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食源性疾病知多少 版權(quán)信息
- ISBN：9787506697347
- 條形碼：9787506697347 ; 978-7-5066-9734-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食源性疾病知多少 內(nèi)容簡介
本書從介紹食源性疾病相關(guān)知識為出發(fā)點出發(fā)向公眾普及食品安全知識。食源性疾病是*主要的食品安全問題之一, 本書將以深入淺出的文字風(fēng)格介紹食源性疾病的基本知識, 科學(xué)解讀常見的致病性微生物的危害 ; 重點結(jié)合世界衛(wèi)生組織“食品安全五要點”, 向公眾講解如何在日常生活中預(yù)防食源性疾病, 保障食品安全。
食源性疾病知多少 目錄
一、基礎(chǔ)知識
1.什么是食源性疾病？
2.食源性疾病是如何引起的？
3.食源性疾病的危害有多大？
4.為什么要了解食源性疾病？
二、常見的食源性疾病
5.什么是食源性致病微生物？
6.阪崎腸桿菌是誰？
7.阪崎腸桿菌藏在哪里？
8.阪崎腸桿菌有什么危害？
9.阪崎腸桿菌有哪些劣跡？
10.我國針對阪崎腸桿菌制定了什么標準？
11.如何預(yù)防由阪崎腸桿菌引起的食源性疾病？
12.單核細胞增生李斯特氏菌是誰？
13.單核細胞增生李斯特氏菌藏在哪里？
14.單核細胞增生李斯特氏菌有什么危害？
15.單核細胞增生李斯特氏菌有哪些劣跡？
16.我國針對單核細胞增生李斯特氏菌制定了什么標準？
17.如何預(yù)防由單核細胞增生李斯特氏菌引起的食源性疾病？
18.副溶血性弧菌是誰？
19.副溶血性弧菌藏在哪里？
20.副溶血性弧菌有什么危害？
21.副溶血性弧菌有哪些劣跡？
22.我國針對副溶血性弧菌制定了什么標準？
23.如何預(yù)防由副溶血f生弧菌引起的食源性疾病？
24.金黃色葡萄球菌是誰？
25.金黃色葡萄球菌藏在哪里？
26.金黃色葡萄球菌有什么危害？
27.金黃色葡萄球菌有哪些劣跡？
28.我國針對金黃色葡萄球菌制定了什么標準？
29.如何預(yù)防由金黃色葡萄球菌引起的食源性疾病？
30.空腸彎曲菌是誰？
31.空腸彎曲菌藏在哪里？
32.空腸彎曲菌有什么危害？
33.空腸彎曲菌有哪些劣跡？
34.如何預(yù)防由空腸彎曲菌引起的食源性疾病？
35.沙門氏菌是誰？
36.沙門氏菌藏在哪里？
37.沙門氏菌有什么危害？
38.沙門氏菌有哪些劣跡？
39.我國針對沙門氏菌制定了什么標準？
40.如何預(yù)防由沙門氏菌引起的食源性疾病？
41.致瀉性大腸桿菌是誰？
42.致瀉性大腸桿菌藏在哪里？
43.致瀉性大腸桿菌有什么危害？
44.致瀉性大腸桿菌有哪些劣跡？
45.我國針對致瀉性大腸桿菌制定了什么標準？
46.如何預(yù)防由致瀉性大腸桿菌引起的食源性疾病？
47.諾如病毒是誰？
48.諾如病毒藏在哪里？
49.諾如病毒有什么危害？
50.諾如病毒有哪些劣跡？
51.如何預(yù)防由諾如病毒引起的食源性疾病？
三、食源性疾病的預(yù)防
52.預(yù)防食源性疾病*有效的方法是什么？
53.如何保持清潔？
54.如何做到生熟分開？
55.為什么要燒熟煮透？
56.如何保持食物的安全溫度？
57.如何使用安全的水和原材料？
參考文獻
1.什么是食源性疾病？
2.食源性疾病是如何引起的？
3.食源性疾病的危害有多大？
4.為什么要了解食源性疾病？
二、常見的食源性疾病
5.什么是食源性致病微生物？
6.阪崎腸桿菌是誰？
7.阪崎腸桿菌藏在哪里？
8.阪崎腸桿菌有什么危害？
9.阪崎腸桿菌有哪些劣跡？
10.我國針對阪崎腸桿菌制定了什么標準？
11.如何預(yù)防由阪崎腸桿菌引起的食源性疾病？
12.單核細胞增生李斯特氏菌是誰？
13.單核細胞增生李斯特氏菌藏在哪里？
14.單核細胞增生李斯特氏菌有什么危害？
15.單核細胞增生李斯特氏菌有哪些劣跡？
16.我國針對單核細胞增生李斯特氏菌制定了什么標準？
17.如何預(yù)防由單核細胞增生李斯特氏菌引起的食源性疾病？
18.副溶血性弧菌是誰？
19.副溶血性弧菌藏在哪里？
20.副溶血性弧菌有什么危害？
21.副溶血性弧菌有哪些劣跡？
22.我國針對副溶血性弧菌制定了什么標準？
23.如何預(yù)防由副溶血f生弧菌引起的食源性疾病？
24.金黃色葡萄球菌是誰？
25.金黃色葡萄球菌藏在哪里？
26.金黃色葡萄球菌有什么危害？
27.金黃色葡萄球菌有哪些劣跡？
28.我國針對金黃色葡萄球菌制定了什么標準？
29.如何預(yù)防由金黃色葡萄球菌引起的食源性疾病？
30.空腸彎曲菌是誰？
31.空腸彎曲菌藏在哪里？
32.空腸彎曲菌有什么危害？
33.空腸彎曲菌有哪些劣跡？
34.如何預(yù)防由空腸彎曲菌引起的食源性疾病？
35.沙門氏菌是誰？
36.沙門氏菌藏在哪里？
37.沙門氏菌有什么危害？
38.沙門氏菌有哪些劣跡？
39.我國針對沙門氏菌制定了什么標準？
40.如何預(yù)防由沙門氏菌引起的食源性疾病？
41.致瀉性大腸桿菌是誰？
42.致瀉性大腸桿菌藏在哪里？
43.致瀉性大腸桿菌有什么危害？
44.致瀉性大腸桿菌有哪些劣跡？
45.我國針對致瀉性大腸桿菌制定了什么標準？
46.如何預(yù)防由致瀉性大腸桿菌引起的食源性疾病？
47.諾如病毒是誰？
48.諾如病毒藏在哪里？
49.諾如病毒有什么危害？
50.諾如病毒有哪些劣跡？
51.如何預(yù)防由諾如病毒引起的食源性疾病？
三、食源性疾病的預(yù)防
52.預(yù)防食源性疾病*有效的方法是什么？
53.如何保持清潔？
54.如何做到生熟分開？
55.為什么要燒熟煮透？
56.如何保持食物的安全溫度？
57.如何使用安全的水和原材料？
參考文獻
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