掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
買過本商品的人還買了
零基礎面包教科書 烘焙大師教你112種不同風味面包一次就成功 版權信息
- ISBN：9787553789187
- 條形碼：9787553789187 ; 978-7-5537-8918-7
- 裝幀：平裝-鎖線膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
零基礎面包教科書 烘焙大師教你112種不同風味面包一次就成功 本書特色
本書介紹了112種風味各異的面包，全書將面包的制作分為“初級”“中級”“高級”三個階段，采取循序漸進的教學原則，無論有無經驗，都可輕松掌握。且每款面包的后面都附有詳細的步驟圖片及文字解析，只要認真學習，就一定能做出美味的面包來。
零基礎面包教科書 烘焙大師教你112種不同風味面包一次就成功 內容簡介
本書介紹了112種風味各異的面包, 全書將面包的制作分為“初級”、“中級”、“高級”三個階段, 內容包括: 制作面包的基礎原料 ; 制作面包的基本工具及常見問題 ; 面包的保存方法及保質期等。
零基礎面包教科書 烘焙大師教你112種不同風味面包一次就成功 目錄
目錄
Part 1
面包制作基礎知識
008 制作面包的基礎原料
010 制作面包的基本工具及常見問題
013 面包的保存方法及保質期
014 椰蓉餡
014 雞尾餡
015 蘋果餡
015 巧克力餡
016 椰子餡
016 流沙餡
017 乳酪餡
017 椰奶提子餡
018 乳酪克林姆餡
018 蒜蓉餡
019 蛋黃醬
019 黃金醬
020 沙拉醬
020 紫香面糊
021 泡芙糊
021 酥菠蘿
022 香酥粒
022 松酥粒
023 菠蘿皮
024 廣式菠蘿皮
025 起酥皮
Part 2
初級面包制作
029 風味獨特的“辣”面包：乳酪紅椒面包
031 護目防夜盲：胡蘿卜營養面包
033 降膽固醇、通便：燕麥面包
035 香甜可口：牛油面包
037 補腎明目：枸杞養生面包
039 好吃又實惠：花生球
040 補血潤肺：杏仁提子面包
043 簡簡單單咖啡香：咖啡面包
044 美味又營養：酸奶面包
046 女人*愛的美食：紅糖面包
048 全家人都愛吃：蘋果面包
050 堪比匹薩：洋蔥芝士面包
052 酸酸甜甜：草莓面包
054 孩子的*愛：蜜豆黃金面包
056 飯后小甜點：巧克力球
058 補血生津：美式提子面包
060 港式面包經典款：雞尾面包
062 外酥里嫩：芝士可頌面包
064 醇香濃郁：黃金杏仁面包
066 好吃又好看：果盆子面包
068 擺脫單調：雙色和香面包
070 孩子喜愛的甜點：東叔串
073 簡易面包：三文治吐司
074 鮮香濃郁：香菇芝士吐司
076 香濃滋味：玉米三文治
Part 3
中級面包制作
081 愛的宣言：巧克力面包
082 面包中的“貴族”：鮑汁叉燒面包
084 忘不了的美味：流沙面包
086 花樣面包：西式香腸面包
088 老幼皆宜的甜品：菠蘿蜜豆面包
090 潤腸保健：燕麥起酥面包
092 法式美味：可頌面包
094 擋不住的美味：田園風光面包
096 酸甜可口：番茄面包
098 此物*相思：瑞士紅豆面包
100 好吃看得見：玉米芝士面包
102 松軟香甜：亞提士面包
104 營養豐富：番茄蛋面包
106 香中帶辣：黑椒熱狗丹麥面包
108 香甜糯軟：紅豆辮子面包
110 *佳早餐：肉松芝士面包
112 經典粗糧面包：全麥長棍面包
114 香脆可口：培根串
116 濃濃椰香：雪山椰卷
Part 4
高級面包制作
121 永恒經典：中法面包
123 營養美味：全麥核桃面包
125 清香可口：乳酪蘋果面包
127 松軟可口：奶露條面包
129 蒜香濃郁：法式大蒜面包
131 永不過時的經典美味：奶油面包
133 香甜可口：玉米沙拉面包
135 潤腸通便：腰果全麥面包
136 淡淡蘋果香：維也納蘋果面包
138 酸香糯軟：酸奶酪面包
140 酸甜香軟：茄司面包
142 葷素搭配：洋蔥培根面包
144 鮮香誘人：芝士火腿面包
146 風味獨特：草莓夾心面包
