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吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 版權信息
- ISBN：9787549634200
- 條形碼：9787549634200 ; 978-7-5496-3420-0
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 本書特色
喬納森·薩福蘭·弗爾的非虛構佳作，一部美國現代肉食工業的調查備忘錄，一次關乎“我們是誰”的內心之旅。 近年來備受矚目的小說家弗爾，歷時三年調研走訪美國現代肉食工業的各個環節。他結合來自政府與學術界的嚴謹數據，真實記錄所見所聞，反思工業化養殖給生態環境、公共衛生、食品安全、動物福利、勞工權益等領域帶來的嚴峻考驗。 “吃動物”不僅是一個重要的哲學議題，還是一項年產值超過1400億美元的產業，涉及全世界1/3的土地，深刻影響著海洋生態系統與氣候變化，與我們每一個人息息相關。 工業化養殖興起于20世紀30年代，以其高效低價迅速取代傳統農業。如今，美國99%的肉、雞蛋、牛奶來自工業化農場。從食品安全、飲食倫理到流感疫情，工業化養殖正以隱秘而深刻的方式，影響著大眾的生活。 這不是一場我們與它們之間的戰爭，而是一場我們與自己的戰爭——作為人類，我們如何定義自己？我們渴望如何被定義？ 是否應該吃動物？如何吃動物？從《創世記》到新的美國農業部法案都在尋找答案。弗爾以小說家獨特的細膩筆觸，令這一調查之旅不僅抵達被遮掩的真相，而且抵達我們的內心深處：身而為人，如何面對工業化體系中的動物？在了解真相之后，我們可以做些什么？ 《紐約時報》《洛杉磯時報》《華盛頓郵報》《泰晤士報》《奧普拉雜志》、諾貝爾文學獎得主J.M.庫切、奧斯卡金像獎影后娜塔莉·波特曼誠摯推薦
吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 內容簡介
初為人父的作家喬納森·薩福蘭·弗爾，決心為了自己和家人重新審視“吃動物”這件事——我們吃的肉到底是什么？它們從哪兒來？如何被生產？那些動物處境如何，與我們有何關系？我們吃肉有哪些經濟、社會和環境影響？
弗爾結合嚴謹的資料，從文化、倫理、生態等角度，全面而細致地探討“吃動物”這一議題。他實地走訪（包括暗訪）美國現代肉食工業的各個環節，記錄從流水線工人、工業化農場主、動保人士到農業專家的觀點交鋒，探討工業化養殖體系下每一個漢堡、每一塊炸雞、每一條魚背后的現實危機和道德困境。
吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 目錄
祖母的故事
孩子的啟發
吃動物詞典
夜闖陌生農場
瞠目結舌
天堂與糞便
我愿意
**個感恩節
致謝
注釋
展開全部
吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 節選
1
深更半夜之時，荒無人煙之地。在夜色籠罩下，我腳蹬鞋套，戴著橡膠手套的雙手瑟瑟發抖。我努力讓自己鎮定，第五次檢查是否帶齊了東西：強光手電、身份證件、四十美元現金、錄像機、打印好的加州法第597e條、一瓶水（不是給自己喝的）、調成靜音模式的手機、哨子。
我們那天開車偵察過好幾個地點，這是其中之一。這時還遠沒到驚險的部分。我們就這樣摸索了幾分鐘，希望撞上一扇開著的門。
又一個疑惑涌上心頭：為什么農場的人要給火雞棚上鎖呢？
畜棚里沒有任何設備，火雞也不值得費九牛二虎之力來偷。應該也不是怕動物逃跑。（火雞不會擰門把手。）我想也不是為了生物安全。（帶刺鉤的鐵絲網足以將只是有些好奇的人攔在門外。）那到底是為什么呢？
在我隨后對動物養殖業長達三年的調查中，沒什么比這些上鎖的門更令我不安，沒什么更能形象地從側面反映養殖業的悲慘狀況，也沒什么更能促使我寫下這本書了。
后來我發現，上鎖的門只是冰山一角。 2 地球上可食用的東西成千上萬，我們為何只選擇其中一小部分作為食物，這絕非一兩句話能解釋。比如，為何盤子里的歐芹只能用作裝飾，為何早餐不能吃意面，為何吃禽類的翅膀而不吃眼睛，為何吃牛肉而不吃狗肉。食物背后的故事塑造了我們的日常觀念，確立了我們的飲食規則。在好些時候，我將這些故事徹底拋在腦后。我只管盡情享受食物，尤其是美味、天然、合理、健康的那些—這不是理所當然么嗎？
