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生物化學(劉志國) 版權信息
- ISBN：9787122359551
- 條形碼：9787122359551 ; 978-7-122-35955-1
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生物化學(劉志國) 本書特色
《生物化學》共十五章，包括生物大分子結構與功能、物質與能量的代謝、遺傳信息的傳遞及表達。本書以生物化學和分子生物學的基本理論、基本知識和基本技術為重點，結合*進展，力求充分反映當代生物化學領域的研究與發展狀況，并針對生物類和相關學科的特點，增加了拓展內容。拓展內容包括：重要科學人物、重大科學事件、重要機理的解析、相關知識的應用、疑難習題的解答等。拓展內容可通過手機掃描二維碼閱讀。通過這種方式，努力打造滿足“體系開放、獲取靈活、形式新穎、個性學習”需求的新形態特色優質教材。
本教材適合作為各類理工科大學各專業的生物化學基礎課教材，也可作為相關學科專業參考書。
生物化學(劉志國) 內容簡介
《生物化學》共十五章，包括生物大分子結構與功能、物質與能量的代謝、遺傳信息的傳遞及表達。本書以生物化學和分子生物學的基本理論、基本知識和基本技術為重點，結合近期新進展，力求充分反映當代生物化學領域的研究與發展狀況，并針對生物類和相關學科的特點，增加了拓展內容。拓展內容包括：重要科學人物、重大科學事件、重要機理的解析、相關知識的應用、疑難習題的解答等。拓展內容可通過手機掃描二維碼閱讀。通過這種方式，努力打造滿足“體系開放、獲取靈活、形式新穎、個性學習”需求的新形態特色優質教材。 本教材適合作為各類理工科大學各專業的生物化學基礎課教材，也可作為相關學科專業參考書。
生物化學(劉志國) 目錄
**章 緒論 1
**節 生物化學發展簡史 1
第二節 生物化學研究的主要內容 3
一、生物大分子的結構與功能 3
二、物質與能量的代謝及其調節 3
三、基因信息的傳遞及其調控 3
第三節 生物化學與其它學科的關系及應用 4
一、生物化學與其它學科的關系 4
二、生物化學在工業、農業、醫藥領域的應用 4
第二章 蛋白質的結構與功能 7
**節 蛋白質的分子組成 8
一、蛋白質的元素組成 8
二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸 8
三、肽 16
第二節 蛋白質的分子結構 18
一、蛋白質的一級結構 18
二、蛋白質的二級結構 19
三、蛋白質的三級結構 22
四、蛋白質的四級結構 22
第三節 蛋白質結構與功能的關系 24
一、蛋白質一級結構與功能的關系 24
二、蛋白質空間結構與功能的關系 25
第四節 蛋白質的理化性質 26
一、蛋白質的兩性電離與等電點 27
二、蛋白質的膠體性質 27
三、蛋白質的變性、復性及沉淀 28
第三章 核酸的結構與功能 31
**節 核酸的組成成分 32
一、核糖及脫氧核糖 32
二、堿基 33
三、核苷 34
四、核苷酸 34
第二節 核酸的分子結構 37
一、核酸的一級結構 37
二、核酸的二級結構 39
三、DNA的三級結構 46
第三節 核酸的性質 49
一、核酸的一般理化性質 49
二、DNA的變性、復性及雜交 54
第四節 核酸的研究方法 57
一、核酸的分離、純化和定量測定 57
二、核酸的超速離心法 59
三、核酸的凝膠電泳法 59
四、核酸的核苷酸序列測定 59
五、DNA的化學合成 59
第四章 糖類的結構與功能 63
**節 單糖 64
一、單糖的結構 64
二、單糖的性質 69
三、重要的單糖 74
第二節 寡糖 75
第三節 多糖 77
一、淀粉 77
二、糖原 81
三、纖維素與半纖維素 81
四、其他多糖 82
第四節 復合糖 85
一、概述 85
二、糖蛋白 86
三、蛋白聚糖 89
四、脂多糖 90
五、糖脂 92
第五章 脂類與生物膜 94
**節 脂類 95
一、脂類的分類與生理意義 95
二、脂類物質的結構與性質 96
三、膽固醇和萜類 106
第二節 生物膜 107
一、生物膜的組成 108
二、生物膜的結構——流動鑲嵌模型 111
三、生物膜的功能 113
第六章 酶 117
**節 酶的概念 118
一、酶的定義 118
二、酶的催化特點 118
第二節 酶的命名與分類 121
一、習慣命名法 121
二、國際系統命名法 121
三、國際系統分類法及編號 121
字數限制，僅顯示部分目錄。
**節 生物化學發展簡史 1
第二節 生物化學研究的主要內容 3
一、生物大分子的結構與功能 3
二、物質與能量的代謝及其調節 3
三、基因信息的傳遞及其調控 3
第三節 生物化學與其它學科的關系及應用 4
