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冷鏈物流 版權信息
- ISBN：9787568024198
- 條形碼：9787568024198 ; 978-7-5680-2419-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷鏈物流 內容簡介
《冷鏈物流》密切結合我國冷鏈物流理論和技術體系構建的現實需要，借鑒和吸收國內外相關研究與實踐經驗，系統介紹了冷鏈物流的概念、現狀與發展趨勢，制冷原理與方法，易腐貨物的理化性質、腐敗變質及控制原理，生鮮食品的冷鏈加工與流通，冷鏈物流中心的規劃與冷庫設計，冷鏈物流的方式、裝備、節能管理，生鮮食品電子商務與銷售過程中的物流管理，冷鏈物流標準化、信息化等方面的基本概念、基本原理和基本技術，并配有同步案例與思考題，具有較高的實用價值。 《冷鏈物流》的特點是理論與實踐相結合，宏觀管理與微觀操作相結合，經典知識與研究創新相結合，基本概念與實際案例相結合，可作為培養冷鏈物流專業人才、面向高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。
冷鏈物流 目錄
**章 緒論
**節 冷鏈物流的基本概念
第二節 冷鏈物流的主要環節
第三節 冷鏈物流的主要設備與設施
第四節 冷鏈物流的范圍
第五節 實現冷鏈物流的關鍵因素和條件
第六節 冷鏈物流的發展趨勢
第二章 制冷原理與方法
**節 制冷的基本概念
第二節 制冷方法
第三節 制冷系統與制冷設備
第三章 易腐貨物的分類及基本屬性
**節 易腐貨物的分類
第二節 易腐貨物的化學成分及其性質
第三節 易腐貨物的熱物理性質
第四章 易腐貨物的腐敗及控制原理
**節 易腐貨物的腐敗與變質
第二節 各類食品的腐敗變質
第三節 食品腐敗變質的控制原理與方法
第四節 影響易腐貨物物流品質的因素
第五節 食品貨架期預測方法
第五章 重印儀器的冷鏈流通
**節 生鮮食品冷鏈加工概述
第二節 生鮮食品冷卻方法與裝置
第三節 生鮮食品的凍結方法與裝置
第四節 生鮮食品的解凍方法
第五節 生鮮食品冷鏈流通
第六節 生鮮食品流通加工
第七節 生鮮食品的包裝
第六章 冷鏈物流中心規劃與冷庫設計
**節 冷鏈物流中心概述
第二節 冷鏈物流中心規劃方法
第三節 冷庫的分類及特點
第四節 冷庫設計基本要求
第五節 冷庫運營管理
第七章 冷鏈運輸與裝備
**節 冷鏈運輸概述
第二節 冷鏈運輸主要裝備
第三節 冷鏈運輸節能管理
第八章 生鮮食品電子商務及銷售物流
**節 生鮮電商概述
第二節 生鮮電商物流模式
第三節 生鮮食品銷售經營中的物流管理
第四節 生鮮食品的冷鏈配送
第九章 冷鏈物流標準化
**節 冷鏈物流標；隹化概述
第二節 生產管理標準
第三節 冷鏈物流各環節作業標準
第四節 溫度檢測標準
第五節 冷鏈設施設備性能標準
**節 冷鏈物流的基本概念
第二節 冷鏈物流的主要環節
第三節 冷鏈物流的主要設備與設施
第四節 冷鏈物流的范圍
第五節 實現冷鏈物流的關鍵因素和條件
第六節 冷鏈物流的發展趨勢
第二章 制冷原理與方法
**節 制冷的基本概念
第二節 制冷方法
第三節 制冷系統與制冷設備
第三章 易腐貨物的分類及基本屬性
**節 易腐貨物的分類
第二節 易腐貨物的化學成分及其性質
第三節 易腐貨物的熱物理性質
第四章 易腐貨物的腐敗及控制原理
**節 易腐貨物的腐敗與變質
第二節 各類食品的腐敗變質
第三節 食品腐敗變質的控制原理與方法
第四節 影響易腐貨物物流品質的因素
第五節 食品貨架期預測方法
第五章 重印儀器的冷鏈流通
**節 生鮮食品冷鏈加工概述
第二節 生鮮食品冷卻方法與裝置
第三節 生鮮食品的凍結方法與裝置
第四節 生鮮食品的解凍方法
第五節 生鮮食品冷鏈流通
第六節 生鮮食品流通加工
第七節 生鮮食品的包裝
第六章 冷鏈物流中心規劃與冷庫設計
**節 冷鏈物流中心概述
第二節 冷鏈物流中心規劃方法
第三節 冷庫的分類及特點
第四節 冷庫設計基本要求
第五節 冷庫運營管理
第七章 冷鏈運輸與裝備
**節 冷鏈運輸概述
第二節 冷鏈運輸主要裝備
第三節 冷鏈運輸節能管理
第八章 生鮮食品電子商務及銷售物流
**節 生鮮電商概述
第二節 生鮮電商物流模式
第三節 生鮮食品銷售經營中的物流管理
第四節 生鮮食品的冷鏈配送
第九章 冷鏈物流標準化
**節 冷鏈物流標；隹化概述
第二節 生產管理標準
第三節 冷鏈物流各環節作業標準
第四節 溫度檢測標準
第五節 冷鏈設施設備性能標準
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