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咖啡飲品制作 版權(quán)信息
- ISBN：9787564376260
- 條形碼：9787564376260 ; 978-7-5643-7626-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡飲品制作 內(nèi)容簡介
本書結(jié)合咖啡制作以及飲品制作的實(shí)際情況, 依據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律, 設(shè)計(jì)了18個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù), 通過引導(dǎo)問題指導(dǎo)學(xué)生在完整的學(xué)習(xí)過程中進(jìn)行理論與實(shí)踐的一體化學(xué)習(xí), 在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí), 幫助學(xué)生了解真實(shí)的工作情景及工作過程, 從而實(shí)現(xiàn)一體化的教學(xué)目標(biāo)。
咖啡飲品制作 目錄
項(xiàng)目一 咖啡制作
學(xué)習(xí)任務(wù)一
咖啡文化
學(xué)習(xí)任務(wù)二
咖啡豆的加工
學(xué)習(xí)任務(wù)三
咖啡的種類
學(xué)習(xí)任務(wù)四
咖啡的營養(yǎng)
學(xué)習(xí)任務(wù)五
咖啡豆研磨及咖啡沖泡的器具
學(xué)習(xí)任務(wù)六
美式咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)七
拿鐵咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)八
卡布奇諾咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)九
摩卡咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十
焦糖瑪奇朵咖啡的制作
項(xiàng)目二 飲品制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十一
飲品制作工具及原料
學(xué)習(xí)任務(wù)十二
茶底制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十三
奶蓋茶制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十四
水果冰飲制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十五
港式茶飲制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十六
水果茶制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十七
抹茶飲品制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十八
水果冰沙制作
引導(dǎo)問題參考答案
參考文獻(xiàn)
學(xué)習(xí)任務(wù)一
咖啡文化
學(xué)習(xí)任務(wù)二
咖啡豆的加工
學(xué)習(xí)任務(wù)三
咖啡的種類
學(xué)習(xí)任務(wù)四
咖啡的營養(yǎng)
學(xué)習(xí)任務(wù)五
咖啡豆研磨及咖啡沖泡的器具
學(xué)習(xí)任務(wù)六
美式咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)七
拿鐵咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)八
卡布奇諾咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)九
摩卡咖啡的制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十
焦糖瑪奇朵咖啡的制作
項(xiàng)目二 飲品制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十一
飲品制作工具及原料
學(xué)習(xí)任務(wù)十二
茶底制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十三
奶蓋茶制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十四
水果冰飲制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十五
港式茶飲制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十六
水果茶制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十七
抹茶飲品制作
學(xué)習(xí)任務(wù)十八
水果冰沙制作
引導(dǎo)問題參考答案
參考文獻(xiàn)
展開全部
咖啡飲品制作 作者簡介
鄭昕，深圳第二高級(jí)技工學(xué)校健康管理系副主任，高級(jí)講師，環(huán)境科學(xué)專業(yè)博士，食品科學(xué)高級(jí)工程師；研究方向?yàn)榕腼兗盃I養(yǎng)專業(yè)教育教學(xué)研究；
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