148 日式風味：甘納豆面包
150 香酥可口：椰子丹麥面包
152 淡淡奶香：牛奶香酥面包
154 濃濃椰奶香：奶油椰子面包
156 香脆鮮美：炸香菇雞面包
158 酸甜香軟：藍莓菠蘿面包
160 護眼防衰老：蝦仁玉米面包
162 提高免疫力：雞肉芝士面包
164 蒜香濃郁：蒜蓉面包
166 甜點中的“明星”：菠蘿提子面包
168 營養豐富全面：香芹熱狗面包
170 營養早餐：全麥芝士面包
172 補腎強身：乳酪枸杞面包
174 補血養顏：紅糖提子面包
176 酸甜酥軟：番茄牛角面包
178 面包中的“情侶”：蝴蝶丹麥面包
180 看得見的美味：火腿芝士丹麥面包
182 耐人尋味：椰奶提子丹麥面包
184 孩子鐘愛的美食：糖麻花面包
186 香甜松軟：瓜子仁面包
188 鮮香營養：香菇雞面包
190 香甜可口：毛毛蟲面包
192 健脾養胃：南瓜芝士面包
194 細膩綿軟：蔓越莓辮子面包
196 日式風味：甘納和風面包
198 香甜誘人：禾穗椰蓉面包
200 鮮美香軟：黃桃面包
202 香醇美味：椰奶提子面包
204 香甜可口：調理肉松面包
206 老幼皆宜：核桃提子丹麥面包
208 營養豐富的早餐：番茄熱狗丹麥面包
210 有培根更美味：培根可松面包
212 吃過就忘不了：巧克力菠蘿面包
214 甜膩鮮香：栗蓉麻花面包
216 面包店“明星”：奶酪藍莓面包
218 香酥美味：起酥肉松面包
220 好吃又好看的小甜點：菠蘿椰子面包
222 香甜糯軟：黃金玉米面包
224 葷素搭配：香芹培根面包
226 健脾開胃：南瓜面包
229 健腦補血：提子核桃吐司
231 明目護肝：甘筍吐司
232 淡淡橙香：香橙土司
234 甜里帶點酸：蔓越莓吐司
236 鮮香美味：香菇雞粒吐司
238 不一樣的味道：培根芝士吐司
240 咸鮮微辣：黑椒熱狗吐司
242 營養又美味的早餐：火腿蛋三文治
244 香酥美味：焗烤肉松三文治
246 美滋美味：培根芝士三文治
249 人氣爆棚的小甜品：牛油小布利
250 難忘的味道：香菇培根卷
252 松軟香甜：奶油吉士條
254 香甜難忘：法式芝麻
Part 1
面包制作基礎知識
008 制作面包的基礎原料
010 制作面包的基本工具及常見問題
013 面包的保存方法及保質期
014 椰蓉餡
014 雞尾餡
015 蘋果餡
015 巧克力餡
016 椰子餡
016 流沙餡
017 乳酪餡
017 椰奶提子餡
018 乳酪克林姆餡
018 蒜蓉餡
019 蛋黃醬
019 黃金醬
020 沙拉醬
020 紫香面糊
021 泡芙糊
021 酥菠蘿
022 香酥粒
022 松酥粒
023 菠蘿皮
024 廣式菠蘿皮
025 起酥皮
Part 2
初級面包制作
029 風味獨特的“辣”面包：乳酪紅椒面包
031 護目防夜盲：胡蘿卜營養面包
033 降膽固醇、通便：燕麥面包
035 香甜可口：牛油面包
037 補腎明目：枸杞養生面包
039 好吃又實惠：花生球
040 補血潤肺：杏仁提子面包
043 簡簡單單咖啡香：咖啡面包
044 美味又營養：酸奶面包
046 女人*愛的美食：紅糖面包
048 全家人都愛吃：蘋果面包
050 堪比匹薩：洋蔥芝士面包
052 酸酸甜甜：草莓面包
054 孩子的*愛：蜜豆黃金面包
056 飯后小甜點：巧克力球
058 補血生津：美式提子面包
060 港式面包經典款：雞尾面包
062 外酥里嫩：芝士可頌面包
064 醇香濃郁：黃金杏仁面包
066 好吃又好看：果盆子面包
068 擺脫單調：雙色和香面包
070 孩子喜愛的甜點：東叔串
073 簡易面包：三文治吐司
074 鮮香濃郁：香菇芝士吐司
076 香濃滋味：玉米三文治
Part 3
中級面包制作
081 愛的宣言：巧克力面包
082 面包中的“貴族”：鮑汁叉燒面包
084 忘不了的美味：流沙面包
086 花樣面包：西式香腸面包
088 老幼皆宜的甜品：菠蘿蜜豆面包
090 潤腸保健：燕麥起酥面包
092 法式美味：可頌面包
094 擋不住的美味：田園風光面包
096 酸甜可口：番茄面包
098 此物*相思：瑞士紅豆面包
100 好吃看得見：玉米芝士面包
102 松軟香甜：亞提士面包
