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朗姆酒(濃情烈酒) 版權(quán)信息
- ISBN：9787568070751
- 條形碼：9787568070751 ; 978-7-5680-7075-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
朗姆酒(濃情烈酒) 本書特色
1. 這本書很吸引人。關(guān)于朗姆酒的歷史，神話，生產(chǎn)過程都在書中完全展現(xiàn)，如生產(chǎn)周期的細(xì)節(jié)，不同國家開發(fā)的不同方法以及混飲和配方的羅列等。作者對100多個單獨(dú)的朗姆酒品牌進(jìn)行了分析和評論，并從五種搭配中挑出適合的混飲，非常方便讀者選擇與享用。 2. 這本書非常適合朗姆酒愛好者閱讀，書中的朗姆酒都是標(biāo)準(zhǔn)款，不論超市還是高端烈酒場所都能找到你想要的品牌。書中介紹的混飲配方易讀易用，會讓你迅速找到適合自己的那一款。 3. 朗姆酒的喝法非常多樣，既能搭配可樂和姜汁啤酒、又能調(diào)出經(jīng)典的大吉利，還可以調(diào)制各種朗姆雞尾酒，這本書會讓你以全新的方式來享受朗姆酒。如今高檔朗姆酒市場正以驚人的速度增長。這本書可以幫助酒類愛好者欣賞朗姆酒的特色、歷史與內(nèi)涵，找到自己喜歡的風(fēng)格，并發(fā)現(xiàn)如何才能享受美酒和文化。
朗姆酒(濃情烈酒) 內(nèi)容簡介
這是一本關(guān)于了解朗姆酒，了解如何品鑒朗姆酒的書。書中介紹了傳統(tǒng)朗姆酒和新一代朗姆酒、農(nóng)業(yè)朗姆酒和優(yōu)質(zhì)陳釀朗姆酒，以及世界各地出產(chǎn)的朗姆酒的不同特色。 書中介紹了朗姆酒的生產(chǎn)過程、釀造方法及特點(diǎn)。超過100種不同的朗姆酒被精選和分析，如豐富、甘甜的圭亞那朗姆酒、馬提尼克島或瓜德羅普島的蔬菜胡椒朗姆酒和當(dāng)代香料朗姆酒等等。作為酒類專家，作者對各品牌做出了描述和分級品嘗筆記，讓讀者深入了解如何創(chuàng)造出趣味十足的混飲。這本書的使命是幫助品酒愛好者體會酒的靈魂，找到喜歡的酒款，并發(fā)現(xiàn)如何更好地享受多樣化的烈酒。
朗姆酒(濃情烈酒) 目錄
目錄：
引言 6
歷史 10
生產(chǎn) 38
本書使用指南 58
怎么喝朗姆酒 60
朗姆雞尾酒 62
朗姆酒風(fēng)味地圖 64
在家調(diào)制 68
朗姆酒 69
白朗姆酒和超烈朗姆酒 70
陳年拉丁朗姆酒 86
加勒比英語地區(qū)陳年朗姆酒 112
農(nóng)業(yè)朗姆酒、法屬地區(qū)朗姆酒和海地朗姆酒 139
世界朗姆酒162
海軍朗姆酒和黑朗姆酒172
卡莎薩（和一個遠(yuǎn)親）179
雞尾酒 187
主要參考書目 220
索引 222
致謝 224
展開全部
朗姆酒(濃情烈酒) 節(jié)選
