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栗原晴美的今日料理(和味道) 版權信息
- ISBN：9787555282204
- 條形碼：9787555282204 ; 978-7-5552-8220-4
- 裝幀：一般啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
栗原晴美的今日料理(和味道) 本書特色
本書處處吐露著一個“心”字——用心為你愛的家人做料理，用心去生活、去體驗。書中收錄了栗原晴美女士從初為人婦到成為國民廚房女神的30年中深受大家喜愛的料理，我們不僅能夠從中發現從未經過專業訓練的栗原晴美女士對食物的深刻理解，同時也能在跟隨其烹制料理的過程中用心中體悟到對生活的熱愛。這是一部適合所有人研習的烹飪之書，書中除了精致美味的料理食譜，還有對食材的理解、生活的減法、節儉的養成、生活的美學等等，是一本不可多得的廚房經典之書。
栗原晴美的今日料理(和味道) 內容簡介
這是一本介紹日本料理的美食書。本書收錄日本家政女王栗原晴美在NHK電視臺《今日料理》節目中介紹過的100道超好評食譜，介紹栗原家的經典拿手料理、開胃小菜、輕松招待賓客的料理和各種小點心，每道菜都能感受栗原晴美的魅力和用心。
栗原晴美的今日料理(和味道) 目錄
十佳人氣料理
炒煮藕塊豬肉片 / 3
涼拌麻醬茄子 / 4
章魚番茄沙拉 / 5
蔥油炸雞 / 6
腌漬什錦菌菇 / 8
鮮姜風味烤肉 / 9
豬肉小松菜澆汁烤面 / 10
雞肉火腿 / 12
簡易叉燒肉 / 14
芹菜肉丸 / 16
從未間斷的自制美食
金槍魚胡蘿卜沙拉 / 20
甜醋黃瓜沙拉 / 21
泰式粉絲沙拉 / 22
藕餅 / 23
奶酪焗土豆 / 24
紅燒肉燉蘿卜 / 26
菌菇湯 / 27
白芝麻醬拌菜 / 28
年糕雞蛋羹 / 29
……
香味戚風蛋糕 / 110
巧克力布朗尼 / 112
俄羅斯曲奇餅干 / 113
展開全部
栗原晴美的今日料理(和味道) 節選
No.6 鮮姜風味烤肉我的丈夫玲兒特別愛吃鮮姜風味烤肉，因此我們結婚之后，我經常做這道料理。在反復烹飪的過程中，通過改變肉片的厚度、腌漬入味的時間、生姜的研磨方式等，我逐漸發現了讓這道料理更美味的訣竅。因此，我也有信心讓這道料理被大家喜歡。在我們家，冷藏后的鮮脆卷心菜絲是這道烤肉必不可少的配菜。 材料 ４人份 豬肩胛里脊（切薄片）①……300？g 卷心菜……適量 色拉油……1 ～ 2 大勺 鮮姜烤肉醬 姜泥……1 大勺 A 醬油……4 大勺 味醂……3 大勺 E 260 千卡 T 20 分鐘 ①_x0007_肉片厚度以 2 ～ 3 mm 為宜。從冰箱中取出，放置至室溫后烹飪。做法 1. 將卷心菜切成細絲，用冰水洗凈后充分瀝干，放入冰箱里冷藏。 2. 在平底盤里倒入混合后的 A 料，加入姜泥攪拌均勻，制成鮮姜烤肉醬。將豬里脊一片片展開后放入醬汁中浸泡 2 ～ 3 分鐘，使其入味。（因為肉比較多，所以可以將豬里脊片分 2 ～ 3 次煎烤，每次浸泡也只放入 1 次可以煎烤的肉量。） 3. 往煎鍋中倒入色拉油，用大火加熱，將腌漬好的豬里脊片稍稍瀝干后平鋪在煎鍋里（每片豬里脊都不要重疊）。 4. 將豬里脊片煎烤 30 秒至 1 分鐘，烤至呈焦黃色后翻面，再煎烤 30 秒。（煎烤時間不能過長，否則豬里脊容易變硬。） 5. 將煎鍋洗凈后，用同樣的方法烤制第二批豬里脊片。全部烤制完成后裝盤，配上步驟 1 備好的卷心菜絲。
栗原晴美的今日料理(和味道) 作者簡介
栗原晴美，日本家喻戶曉的知名料理家。由她擔綱錄播的日本NHK電視臺美食欄目《今日料理》熱播至今，她的原創料理在日本風靡30余年經久不衰。多年來，她為丈夫和兩個孩子烹飪的料理引起了大眾的共鳴，得到了大眾的喜愛，她也因此活躍在多家雜志與電視媒體上。她不僅為大家分享烹飪方法簡單且美味的料理，介紹好用的烹飪用具，更是注重每一天的日常生活，給出了很多享受生活的提案，獲得了不同年齡的讀者與觀眾的廣泛支持。經過不斷地推陳出新，栗原晴美一直引領日本美食潮流，成為日本主婦心中的女神。
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