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只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 版權信息
- ISBN：9787553522906
- 條形碼：9787553522906 ; 978-7-5535-2290-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 本書特色
在中國，茶為國飲。茶與咖啡和可可一起成為世界三大飲料，在全球范圍內的飲用人口甚至超過后兩者。中國的飲茶文化和習慣通過海陸兩路向世界傳播，各國在接受中國茶葉洗禮的同時，結合本國文化，形成了豐富多樣的飲茶風情，有以東北亞為代表的清飲法、西歐為代表的調飲法、中東為代表的甜飲法、東南亞為代表的多飲法南美為代表的代飲法，具體到每個飲茶國家和地區(qū)，又都有別具一格的特點，讀來饒有趣味。
只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 內容簡介
茶為中華國飲，自從茶被中國人發(fā)現(xiàn)、利用、培植以后，中國茶葉由絲綢之路傳至世界各國，當今世界至少已有65個國家種茶，更有160多個國家和地區(qū)的30多億人熱衷于飲茶。本書介紹了亞洲、歐洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余個國家的飲茶習俗。茶為人們帶去身心健康，并對推動人類社會的文明進步起到重要作用。由于各國民族風情不一，文化背景各異，地理環(huán)境有別，形成了多姿多彩的世界飲茶風俗，都是饒有地域特色的飲茶風情。
只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 目錄
概述
茶：源于中國，傳播世界
五大飲茶區(qū)域，三種品飲方式
中國：只要有一茶壺，到哪兒都是快樂的
中國歷代飲茶方式的演變
隋唐前的混煮羹飲法
隋唐時的煮茶法
宋元時的點茶法
明清時的泡茶法
現(xiàn)當代的多元化飲茶法
茶，無處不在
婚喪嫁娶皆有茶
敬神祭祖不離茶
茶話會
施茶惠民
賜茶寄情
坐茶館
比試茶
客來敬茶與端茶送客
曲指謝恩
以茶代酒
茶分三等
淺茶滿酒
老茶壺泡，嫩茶杯泡
擺碗示意
茶三酒四
鳳凰三點頭
恰到好處
捂碗謝茶
亞洲：茶葉消費大洲，多彩飲茶風情
東北亞
日本：始于模仿，忠于創(chuàng)新
韓國：形式多樣的茶禮
蒙古：茶文化與乳文化完美結合
東南亞
新加坡：多元茶文化
緬甸：濃厚“混搭風”
泰國：吃腌茶，飲冰茶
越南：*愛蓮花茶
馬來西亞：街頭拉茶“嘛嘛檔”
東南亞其他國家
南亞
巴基斯坦：紅茶加奶，調味烹煮
印度：風味獨特的“馬薩拉茶”
斯里蘭卡：“錫蘭紅茶”風情萬種
南亞其他國家
中亞
哈薩克斯坦：無茶則病
烏茲別克斯坦：每家都有茶室
塔吉克斯坦：無點不成茶
西亞
土耳其：“泡在茶湯里的國家”
伊朗：含糖啜茗
格魯吉亞：清茶一杯無添加
伊拉克：“阿斯塔”杯中的紅茶湯
阿富汗：夏日飲綠茶，冬日喝紅茶
歐洲：飲茶的早期實踐者與傳播者
東歐
俄羅斯：茶炊煮茶，茶碟喝茶
波蘭：我想請你喝杯茶
西歐
英國：下午茶文化造就“紳士風度”
荷蘭：引茶入歐的先驅
法國：茶香彌漫的浪漫國度
愛爾蘭：“一壺金茶”不可缺
德國：沖淋沏茶別有情趣
南歐
意大利：飲茶文化風頭正勁
葡萄牙：海路販運中國茶的先行者
西班牙：茶與酒并存相融
北歐
非洲：對茶情有獨鐘
東部非洲
