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貴州名廚經典黔菜 版權信息
- ISBN：9787555288138
- 條形碼：9787555288138 ; 978-7-5552-8813-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
貴州名廚經典黔菜 內容簡介
由“黔菜星秀”編輯組遴選100位黔菜領域的參與者聯合打造，選用一人一菜的模式，將創新黔菜及其制作者的個人經歷一同展示，并通過二維碼鏈接“黔菜星秀”網頁內容，是一本黔菜人物志和創新黔菜菜譜的雙重讀本，力圖打造成一本具有口碑影響力的黔菜圖書。
貴州名廚經典黔菜 目錄
推薦序 為貴州名廚正名和鼓與呼 古德明
主撰序 為傳承黔菜助力和吶與喊 張乃恒
總編序 為黔菜發展奮斗和贊與揚 吳茂釗
組織序 為黔菜輝煌加碼和干與樂 張智勇
酸湯導師 龍凱江
酸湯魚火鍋
傳統酸湯魚
白酸湯田魚
培訓導師 吳大財
秘制尖椒雞
黔味迷你茄
廚藝扶貧 婁孝東
黔嶺酸酥魚
大方麻膠匯
美食美學 廖涌臣
辣鄉小炒肉
雪花糯牛尾
……
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