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武夷茶種 內容簡介
本書對武夷茶樹的品種及其品質特征進行了闡述, 并詳細介紹了武夷山十大茶場的歷史來源。根據產品分類, 分別介紹正山小種、小種紅茶的的初制、精制工藝 ; 煙小種的制作工藝 ; 奇紅的制作工藝。武夷茶的品鑒部分, 按品飲需求不同, 分節講述武夷茶的科學審評、武夷茶的日常品飲、武夷茶的特色調飲。
武夷茶種 目錄
**章 武夷山茶樹種質資源概況
**節 茶樹種質資源的基本概念
第二節 本地茶樹種質資源的選育利用
第三節 外地茶樹種質資源的引進利用
第二章 武夷山本地茶樹種質資源生物學性狀
**節 大紅袍、肉桂與“四大名叢”
第二節 其他常見武夷名叢
第三章 引進的茶樹品種資源生物學性狀
**節 國家審(認、鑒)定的烏龍茶品種
第二節 福建省審(認、鑒)定的烏龍茶品種
第四章 武夷山茶樹生長環境與影響因子
**節 茶樹生長的影響因子
第二節 代表性山場
參考文獻
后記
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