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精選家常菜全集 版權信息
- ISBN：9787543666467
- 條形碼：9787543666467 ; 978-7-5436-6646-7
- 裝幀：書寫紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
精選家常菜全集 本書特色
對于一個家庭來說，下廚做飯的人往往都會感嘆眾口難調。《精選家常菜全集》精心烹制了200多道美味菜肴，這些菜肴烹調方法各異，口味多樣，形式多變，相信一定能滿足家庭每個成員的口味要求。 本書邀請知名營養專家對每一種食材的保健功效都做了準確的定位，并對食材間的搭配、特殊人群的飲食宜忌以及各種常見病的飲食宜忌都做了簡要介紹，能指導讀者針對個人的實際情況合理地運用各種食材，烹制健康美味的菜肴。
精選家常菜全集 內容簡介
本書收錄200多道經典家常美味，內容豐富有料： “食材的預處理”介紹各類食材的清洗及刀工，幫您做好下廚房的準備工作。 “家常味道，人間煙火”從涼菜、熱菜，到湯煲、飯面，食材分類，按圖索驥，美味信手拈來。 “玩轉廚房，創意料理”教您用家里的烤箱、空氣炸鍋做創意料理，為愛吃米飯的人士定制下飯菜，為節日家宴設計套餐方案，并有高顏值網紅飲品等你來打卡。高清大圖讓美食所見即所得，制作步驟圖一目了然，容易上手，并特別配備300+分鐘美食烹飪視頻，讓下廚更方便、更高效。
精選家常菜全集 目錄
**章 食材的預處理
1 素菜類食材
2 畜禽肉類食材
3 水產類食材
第二章 人間煙火，家常味道
1 清清爽爽涼拌菜
素菜類
22 / 老醋拌苦菊
22 / 剁椒手撕蒜薹
23 / 熗拌萵筍
24 / 酸湯茭瓜絲
24 / 銀耳拌山楂
25 / 拌桔梗
...
畜禽肉類
28 / 臺灣鹵豬腳
29 / 豆芽拌耳絲
29 / 溫拌腰花
30 / 白斬雞
30 / 雞肉凱撒沙拉
...
海鮮類
34 / 美式海鮮沙拉
35 / 豉汁扇貝
35 / 蔥拌八帶
2 溫馨典雅熱菜
葉菜類
36 / 醋熘海米白菜
37 / 阿婆手撕包菜
豆角類
38 / 金蒜四季豆
39 / 欖菜肉末炒豆角
40 / 沙茶醬茄子燜豆角
41 / 豆角燒茄子
42 / 花雕醉毛豆
……
3 暖心暖胃湯煲
素菜類
125 / 紅棗山藥燉南瓜
125 / 草菇湯
126 / 冬瓜銀耳羹
……
4 念念不忘的飯與面
140 / 黃花魚餡餃子
142 / 香芹豆腐干豬肉水餃
144 / 豬軟骨拉面
145 / 紫菜包飯
146 / 紫米山藥
第三章 玩轉廚房，創意料理
1 “米飯殺手”下飯菜
148 / 剁椒燒白菜
149 / 鮮茄賽鲅魚
149 / 青椒豆腐干
150 / 麻香豆腐
151 / 宮保雞丁
...
2 必做人氣烤箱菜 》
158 / 蜜汁叉燒飯
160 / 吐司面包鮮果
161 / 意式傳統千層面
161 / 醬汁烤豬排
162 / 釀餡烤雞腿
...
3 創意空氣炸鍋料理
168 / 香辣小土豆
170 / 什錦茄子卷
172 / 豆腐渣素丸子
174 / 川味辣子雞
176 / 蜜汁雞排
178 / 奧爾良烤雞翅
179 / 韓式辣醬烤里脊
...
4 幸福團圓的家宴菜單
193 / 涼拌田七菜
194 / 開胃熗拌雙絲
195 / 木耳拌海蜇頭
195 / 撈拌北極貝
196 / 蔥絲拌熏干
197 / 蒜泥白肉
198 / 富貴紅燒肉
...
5 “網紅”打卡飲品自己做
207 / 自制糖水
207 / 藍莓蘇打特飲
208 / 蜂蜜百香果蘇打
208 / 果草莓冰茶
209 / 紅絲絨拿鐵
209 / 夏日思慕雪
210 / 西柚奶昔
210 / 奧利奧星冰樂
211 / 珍珠奶茶
...
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