兩片檸檬備用，將剩余部分擠出檸檬汁。 3.蜜漬：在去皮的圣女果中倒入檸檬汁和蜂蜜，輕輕攪拌，使圣女果裹上一層檸檬蜜。 4.冷藏：放入檸檬片，冷藏3小時即可。 烹飪秘籍：如有蜂蜜檸檬汁可直接使用。 秀外慧中 香煎鱈魚 30 分鐘· 簡單 主料：鱈魚300 克 輔料：橄欖油1 湯匙·黃油20 克·海鹽1/2 茶匙·黑胡椒粉少許·檸檬1/4 個 1.備料：鱈魚沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。 2.橄欖油煎：平底鍋放油，燒熱，放入鱈魚，中小火煎3 分鐘左右至顏色變深，翻面，繼續煎3 分鐘。 3.黃油煎：將黃油放入鍋的空隙處，待黃油融化，將鱈魚的兩面都沾上黃油，中小火煎至鱈魚表皮呈金黃色。 4.調味：撒入海鹽和黑胡椒粉，*后擠上檸檬汁即可。 烹飪秘籍：橄欖油煎熟，黃油提香，兩種油脂各司其職，不要省略其中一種哦。 薯片的高級感 泡泡薯片 35 分鐘· 中等 主料：大土豆1 個（約100 克）·蛋清1 個（約30 克） 輔料：玉米油300 毫升·淀粉20 克·歐芹碎少許 1.備料：土豆洗凈去皮，先切成大塊，再用刮刀刮出5 厘米長、3 厘米寬、1.5 毫米厚的薄片。 2.刷蛋清：用廚房紙吸去土豆表面的水分，一面輕拍一層淀粉，另一面刷一層蛋清液。 3.整形：取兩片土豆片，將淀粉的一面與蛋清的一面貼合在一起，修整一下邊角，切成2 厘米左右的小正方塊。 4.炸制：鍋燒熱，放油，燒至7 成熱后，放入小土豆塊，炸至起泡，撈出瀝油，撒少許歐芹碎即可。 烹飪秘籍：步驟2 的小土豆塊盡量切得小而整齊，美觀的同時方便快速炸熟。 東南亞風情 泰式檸檬鱸魚 35 分鐘（不含腌制） 中等 主料：鱸魚1 條（約500-750 克） 輔料：小青檸5 個·蒜3 瓣·香菜2 棵·小米椒5 棵·姜1 塊（約20 克）·鹽1 茶匙·魚露2 湯匙·料酒1 湯匙 1.腌制：在鱸魚兩側的魚身上分別斜切3 刀，在魚身上抹鹽，淋入料酒，腌半小時左右。 2.備料：青檸洗凈，切成圓形薄片，姜切薄片，蒜切末，香菜、小米椒切碎。 3.調汁：將蒜末、香菜碎、小米椒碎和魚露混合并攪勻成調味汁。 4.蒸魚：在盤子中鋪上姜片，將鱸魚放在姜片上，淋入調味汁，在魚身上放一半量的青檸片， 放入蒸鍋， 大火上汽后，蒸12 分鐘左右。出鍋后擺上剩余的青檸片作為裝飾。 烹飪秘籍： 1.鱸魚墊在姜片上蒸， 一是去腥， 二是避免接觸盤子的一面蒸得過于軟爛。 2.鱸魚盡量選擇瘦長形的，便于入味及蒸透。
薩巴廚房.新手下廚之4步1道菜 作者簡介
薩巴廚房 薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，20年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《像女王一樣吃早餐》《好湯好菜》《沙拉花園》《一煲好湯》《好吃懶做家常菜》等圖書在內的數十本美食類暢銷書，深受廣大讀者的好評。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜，原名高欣茹，她將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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