｛引言｝ 朗姆酒的故事如一滴糖漿那樣甜美生動，也如一抹廢糖蜜那樣苦澀。 ｛打破誤區(qū)｝ 朗姆酒是世界上*適合社交的烈酒——把酒莫忘須盡歡。 ｛熟化｝ 斯隆說，朗姆酒可以“放到地下的壇子中”，來保持新鮮。對于庫珀，朗姆酒“必須放置相當(dāng)長的時(shí)間，口感才能變得柔和”。換句話說，熟化是為了提升品質(zhì)，這又一次走在了威士忌的前面。 顯而易見，在貨船上的酒桶中放置了幾個月的朗姆酒，味道變化了，更加柔和甘美。慢慢的，這種柔化成了很普遍的做法，“老”朗姆酒在英國市場更受歡迎。 對于希金斯，熟化是“非常可取的，不論是新式蒸餾器釀出的，還是用老方法新生產(chǎn)出的朗姆酒”。換句話說，陳年的壺式蒸餾朗姆酒是*好的。 ｛生產(chǎn)｝ 在法律意義來說，朗姆酒只能通過甘蔗制糖的產(chǎn)品——糖蜜、糖漿或新鮮甘蔗汁——蒸餾而成。歐盟要求朗姆酒的蒸餾純度不得超過96%，美國要求不超過95%。歐盟要求朗姆酒裝瓶的酒精濃度不得低于37.5度，美國要求不低于40度。歐盟禁止在朗姆酒中添加香料，而美國則沒有要求。 除此之外，表面上朗姆酒不過如此。取糖溶液，加入酵母，發(fā)酵，然后蒸餾。這是每個朗姆酒釀造者都會遵照的基本程序。讓朗姆酒如此迷人又玄妙的，正是以千變?nèi)f化的手段來實(shí)現(xiàn)這些簡單的流程。 流程中的每個環(huán)節(jié)都會影響朗姆酒的*終口感。雖然使用人工技術(shù)，卻不以犧牲朗姆酒的原生態(tài)美感為代價(jià)。當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土扮演了多種角色，從文化內(nèi)涵到對土壤、風(fēng)、空氣的直觀展現(xiàn)。 朗姆酒的制造者，無論是釀造師還是調(diào)酒師，都是一種風(fēng)格、一段歷史的守護(hù)者。 這是他們的故事。 這是他們的世界。 ｛內(nèi)幕｝ 朗姆酒的存在就是為了讓你的臉上綻放出笑容。 ｛卡納布拉瓦3年｝ 這款酒聞香清新，香氣復(fù)雜，青草氣息下有熟梨子的果香涌動，還有檸檬花的芬芳，以及低調(diào)卻顯著的橡木桶味道。口感適中并帶有淡淡的覆盆子葉子的味道，中段口感平衡，豐滿圓潤中有一抹巧克力的滋味。 這是一款八面玲瓏的朗姆酒，就算跟可樂搭配起來會有些平凡，但也很怡人。椰子味在與該酒的混合中被強(qiáng)化了，混飲的廣度增加了但又不乏冷靜克制，正是這個特性也讓姜汁啤酒受益，讓混合后的飲品帶有辛辣的香氣。與小柑橘汁的搭配會讓人胃口大開。用它調(diào)制大吉利更是如魚得水：香氣干爽而清新，口感卻恰到好處的圓潤，甜味可以平衡青檸的酸度。調(diào)出的雞尾酒在各方面都出類拔萃。堪稱經(jīng)典。
朗姆酒(濃情烈酒) 作者簡介
戴夫·布魯姆（Dave Broom） 全球知名的酒類專家（專注于烈酒）、作家，在諸多世界知名飲品、調(diào)酒類雜志和綜合類雜志如《威士忌》《Imbibe》《旁觀者》等發(fā)表文章，并出版了很多酒類書籍如《朗姆酒》《世界威士忌地圖》等。 戴夫·布魯姆曾兩次獲得格蘭菲迪年度酒類圖書大獎以及年度酒類作家獎。2013年，他榮獲久負(fù)盛名的國際葡萄酒暨烈酒大賽頒發(fā)的年度溝通者獎，并在2015年憑借《雞尾酒的故事》獲得雞尾酒和烈酒作家大獎。戴夫是《威士忌雜志：日本》的總編輯，《威士忌雜志》（英國、美國、法國、西班牙版）的顧問編輯，還是《威士忌倡導(dǎo)者》（美國版）的專欄作家。他還為眾多的國內(nèi)和國際雜志撰稿，并積極投身全球的烈酒教育與培訓(xùn)事業(yè)。
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