但我不想成為這樣粗疏的父母。起初我并沒打算寫一本書。我只是想—為了自己和家人—弄清我們吃的肉到底是什么。我想了解得盡可能詳細。它們從哪兒來？如何被生產的？那些動物處境如何，與我們有何關系？人類吃動物有哪些經濟、社會和環境的影響？但不久之后，我感到這不再是我個人的事。這身為一個父親，在尋找答案的過程中發現的事實，作為公民我無法充耳不聞，作為作家我必須公之于眾。但直面事實，跟負責任地將這些問題寫出來又是兩碼事。
我希望能盡可能全面地探討這些問題。美國多達99%的食用肉都來自“工業化農場”——我會在后文用大量筆墨解釋其中的意義，以及對我們的影響——余下那1%的動物農產品來源也是故事的重要組成部分。對家庭農場的討論占據了本書很大篇幅，反映出它們在我心目中多重要，同時也反映出飲食規則有多么不重要。
很多人可能都對這個話題有所假設。每次我跟人說起我在寫一本關于“吃動物”的書，哪怕是對我的觀點一無所知的人，都會默認我的目的是勸人吃素。這種普遍態度恰恰反映了大多數人其實心中有數，對動物養殖業的深入了解有可能動搖我們吃肉的積習。（你看到書名時的**反應是什么呢？）我一度也以為這會是一本宣揚素食主義的書，結果并非如此。素食主義當然值得探討，但這不是本書的重點。
動物養殖是一個異常復雜的議題。每只動物、每個物種、每家農場、每位農夫和每個食客都不盡相同。堆積如山的研究資料——閱讀、采訪、觀察結果—只是嚴肅思考的起點，我不禁懷疑在這個龐大多樣的話題上，我能否寫出條理清晰、意義深遠的內容。也許不應該說“肉”，而應當說——在某農場養殖、某屠宰場宰殺、出現在某人餐桌上的某只動物，但支離破碎的過程令我們難以拼湊出全貌。
吃動物這個話題與墮胎一樣，關鍵概念往往難以定義（胚胎到底從哪一刻開始是完整的人？動物到底能夠體會到哪些感覺？），而正是這些令人困擾的細節讓我們深感不安，一旦談及，不是滿懷戒心的辯解，就是咄咄逼人的攻擊。這是一個不好把握的話題，容易引起共鳴，也容易令人沮喪。每個串問題往往會引發新的，你很容易發現自己的立場遠比平時激進；蛘吒悖耗阕兊煤翢o立場。
區分個人感受與事實也并非易事。很多時候，人們在討論吃動物時列舉的根本不是客觀事實，而是個人看法。只有了解實際情況—我們吃了多少豬肉、水產養殖破壞了多少紅樹林沼澤、牛是如何被宰殺的，我們才能找到相應的解決方法。宰殺動物是否有悖道德？其公共意義與合法性如何？是否交由每個人自己消化判斷就好？
本書建立在大量研究的基礎之上，力求像新聞報道那樣客觀——我盡可能選擇*保守可靠的數據（基本來自政府數據、經同行評審的學術或業界文獻），并請了兩位專業人士審核。但我更想把這本書定位為一個故事。書中有海量數據舉不勝舉，但數字不僅空洞單薄，還易受操縱。事實至關重要，但事實不會自己提供意義，尤其是當它們受限于語言表達時。雞對于疼痛的確切感受是什么？它會覺得疼嗎？它如何理解疼痛？無論我們的研究多么深入，對于它們疼痛持續的時間、引起的癥狀等，始終不會得到確切答案。但若將事實融入故事，都能令人產生代入感，從而思考我們生活的環境，我們是什么樣的人、想成為什么樣的人，無論是支配者視角還是同情者視的敘述，或是兩者的結合，關于吃動物的討論才有意義。
吃動物：無聲的它們與無處遁形的我們 作者簡介
喬納森·薩福蘭·弗爾 1977年出生于華盛頓，從普林斯頓大學畢業后，曾短暫就讀于西奈山醫學院，之后輟學，做過停尸間助手、珠寶銷售員、農場看管員和捉刀寫手。 2002年，首部長篇小說《了了》獲全美猶太人圖書獎和《衛報》首作獎。 2005年，長篇小說《特別響非常近》入圍國際IMPAC都柏林文學獎。改編的同名電影由湯姆·漢克斯主演，獲奧斯卡金像獎“佳影片”提名。 2019年，非虛構作品《我們就是天氣：拯救地球從早餐開始》獲《金融時報》年度蕞佳圖書、《衛報》年度飲食類佳圖書。 曾入選多項媒體評選，包括《格蘭塔》雜志“美國佳青年小說家”，《紐約客》雜志“20位40歲以下佳作家”，《前進》雜志“50位具影響力的猶太裔美國人”。
商品評論(4條)
- 主題：
說實話，現在網絡上對猶太人的風評并不好，懂的都懂，我本來看這本書是想換個角度看待動物問題，但是（我看了60多頁）內容有可取之處，但有些舉證的地方不知道真假所以不知道怎么判斷，我看過很多動物和人類的沖突視頻，辯論也有很多… 我有點混亂，總之沒看完，越看越窩火，以后也許會看完吧，還有，紙張聞著有股酸味
- 主題：
怎么說呢，有些觀點認同有些不認同，作者極力推崇不吃肉，農業影響整治，那不吃肉也會影響啊，可能他能決定的只有自己，連他的家人都不包括，但是這并不妨礙他宣傳他的觀點試圖影響別人
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