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食品工業

食品原料學

包郵食品原料學

作者：孟祥萍

出版社：北京師范大學出版社出版時間：2010-09-01

開本： 16開 頁數： 244

本類榜單：工業技術銷量榜

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版權信息
內容簡介

食品原料學版權信息

ISBN：9787303115402
條形碼：9787303115402 ; 978-7-303-11540-2
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業技術
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食品工業

食品原料學內容簡介

本書是普通高等教育十一五規劃教材，堅持理論性、科學性和實踐性相結合的原則，做到理論基礎夠用，強化實踐操作。具體介紹食品原料發展、食品原料的保存以及動物性、植物性食品原料的結構與特性等，為學生學習相關專業技能奠定基礎。

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