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食品與食品安全 版權信息
- ISBN：9787522105352
- 條形碼：9787522105352 ; 978-7-5221-0535-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品與食品安全 內容簡介
本書共分7章，分別為食品安全概述、食品營養、食品污染、食物中毒、食品衛生、食品添加劑與食品安全、食品安全風險監測。
食品與食品安全 目錄
章食品概述節食品的內涵·節食品分類第三節影響食品的因素章食品營養節人體必需的營養素節各類食物的營養價值第三節膳食結構和膳食指導第四節膳食營養與慢病第三章食品污染節食品的生物污染節食品的化學污染第三節食品的放射污染第四章食物中毒·節細菌食物中毒節化學食物中毒第三節有毒動植物食物中毒第五章食品衛生節各類食品的衛生節食品生產企業的衛生第六章 食品添加劑與食品節食品添加劑的和使用要求節各類食品添加劑第七章食品風險監測節食品風險監測與風險評估節食品風險監測與預警體系參考文獻
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