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非傳統食品安全及應對策略 版權信息
- ISBN：9787502647483
- 條形碼：9787502647483 ; 978-7-5026-4748-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
非傳統食品安全及應對策略 內容簡介
本書對非傳統食品安全的基礎理論進行了深入的闡述, 系統地總結了國內外非傳統食品安全的研究進展, 分別給我國政府監管部門、企業等食品安全相關方提出應對非傳統食品安全問題的策略, 對國內外非傳統食品安全問題的法規、標準體系進行了研究和比較, 深入分析了近幾年發生的國內外非傳統食品安全事件, 并且在附錄中收集了大量國內外應對非傳統食品安全的法律、法規、策略和應用工具。
非傳統食品安全及應對策略 目錄
術語表
第1章 非傳統食品安全的基礎理論
1．1 與食品安全相關的幾個概念
1．2 傳統食品安全面臨的新挑戰
1．3 非傳統食品安全理論的形成
1．4 應對非傳統食品安全風險策略概述
第2章 國內外非傳統食品安全研究進展
2．1 中國非傳統食品安全研究進展
2．2 美國非傳統食品安全研究進展
2．3 歐盟及其他國家非傳統食品安全研究進展
2．4 國際組織非傳統食品安全研究進展
2．5 行業組織非傳統食品安全研究進展
第3章 中國非傳統食品安全風險應對策略
3．1 加強頂層設計，健全防范制度
3．2 強化主體責任，提高防范能力
3．3 發揮職能作用，提高防范效果
第4章 食品生產企業非傳統食品安全風險應對策略
4．1 食品防護計劃的建立、實施和驗證
4．2 食品防護計劃和危害分析與關鍵控制點體系相結合
4．3 食品防護評估工具
第5章 國內外非傳統食品安全相關法規、標準和指南
5．1 非傳統食品安全法律法規
5．2 非傳統食品安全相關標準
5．3 非傳統食品安全規范性文件及其他文件
5．4 非傳統食品安全應用指南
5．5 中國和美國現有法規標準比較及影響
第6章 非傳統食品安全案例分析
6．1 “輸日餃子”事件案例分析
6．2 “三聚氰胺奶粉”事件案例分析
6．3 某國奶粉投毒事件案例分析
6．4 某省水產品偷拍事件案例分析
6．5 “歐洲馬肉”事件案例分析
結語
相關定義
附錄
第1章 非傳統食品安全的基礎理論
1．1 與食品安全相關的幾個概念
1．2 傳統食品安全面臨的新挑戰
1．3 非傳統食品安全理論的形成
1．4 應對非傳統食品安全風險策略概述
第2章 國內外非傳統食品安全研究進展
2．1 中國非傳統食品安全研究進展
2．2 美國非傳統食品安全研究進展
2．3 歐盟及其他國家非傳統食品安全研究進展
2．4 國際組織非傳統食品安全研究進展
2．5 行業組織非傳統食品安全研究進展
第3章 中國非傳統食品安全風險應對策略
3．1 加強頂層設計，健全防范制度
3．2 強化主體責任，提高防范能力
3．3 發揮職能作用，提高防范效果
第4章 食品生產企業非傳統食品安全風險應對策略
4．1 食品防護計劃的建立、實施和驗證
4．2 食品防護計劃和危害分析與關鍵控制點體系相結合
4．3 食品防護評估工具
第5章 國內外非傳統食品安全相關法規、標準和指南
5．1 非傳統食品安全法律法規
5．2 非傳統食品安全相關標準
5．3 非傳統食品安全規范性文件及其他文件
5．4 非傳統食品安全應用指南
5．5 中國和美國現有法規標準比較及影響
第6章 非傳統食品安全案例分析
6．1 “輸日餃子”事件案例分析
6．2 “三聚氰胺奶粉”事件案例分析
6．3 某國奶粉投毒事件案例分析
6．4 某省水產品偷拍事件案例分析
6．5 “歐洲馬肉”事件案例分析
結語
相關定義
附錄
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