肯尼亞：塑料袋外賣奶茶
烏干達：喝茶從娃娃開始
埃塞俄比亞：手捧一壺茶，嘴嚼“恰特草”
吉布提：成捆出售的“埃塞俄比亞茶”
盧旺達：產茶用于創(chuàng)匯
索馬里：茶為“第二食糧”
西部非洲
馬里：“寧可暫無糧，不可日無茶”
毛里塔尼亞：敬客“三道茶”
幾內亞：*好的時令飲料
塞內加爾：飲茶的“幸福時光”
南部非洲
馬拉維：獨尚紅茶
贊比亞：見面“三杯茶”
南非：“南非三寶”如意茶
北部非洲
埃及：紅茶加糖，二杯始享
摩洛哥：薄荷綠茶有點甜
阿爾及利亞：解暑良品，禮貌化身
美洲：飲茶之風吹遍新大陸
北美洲
美國：無拘無束冰飲茶
加拿大：“楓樹糖茶”受推崇
墨西哥：“**國花”制成茶
南美洲
巴西：愛茶勝過咖啡
阿根廷：馬黛茶躋身“國寶四絕”
南美洲其他國家
大洋洲：由歐洲傳入飲茶文化
澳大利亞：茶為首選飲料
新西蘭：茶室用餐，餐后飲茶
斐濟：“國飲”卡瓦茶
展開全部
只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 節(jié)選
土耳其：“泡在茶湯里的國家” 土耳其是連接歐亞的十字路口，也是一個橫跨歐亞兩洲的國家。早在數(shù)百年前，茶就沿著絲綢之路遠播到了土耳其。土耳其人稱茶為“Cay”，與中文中的“茶”字發(fā)音類同，這就是*好的證明。 土耳其人酷愛飲茶，有“不可一日無茶”之習，通常成年人每天喝茶在10杯以上。許多成年人早晨起床后，甚至還未曾刷牙用餐，**件事，就是要先喝杯茶。如果你身處土耳其，隨處都可以聽到當?shù)厝丝谥胁粫r發(fā)出的“茶”字聲，茶已成為土耳其人的口頭禪。有鑒于此，土耳其被稱為“泡在茶湯里的國家”。根據(jù)調查機構歐睿（Euromonitor）2011年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，世界上每年人均茶葉消費量*高的國家為土耳其，每年人均消費量高達3157克。至今，土耳其人均茶葉消費量，依然在世界上名列前茅。 如果身處土耳其城鄉(xiāng)，總會見到許多土耳其人在等公交車時，手里也會端杯茶，甚至坐在路邊歇腳時也要來杯茶。所以，在土耳其，無論是在城市還是鄉(xiāng)村，茶館總是星羅棋布，竟然在眾多小吃店里也兼賣茶。特別有趣的是：當你走進城市街頭，就會見到或聽到只要吹幾聲口哨，附近茶館里的服務員，就會隨即手托一個精致的茶盤，放上一杯熱氣騰騰的茶水，立馬送到你眼前。所以，你走在城市街頭巷尾，隨處都可以見到有串街走巷的茶館服務員，挨門挨戶為飲者送上熱茶。倘若你在車船碼頭，大道半途，也總有專門的賣茶人，口中不斷地吆喝：“剛煮好的熱茶！”意在引起想喝茶的過往行人注意。倘在機關、商場、工礦等單位里，也都有專人負責煮茶、賣茶和送茶。在學校教師、企事業(yè)單位的辦公室里，還專門在辦公桌旁安裝有一個電鈴，人們若要喝茶，只要一按電鈴，就會有專門送茶人端著茶盤和杯子，將熱茶送上。即便是學生、員工，在課間、工間也可去專門開設的飲茶室里喝茶。 土耳其人喝茶用的杯，大多是鼓形的小玻璃杯，以及小匙、小碟。煮茶時，多數(shù)使用的是一大一小的兩把銅茶壺：先用大茶壺放置在木炭火爐子上煮水；再將小茶壺放在大茶壺之上，茶水的用量較大，通常按1克茶30～50毫升水的比例沖泡。待大茶壺中的水煮沸后，就將沸水沖入放有茶的小茶壺中，經(jīng)3分鐘左右后，將小茶壺中的濃茶汁按各人口味，一一傾入各個小玻璃杯中。而后，再將大茶壺中的沸水沖入盛有濃茶汁的小茶杯中，至七八分滿后，加上幾塊方糖，再用小匙攪拌均勻，使茶、水、糖混合后即可飲用。 