104 營養豐富：番茄蛋面包
106 香中帶辣：黑椒熱狗丹麥面包
108 香甜糯軟：紅豆辮子面包
110 *佳早餐：肉松芝士面包
112 經典粗糧面包：全麥長棍面包
114 香脆可口：培根串
116 濃濃椰香：雪山椰卷
Part 4
高級面包制作
121 永恒經典：中法面包
123 營養美味：全麥核桃面包
125 清香可口：乳酪蘋果面包
127 松軟可口：奶露條面包
129 蒜香濃郁：法式大蒜面包
131 永不過時的經典美味：奶油面包
133 香甜可口：玉米沙拉面包
135 潤腸通便：腰果全麥面包
136 淡淡蘋果香：維也納蘋果面包
138 酸香糯軟：酸奶酪面包
140 酸甜香軟：茄司面包
142 葷素搭配：洋蔥培根面包
144 鮮香誘人：芝士火腿面包
146 風味獨特：草莓夾心面包
148 日式風味：甘納豆面包
150 香酥可口：椰子丹麥面包
152 淡淡奶香：牛奶香酥面包
154 濃濃椰奶香：奶油椰子面包
156 香脆鮮美：炸香菇雞面包
158 酸甜香軟：藍莓菠蘿面包
160 護眼防衰老：蝦仁玉米面包
162 提高免疫力：雞肉芝士面包
164 蒜香濃郁：蒜蓉面包
166 甜點中的“明星”：菠蘿提子面包
168 營養豐富全面：香芹熱狗面包
170 營養早餐：全麥芝士面包
172 補腎強身：乳酪枸杞面包
174 補血養顏：紅糖提子面包
176 酸甜酥軟：番茄牛角面包
178 面包中的“情侶”：蝴蝶丹麥面包
180 看得見的美味：火腿芝士丹麥面包
182 耐人尋味：椰奶提子丹麥面包
184 孩子鐘愛的美食：糖麻花面包
186 香甜松軟：瓜子仁面包
188 鮮香營養：香菇雞面包
190 香甜可口：毛毛蟲面包
192 健脾養胃：南瓜芝士面包
194 細膩綿軟：蔓越莓辮子面包
196 日式風味：甘納和風面包
198 香甜誘人：禾穗椰蓉面包
200 鮮美香軟：黃桃面包
202 香醇美味：椰奶提子面包
204 香甜可口：調理肉松面包
206 老幼皆宜：核桃提子丹麥面包
208 營養豐富的早餐：番茄熱狗丹麥面包
210 有培根更美味：培根可松面包
212 吃過就忘不了：巧克力菠蘿面包
214 甜膩鮮香：栗蓉麻花面包
216 面包店“明星”：奶酪藍莓面包
218 香酥美味：起酥肉松面包
220 好吃又好看的小甜點：菠蘿椰子面包
222 香甜糯軟：黃金玉米面包
224 葷素搭配：香芹培根面包
226 健脾開胃：南瓜面包
229 健腦補血：提子核桃吐司
231 明目護肝：甘筍吐司
232 淡淡橙香：香橙土司
234 甜里帶點酸：蔓越莓吐司
236 鮮香美味：香菇雞粒吐司
238 不一樣的味道：培根芝士吐司
240 咸鮮微辣：黑椒熱狗吐司
242 營養又美味的早餐：火腿蛋三文治
244 香酥美味：焗烤肉松三文治
246 美滋美味：培根芝士三文治
249 人氣爆棚的小甜品：牛油小布利
250 難忘的味道：香菇培根卷
252 松軟香甜：奶油吉士條
254 香甜難忘：法式芝麻
展開全部
零基礎面包教科書 烘焙大師教你112種不同風味面包一次就成功 作者簡介
黎國雄，1987年，制作了第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河。 1993年，發明了第一個塑料仿真蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。 2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，并獲得國家專利。 2007年，發明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范疇，向藝術的方向延伸。 攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
書友推薦
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
姑媽的寶刀
- >
回憶愛瑪儂
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
本類暢銷
