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葡萄酒品評 版權信息
- ISBN：9787518080618
- 條形碼：9787518080618 ; 978-7-5180-8061-8
- 裝幀：100g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
葡萄酒品評 本書特色
為什么葡萄酒“嘗”起來是紅色的？讓我們一起通過本書探索感知的本質吧！
葡萄酒品評 內容簡介
I Tast Red一書對葡萄酒品評的理論知識進行了綜合性的講述和分析，并以實踐為基礎，運用案例研究來展示關于葡萄酒品評的理論，闡明了人們是如何識別葡萄酒的味道并構建感覺的。他將品酒作為一種技能來考察其是否客觀以及這種區別對葡萄酒品評專家的影響，是所有葡萄酒愛好者和葡萄酒專家的推薦閱讀之作。
葡萄酒品評 目錄
第1章 紅色嘗起來是什么味道
第2章 嗅覺和味覺
第3章 葡萄酒和大腦
第4章 葡萄酒風味化學
第5章 風味感知的個體差異
第6章 為什么我們喜歡自己釀造的葡萄酒
第7章 構建現實
第8章 葡萄酒的語言
第9章 品酒是主觀的還是客觀的
第10章 葡萄酒品評的一種新方法
第2章 嗅覺和味覺
第3章 葡萄酒和大腦
第4章 葡萄酒風味化學
第5章 風味感知的個體差異
第6章 為什么我們喜歡自己釀造的葡萄酒
第7章 構建現實
第8章 葡萄酒的語言
第9章 品酒是主觀的還是客觀的
第10章 葡萄酒品評的一種新方法
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葡萄酒品評 作者簡介
Jamie Goode是英國國家新聞報周日快報的專欄作家，并且也為《The World of Fing Wine》《Wines and Vines》《Wine Business International》《Wine and Spirits》以及《Sommelier Journal》進行寫作，同時，他又是《The Science of Wine》的作者，個人網站是wineanorak.com
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