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二十四節氣茶事 版權信息
- ISBN：9787542873743
- 條形碼：9787542873743 ; 978-7-5428-7374-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
二十四節氣茶事 本書特色
我從事茶學工作已經整整70 年了，從解放時一個茶店的小學徒做起，到與上海茶葉學會 會員一起宣傳、推廣茶文化，為中國茶學傾注了一生心血。這70年中，我看著中國現代茶學從開創到興盛，心中尤為歡喜。年輕時候，我根本沒想到，我們的茶事業能夠得到復旦大學的幾位茶學大師的支持照顧。□□□□個茶學系19□7年在復旦大學籌建，1940年復旦大學茶學系正式成立，首任系主任“當代茶圣”吳覺農先生一直是我們業界的中流砥柱。遺傳學家、復旦大學生命科學學院的創始人談家楨院士在 □0 世紀 80 年代初又幫助我們成立了“上海茶葉學會”，讓上海的茶界在科學指導下蓬勃發展。特別還要提起，復旦大學的老校長蘇步青先生，對我們上海茶葉學會的諄諄關心，號召“弘揚茶文化得從娃娃抓起”。我有幸親歷這一段歷史，感覺無比欣慰。可以說，中國茶學的健康發展，離不開這些老前輩的保駕護航呢？神農發現茶的時候，就是把它作為藥使用的。茶是□□味中藥，至今還在藥典里面，中藥怎么就不算藥呢？看來，國人對茶的認知，還存在很多混亂，還需要有專業的研究來撥亂反正。 其實，老前輩們也是一直在期待這樣的變革，期待這一個時機。吳覺農先生說，要有這樣一個人，他“要養成科學家的頭腦，□□家的博愛，哲學家的修養，藝術家的手法，革命家的勇敢，以及對自然科學、社會科學的綜合分析能力”（吳覺農1941年同重慶復旦大學茶葉系學生談話）。可惜195□年院系調整以后，要培養這樣的茶學家變成非常艱難的任務了。8年前，學會的江虹蔚接手了朱家角的江南□□茶樓，掛出了復旦大學李輝教授制作的“六脈茶氣”圖，讓我眼前一亮！六大類茶與人體的六根正脈對應，這是全新的認知！相應的保健功效也與科學研究及我們的實踐經驗吻合，而其中承載的濃濃的中國傳統哲學思想，讓我不禁想起吳先生的話：“科學家的頭腦，□□家的博愛，哲學家的修養……”
二十四節氣茶事 內容簡介
本書根據全年二十四節氣分為二十四個部分，簡述了每個節氣的特點，闡釋了在此節氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個章節借助若干首真摯動人的原創詩詞表達了對茶的情感以及從茶中感悟的哲理，用精煉的文字生動地描繪了與茶有關的知識、人或事，讀之趣味盎然，讓人不有立即沖泡一杯的沖動。全書行文雅致，圖文并茂，其中關于茶的知識（包括分類、口感，對身體有益的科學原理，以及茶葉的制作、貯存、沖泡方法等）又簡明易懂，實際操作性強，既適于靜心閱讀消遣，又可隨手查閱付諸實踐。
二十四節氣茶事 目錄
目錄
003 一 立春 / 醉花陰 金芽滇紅 / 十四行詩 神農山黑陶 / 采桑子 雒越紅茶 /十四行詩 天書奇譚
011 二 雨水 / 十四行詩 正山小種 / 小重山 正山小種 / 五絕 六盞茶·昃飲 / 卜算子 桐木關野山小種 / 蝶戀花 滇紅工夫
021 三 驚蟄 / 五絕 遵義紅茶 / 五絕 龍珠古樹紅
027 四 春分 / 鷓鴣天 博南山滇紅 / 十四行詩 博南古道
033 五 清明 / 少年游 君山金磚 / 十四行詩 君山金磚
039 六 谷雨 / 五絕 白牡丹茶 / 十四行詩太姥山白牡丹 / 十四行詩 谷雨（其 一）/ 十四行詩 谷雨（其二）/ 十四行詩 谷雨（其三）
047 七 立夏 / 十四行詩 碧螺春 / 定風波 庚子年碧螺春 / 五絕 六盞茶·晨飲
053 八 小滿 / 五律 獅峰品龍井 / 十四行詩 海上烏牛早 / 搗練子 象山天茗 /七絕 嵩霧一葉
063 九 芒種 / 搗練子 黔綠
067 十 夏至 / 柳梢青 太平猴魁 / 五律舒城小蘭花
073 十一 小暑 / 醉花間 霍山黃芽 / 五 絕 六盞茶·午飲
079 十二 大暑 / 念奴嬌 大暑獨品銀針 /生查子 太姥山綠雪芽夜品白毫銀針 /十四行詩 外婆的白茶 / 五絕 六盞茶·晌飲
087 十三 立秋 / 七律 鐵觀音 / 清平樂向晚與兒飲極邊烏龍 / 荷葉杯 梵境青 / 五絕 梵凈山古樹茶
097 十四 處暑 / 十四行詩 烏崠天湖 / 南歌子 鳳凰單叢 / 七絕 竹葉單叢 / 七 絕 矮腳烏龍
105 十五 白露 / 菩薩蠻 巖香妃 / 十四行詩 大紅袍 / 十四行詩 瑞泉圣匠/ 五絕 六盞茶·晏飲 / 酒泉子 老樅水仙
115 十六 秋分 / 定風波 齊魯青未茶 / 菩薩蠻 古樹普洱青
123 十七 寒露 / 秦樓月 金錠
129 十八 霜降 / 卜算子 雪梨銀針
135 十九 立冬 / 聲聲慢 祥瑞號熟普丸 /五律 黑鐵明月夜 / 五絕 六盞茶·夜飲
143 二十 小雪 / 入塞 六堡茶 / 蘇幕遮三十年陳皮普洱
149 廿一 大雪 / 西江月 安化千兩茶 / 十四行詩 永州之野 / 十四行詩 扎心了老鐵 /五絕 二〇〇四年臺聯制辛味普洱
159 廿二 冬至 / 桃源憶故人 古韻陳香 /十四行詩 芒景葉果 / 十四行詩 紫泥
167 廿三 小寒 / 采桑子 新制黃茶梵金髻/ 十 四 行 詩 悶 黃 工 藝 / 十 四 行 詩梵金黃茶 / 減字木蘭花 偶品清代古黃茶
175 廿四 大寒 / 五絕 二〇〇八年壽眉 /醉太平 壽眉 / 浣溪沙 大武紫眉 / 五 絕 綠雪芽夜測老茶
185 附錄 茶道三字經
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二十四節氣茶事 作者簡介
紫晨，本名李輝，復旦大學生命科學學院人類學系教授、博士生導師，現代人類學教育部重點實驗室主任。從考古人類學和人類表型組的角度研究茶道的史學、科學和哲學，將綠茶、青茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶這六大茶類與中國傳統文化中的陰陽、經絡理論對應，揭示其背后完美自洽的科學原理與哲學規律。于2017年成功復原的黃茶獲中國茶博會金獎。
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