包郵 高等學(xué)校專業(yè)教材食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)(第2版)/馮翠萍
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高等學(xué)校專業(yè)教材食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)(第2版)/馮翠萍 版權(quán)信息
- ISBN:9787518429837
- 條形碼:9787518429837 ; 978-7-5184-2983-7
- 裝幀:一般膠版紙
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>>
高等學(xué)校專業(yè)教材食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)(第2版)/馮翠萍 內(nèi)容簡介
本書共六章,在章中介紹了實(shí)驗室安全及防護(hù)知識、常用試劑的配制、玻璃儀器的洗滌及干燥;第二章介紹了樣品采集、制備、保存、實(shí)驗數(shù)據(jù)處理等的方法;第三章通過實(shí)例介紹食品感官檢驗方法;第四章介紹了食品中重金屬、農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、有毒有害物質(zhì)等檢驗;第五章主要介紹了食品中細(xì)菌菌落總數(shù)、大腸菌群很近似數(shù)、常見致病菌的檢驗;第六章介紹了牛乳、食醋、蜂蜜、食用油、肉和飲料中常見的摻偽物質(zhì)的檢驗。對靠前外近年來新發(fā)展起來的一些樣品預(yù)處理技術(shù)和檢測技術(shù)編入了教材中,而且章和第二章應(yīng)用性很強(qiáng)。全書力求體現(xiàn)知識新穎、科學(xué)實(shí)用的特點(diǎn),可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全及相關(guān)專業(yè)的教材,也可作為食品檢驗部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品科研機(jī)構(gòu)等有關(guān)人士的參考書。
高等學(xué)校專業(yè)教材食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)(第2版)/馮翠萍 目錄
高等學(xué)校專業(yè)教材食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)(第2版)/馮翠萍 作者簡介
馮翠萍,女,教授,碩士生導(dǎo)師,山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長,全國首批黃大式教師團(tuán)隊成員,食用菌山西省科技創(chuàng)新團(tuán)隊負(fù)責(zé)人,曾榮獲山西農(nóng)業(yè)大學(xué)第六屆職業(yè)道德模范、2018年度“師德楷模”等榮譽(yù)稱號。長期從事本科生和研究生食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量控制學(xué)等課程的教學(xué)與研究。主持省級和企業(yè)委托等科研項目10余項,發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文120多篇,其中SCI和EI收錄20余篇;主持省級和校級教改項目6項;主編和參編教材8部;獲山西省教學(xué)成果一等獎1項,山西省高等學(xué)校科技進(jìn)步一等獎1項;獲授權(quán)國家發(fā)明2項,制定山西省地方標(biāo)準(zhǔn)5項。
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