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戀上咖啡 版權(quán)信息
- ISBN：9787302566571
- 條形碼：9787302566571 ; 978-7-302-56657-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
戀上咖啡 本書特色
《戀上咖啡》從咖啡的歷史、認(rèn)識(shí)咖啡、喝咖啡的藝術(shù)、各國咖啡文化、咖啡的可持續(xù)發(fā)展等方面切入，介紹了有關(guān)咖啡的方方面面的知識(shí)，是一本適合所有人閱讀的咖啡知識(shí)普及類讀物。
戀上咖啡 內(nèi)容簡介
《戀上咖啡》共有五章，分別是咖啡的歷史、認(rèn)識(shí)咖啡、喝咖啡的藝術(shù)、各國咖啡文化和認(rèn)證咖啡。咖啡的歷史講述了咖啡的起源傳說、傳播歷史和在我國的發(fā)展；認(rèn)識(shí)咖啡介紹了咖啡的栽培、加工、選購和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的藝術(shù)講述了咖啡的禮儀、萃取和花式咖啡品飲；各國咖啡文化主要介紹了各國咖啡館的情況、喝咖啡的習(xí)慣和各國咖啡發(fā)展情況；認(rèn)證咖啡介紹了精品咖啡、有機(jī)咖啡、4C 咖啡、雨林咖啡等。每章前有學(xué)習(xí)目標(biāo)，每章后有復(fù)習(xí)思考題。 《戀上咖啡》可作為理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、文學(xué)等本、專科學(xué)生的通識(shí)課教材，也可作為了解咖啡的讀本。
戀上咖啡 目錄
目 錄
**章咖啡的歷史 1
**節(jié) 咖啡的起源傳說 2
第二節(jié) 咖啡在世界的發(fā)展 4
第三節(jié) 咖啡在我國的發(fā)展 17
復(fù)習(xí)思考題 39
第二章認(rèn)識(shí)咖啡 40
**節(jié) 咖啡的栽種 41
第二節(jié) 咖啡的加工 71
第三節(jié) 咖啡豆的選購與保存 85
復(fù)習(xí)思考題 97
第三章喝咖啡的藝術(shù) 99
**節(jié) 咖啡禮儀 100
第二節(jié) 咖啡的萃取藝術(shù) 111
第三節(jié) 花式咖啡品飲 141
復(fù)習(xí)思考題 157
第四章各國咖啡文化 159
**節(jié) 非洲咖啡文化 160
第二節(jié) 歐洲咖啡文化 170
第三節(jié) 大洋洲咖啡文化 186
第四節(jié) 美洲咖啡文化 193
第五節(jié) 亞洲咖啡文化 203
復(fù)習(xí)思考題 213
第五章認(rèn)證咖啡 215
**節(jié) 精品咖啡 216
第二節(jié) 有機(jī)咖啡與雨林咖啡 225
第三節(jié) 咖啡的公平交易 239
第四節(jié) 4C 咖啡 243
復(fù)習(xí)思考題 249
參考文獻(xiàn) 250
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