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小康家園叢書-蔬菜食品加工法NYA-湖南科技 版權(quán)信息
- ISBN：9787535763839
- 條形碼：9787535763839 ; 978-7-5357-6383-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
小康家園叢書-蔬菜食品加工法NYA-湖南科技 內(nèi)容簡介
介紹了瓜類、茄果類、豆類、根菜類、多年生蔬菜、水生蔬菜、綠葉蔬菜、蔥蒜類、白菜類和甘藍(lán)類、食用菌類等共240種蔬菜制品的加工制作方法，不僅品種豐富，加工方法也多種多樣，有腌漬、浸泡、干制（包括熱風(fēng)脫水、自然曬制、真空冷凍干燥等不同方法）、醬漬、醬油漬、糖醋漬等。
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