一、生物化學與其它學科的關系 4
二、生物化學在工業、農業、醫藥領域的應用 4
第二章 蛋白質的結構與功能 7
**節 蛋白質的分子組成 8
一、蛋白質的元素組成 8
二、蛋白質的基本結構單位——氨基酸 8
三、肽 16
第二節 蛋白質的分子結構 18
一、蛋白質的一級結構 18
二、蛋白質的二級結構 19
三、蛋白質的三級結構 22
四、蛋白質的四級結構 22
第三節 蛋白質結構與功能的關系 24
一、蛋白質一級結構與功能的關系 24
二、蛋白質空間結構與功能的關系 25
第四節 蛋白質的理化性質 26
一、蛋白質的兩性電離與等電點 27
二、蛋白質的膠體性質 27
三、蛋白質的變性、復性及沉淀 28
第三章 核酸的結構與功能 31
**節 核酸的組成成分 32
一、核糖及脫氧核糖 32
二、堿基 33
三、核苷 34
四、核苷酸 34
第二節 核酸的分子結構 37
一、核酸的一級結構 37
二、核酸的二級結構 39
三、DNA的三級結構 46
第三節 核酸的性質 49
一、核酸的一般理化性質 49
二、DNA的變性、復性及雜交 54
第四節 核酸的研究方法 57
一、核酸的分離、純化和定量測定 57
二、核酸的超速離心法 59
三、核酸的凝膠電泳法 59
四、核酸的核苷酸序列測定 59
五、DNA的化學合成 59
第四章 糖類的結構與功能 63
**節 單糖 64
一、單糖的結構 64
二、單糖的性質 69
三、重要的單糖 74
第二節 寡糖 75
第三節 多糖 77
一、淀粉 77
二、糖原 81
三、纖維素與半纖維素 81
四、其他多糖 82
第四節 復合糖 85
一、概述 85
二、糖蛋白 86
三、蛋白聚糖 89
四、脂多糖 90
五、糖脂 92
第五章 脂類與生物膜 94
**節 脂類 95
一、脂類的分類與生理意義 95
二、脂類物質的結構與性質 96
三、膽固醇和萜類 106
第二節 生物膜 107
一、生物膜的組成 108
二、生物膜的結構——流動鑲嵌模型 111
三、生物膜的功能 113
第六章 酶 117
**節 酶的概念 118
一、酶的定義 118
二、酶的催化特點 118
第二節 酶的命名與分類 121
一、習慣命名法 121
二、國際系統命名法 121
三、國際系統分類法及編號 121
字數限制，僅顯示部分目錄。
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生物化學(劉志國) 作者簡介
劉志國，武漢輕工大學生物與制藥工程學院院長、教授，湖北省重點（培育）學科生物學負責人。中國生化與分子生物學學會脂質與脂蛋白專業委員會委員，湖北省食品安全企業標準備案審查專家，湖北省食品安全風險評估專家委員會委員，湖北省重大食品安全事故調查委員會委員，湖北省生化與分子生物學會常務理事，湖北省毒理學會理事。
1989年工作以來，一直從事教學與科研工作。先后承擔過生物化學、基因工程、生化技術、生物制藥技術等十多門課程的教學工作，是省級精品課程生物化學（2011-）的課程負責人。2009年獲校教學成果一等獎，2012年獲校教學成果特等獎。2013年獲得全省第六屆教育科學研究成果獎三等獎。指導學生獲得第六屆湖北省“挑戰杯”創業計劃競賽金獎和全國“挑戰杯”創業計劃競賽銅獎（2010年）、第七屆“挑戰杯”銀獎（2012年）。
近年來，發表論文50多篇，授權發明專利2項，主持或承擔國家自然科學基金3項，承擔科技部科技重大專項和國家科技支撐計劃子課題各1項，主持省自然科學基金2項目，省教育廳重點科技計劃項目2項，武漢市科技局科技項目2項。劉志國，武漢輕工大學生物與制藥工程學院院長、教授，湖北省重點（培育）學科生物學負責人。中國生化與分子生物學學會脂質與脂蛋白專業委員會委員，湖北省食品安全企業標準備案審查專家，湖北省食品安全風險評估專家委員會委員，湖北省重大食品安全事故調查委員會委員，湖北省生化與分子生物學會常務理事，湖北省毒理學會理事。
1989年工作以來，一直從事教學與科研工作。先后承擔過生物化學、基因工程、生化技術、生物制藥技術等十多門課程的教學工作，是省級精品課程生物化學（2011-）的課程負責人。2009年獲校教學成果一等獎，2012年獲校教學成果特等獎。2013年獲得全省第六屆教育科學研究成果獎三等獎。指導學生獲得第六屆湖北省“挑戰杯”創業計劃競賽金獎和全國“挑戰杯”創業計劃競賽銅獎（2010年）、第七屆“挑戰杯”銀獎（2012年）。
近年來，發表論文50多篇，授權發明專利2項，主持或承擔國家自然科學基金3項，承擔科技部科技重大專項和國家科技支撐計劃子課題各1項，主持省自然科學基金2項目，省教育廳重點科技計劃項目2項，武漢市科技局科技項目2項。
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