土耳其人煮茶，特別講究調制功夫。認為色澤紅艷、香氣濃郁、滋味醇厚、湯色透明的紅茶才是真正的好茶。因此，土耳其人煮茶時，總要夸夸自己煮茶的功夫。在一些高檔茶館里，還配有專門的煮茶高手，教客人學煮茶。在這里，既能學到具有土耳其風格的煮紅茶技術，又能嘗到具有土耳其風味的紅茶滋味，還能體驗到具有土耳其風情的飲茶情趣。但土耳其的茶館往往不打“茶”的招牌。你只要見到有咖啡廳（室、屋），這里全都有傳統(tǒng)的土耳其茶和土耳其咖啡提供。在這里， 你可以點上一杯土耳其茶，體驗一下土耳其人的生活風情，*多見的就是邊飲茶、邊吸水煙、邊下棋的茶客。這種紅茶喝起來，總會有熱呼呼、甜滋滋、酸溜溜的感覺，可謂別具一格。 土耳其人喜歡飲很燙的茶，認為如此喝茶會產生強烈的刺激感，又會產生一種奇妙的快樂感，這有別于他國。
只要有一壺茶,到哪兒都是快樂的——世界飲茶風情錄 作者簡介
姚國坤，浙江余姚人。中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員，中國國際茶文化研究會學術委員會副主任，東亞茶文化研究中心研究員。“中國茶行業(yè)終身成就獎”“國際茶文化杰出貢獻茶人”“中華杰出茶人終身成就獎”獲得者；1992年起享受國務院政府特殊津貼專家。曾赴馬里共和國擔任農業(yè)發(fā)展部茶葉技術顧問；赴巴基斯坦考察和組建國家茶葉實驗中心；多次赴美國、日本、韓國、巴基斯坦、馬來西亞、新加坡等十幾個國家和地區(qū)進行學術交流和茶文化講授。2003年，參與組建全國第一個應用茶文化專業(yè)（樹人大學內）并任系主任；2005年，籌建全國第一所茶文化學院（浙江農林大學內）并任副院長。1991年出版全國第一本以茶文化冠名的專著《中國茶文化》，2004年主編全國第一套茶文化專業(yè)試用教材，發(fā)表學術論文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次獲國家和省、部級科技進步獎勵，并取得6項科技成果。 劉蒙裕，浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農林大學文化產業(yè)管理（茶文化）專業(yè)，國家二級茶藝技師、評茶師。現(xiàn)任中國國際茶文化研究會培訓與普及部部長助理，從事茶文化培訓普及與資料檔案整理工作。 董俐妤，浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農林大學文化產業(yè)管理（茶文化）專業(yè)，現(xiàn)就職于中國國際茶文化研究會，任學術與宣傳部副部長，致力于茶文化交流、宣傳及培訓等工作。國家一級茶藝技師、評茶師、CVCC全國核心能力認證高級禮儀指導師。 劉蒙裕，浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農林大學文化產業(yè)管理（茶文化）專業(yè)，國家二級茶藝技師、評茶師。現(xiàn)任中國國際茶文化研究會培訓與普及部部長助理，從事茶文化培訓普及與資料檔案整理工作。 董俐妤，浙江舟山人。畢業(yè)于浙江農林大學文化產業(yè)管理（茶文化）專業(yè)，現(xiàn)就職于中國國際茶文化研究會，任學術與宣傳部副部長，致力于茶文化交流、宣傳及培訓等工作。國家一級茶藝技師、評茶師、CVCC全國核心能力認證高級禮儀指導師。
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