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植物學(xué)家鍋略大于銀河系(精裝) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559832894
- 條形碼：9787559832894 ; 978-7-5598-3289-4
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
植物學(xué)家鍋略大于銀河系(精裝) 本書特色
《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》——用美食家的舌頭品嘗植物學(xué)的味道，看植物如何通過“被吃”改變?nèi)祟？陳曉卿云無心顧中一推薦。 1.《舌尖上的中國(guó)》《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿、《影響世界的中國(guó)植物》導(dǎo)演李成才、中科院院士匡廷云、食品科普作家云無心、北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一聯(lián)袂推薦！2.中科院植物學(xué)博士史軍化身“廚房里的植物學(xué)家”，嚴(yán)肅地回答我們面對(duì)植物*經(jīng)典的三個(gè)問題：能吃嗎？好吃嗎？怎么吃？！3.植物如何通過“被吃”改變?nèi)祟悾恳淮魏贸院枚闹参飳W(xué)之旅，一場(chǎng)給美食愛好者的植物文化趣談！4.圓脊精裝，精致好讀。內(nèi)文使用高品質(zhì)純質(zhì)紙，手感舒適柔和。5.55篇幽默又干貨滿滿的相關(guān)文章，講述46種我們餐桌上*常見的植物。60幅精致植物手繪插畫，還原日常植物之美。
植物學(xué)家鍋略大于銀河系(精裝) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
技術(shù)時(shí)代靠譜的入門級(jí)吃貨指導(dǎo)手冊(cè) 在“養(yǎng)生知識(shí)”鋪天蓋地、食品安全問題層出不窮的年代，我們要用靠譜的知識(shí)武裝自己！一個(gè)有技術(shù)又有情懷的植物學(xué)家，埋首幾百篇學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，梳理蔬菜和水果的歷史，分析營(yíng)養(yǎng)成分和奇怪毒素的秘密，終于可以嚴(yán)肅地回答我們面對(duì)植物*經(jīng)典的三個(gè)問題：可以吃嗎？好吃嗎？怎么吃？！ 花椒和胡椒有什么區(qū)別？吃苦瓜真的能“去火”嗎？為什么吃荔枝會(huì)“上火”？淘米會(huì)造成大米的營(yíng)養(yǎng)流失嗎？什么蔬菜可以美白，什么蔬菜會(huì)“美黑”？杏仁有毒，為什么堅(jiān)果包里的可以吃？變綠的馬鈴薯還能吃嗎？韭菜能補(bǔ)鐵、壯陽可信嗎？ 沒全爛的水果，可以切掉爛的部分繼續(xù)吃嗎……作為一個(gè)資深美食愛好者，“廚房里的植物學(xué)家”史軍博士用理性幽默的口吻，帶給你嚴(yán)肅科學(xué)的答案。植物學(xué)其實(shí)離我們的日常生活并不遙遠(yuǎn)——“每個(gè)人的健康都與吃的食物息息相關(guān)，了解餐桌上的植物，很有意義”，把植物學(xué)研究應(yīng)用到一日三餐中，連科學(xué)也變得色香味俱全了。
植物學(xué)家鍋略大于銀河系(精裝) 目錄
壹：味覺和嗅覺的高潮
大米：米香是什么香？
竹筍：鮮是竹筍的靈魂
辣椒：雖辣猶榮，養(yǎng)胃鎮(zhèn)痛
苦瓜：不能“去火”，略有風(fēng)險(xiǎn)
魚腥草：怪味菜也有春天
紫菜：海味和綠的關(guān)系
糖：甜蜜是終極追求
蔥：從來南北大不同
姜：辣嘴暖心
蒜：看我中西通殺
花椒：中國(guó)味的脊梁
茶葉：茶之味
香莢蘭：香草味兒是復(fù)雜的存在
貳：有理有據(jù)的外貌黨
面粉：白與筋道不易兼得
蓮藕：白嫩性感的保養(yǎng)法
黃瓜：頂花帶刺很厲害嗎？
光敏蔬菜：美白和美黑
草莓：工業(yè)化時(shí)代的嬌嫩
山竹：無父母，也不遠(yuǎn)游
爛水果：吃還是不吃
果皮：可吃可不吃
花青素：溶于水當(dāng)然可以掉色
叁：每種食物都獨(dú)一無二
米：淀粉、水土和蛋白質(zhì)
大白菜：*熟悉的未必*了解
馬鈴薯：餐桌上的變形金剛
綠豆：平平凡凡才是真
辣椒：暴君就是這么火爆
菌菇：很鮮很美，明天見
蘋果：天賦異稟難自棄
柑橘：混亂但有愛的大家族
柑橘：你吃的橘子不一定是橘子，都是因?yàn)楦涕龠@一家太亂了
香蕉：身世較復(fù)雜，前途有風(fēng)險(xiǎn)
梨：不能分，但可以凍
西瓜：又甜又紅又無籽
杏仁：危險(xiǎn)擋不住美味
棗：紅棗、青棗、黑棗、蜜棗
肆：菜情和人情的相對(duì)論
植物油：在純和天然之間
大豆：發(fā)芽和轉(zhuǎn)基因有關(guān)系嗎？
韭菜：有辛又有鋅，就是不能壯陽
蘭花：天麻和石斛是可以吃的
百合：催心還是催情
荔枝：為什么“火氣”大？
板藍(lán)根：從染坊到藥房的誤會(huì)
……
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植物學(xué)家鍋略大于銀河系(精裝) 作者簡(jiǎn)介
植物學(xué)博士，中國(guó)植物學(xué)會(huì)蘭花分會(huì)理事，科學(xué)松鼠會(huì)成員，中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)植物學(xué)會(huì)科學(xué)傳播工作委員會(huì)成員。畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院植物研究所，新浪微博@植物人史軍 擁有510萬粉絲；新浪微博超級(jí)話題#一點(diǎn)植物學(xué)#制作人，總閱讀量過億次。著有《花與葉的生存游戲》《植物學(xué)家的筷子和銀針》《水果史話》。曾擔(dān)任《影響世界的中國(guó)植物》《水果傳》《風(fēng)味人間》等多部紀(jì)錄片的科學(xué)顧問。
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