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人氣面包在家做 版權(quán)信息
- ISBN：9787538894066
- 條形碼：9787538894066 ; 978-7-5388-9406-6
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
人氣面包在家做 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)介紹了基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎(chǔ)面包、吐司面包、調(diào)理面包、花式面包、丹麥面包、預(yù)拌粉面包六大類(lèi)面包，每款面包都有詳細(xì)的制作步驟。
人氣面包在家做 目錄
Part 1 面包制作的基礎(chǔ)知識(shí)
面包制作基本原料
面包制作基本工具
輕松學(xué)和面
中種、湯種面團(tuán)及天然酵母的制作
常用醬料，賦予面包百昧
面包的制作原理
面包制作常見(jiàn)問(wèn)題
面包的保存
面包制作術(shù)語(yǔ)表
Part 2 基礎(chǔ)面包篇
牛角包
法棍面包
法式面包
牛奶面包
奶酥面包
菠蘿包
羅宋包
沙拉包
仝麥餐包
麩皮核桃包
南瓜面包
奶香桃心包
蜂蜜小面包
可松面包
南瓜仁面包
奶香杏仁堡
雞尾面包
藍(lán)莓菠蘿面包
火腿肉松面包卷
早餐包
Part 3 吐司面包篇
丹麥吐司
白吐司
甘筍吐司
酸奶吐司
紅豆仝麥吐司
牛奶吐司
鮮奶油吐司
仝麥吐司
雞蛋吐司
葡萄干煉奶吐司
仝麥黑芝廊吐司
土豆亞麻籽吐司
蜂蜜吐司
蓮蓉吐司
……
Part 4 丹麥面包篇
Part 5 調(diào)理面包篇
Part 6 花式面包篇
Part 7 預(yù)拌粉面包篇
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