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青少年體育鍛煉與營養 版權信息
- ISBN：9787030689269
- 條形碼：9787030689269 ; 978-7-03-068926-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
青少年體育鍛煉與營養 內容簡介
青少年時期是身體生長發育、智力增長的黃金時期，身體內分泌活躍，代謝旺盛，大小肌群及各組織器官不斷發育完善，體態也隨之變化。營養是保證青少年正常生長發育和智力發展的物質基礎，營養素和能量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發育的需要，包括身體和智力成長以及不同體育鍛煉項目對營養的需要。本書圍繞青少年生長發育特征，分析青少年體育鍛煉中的合理膳食以及膳食營養現狀，闡述并指導青少年在不同體育鍛煉項目、不同時期以及特殊環境中進行體育鍛煉時的營養需求特點與補充方法。
青少年體育鍛煉與營養 目錄
目錄叢書序（林文弢）前言**章 營養基礎知識 01**節 營養與營養素的概念 03第二節 熱能營養素——糖類、脂類、蛋白質 06第三節 代謝調節營養素——維生素、無機鹽 15第四節 容易被忽視的營養素——水 18第二章 青少年體育鍛煉中的合理膳食 21**節 青少年體育鍛煉中的生理特點 23第二節 青少年體育鍛煉中合理膳食的特點與要求 27第三節 青少年體育鍛煉中如何保證熱能營養素供應 37第三章 青少年體育鍛煉中的膳食營養現狀 41**節 青少年體育鍛煉中熱能攝入失調 43第二節 青少年體育鍛煉中的不良膳食習慣 46第三節 如何科學地選擇零食 52第四章 青少年不同體育鍛煉項目的營養需要與補充 69**節 體育鍛煉項目分類 71第二節 青少年進行不同體育鍛煉項目時如何科學補充營養 73第三節 體育鍛煉中營養素攝入方法指導 78第五章 青少年在不同時期進行體育鍛煉時如何補充營養 89**節 學齡前期體育鍛煉時如何補充營養 91第二節 學齡期體育鍛煉時如何補充營養 94第三節 青春期體育鍛煉時如何補充營養 96第四節 考試期間如何補充營養 100第六章 青少年特殊環境體育鍛煉的營養與補充 111**節 青少年特殊環境體育鍛煉的能量需求 113第二節 青少年特殊環境體育鍛煉的營養特點 116第三節 青少年熱環境體育鍛煉的營養補充 123第四節 青少年冷環境體育鍛煉的營養補充 126第五節 青少年高原環境體育鍛煉的營養補充 129第六節 青少年特殊環境體育鍛煉的綜合營養措施 132參考文獻 137
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青少年體育鍛煉與營養 作者簡介
林文弢，1957年7月出生，廣東省揭陽市惠來縣靖海鎮人，1982年1月畢業于華南師范大學生物學系；現為廣州體育學院運動生物化學二級教授，上海體育學院博士生導師，享受國務院特殊津貼專家，獲廣東省“南粵很好教師特等獎”；為廣東省培養高層次人才特殊支持計劃首批教學名師；曾任廣州體育學院教務處長、科研處長，現任體醫結合研究所所長；運動生物化學廣東省重點教學實驗室主任；重量精品課程、精品資源共享課負責人；教育部普通高校本科教學工作水平評估和審核評估專家，天津體育學院等高？妥淌冢慌_灣地區殘障體育運動總會運動營養顧問；中國體育科學學會運動醫學專業委員會和運動生理與生物化學分會委員，廣東省體育運動與健康協會會長。 主持和參與40多項國家、省部級教學科研課題，2010年獲國家科學技術進步獎二等獎，獲20多項（其中4項發明）；公開發表論文200多篇，主編和參編20部教材和專著，獲得9項省部級很好教學成果獎。
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