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化學(xué)與生活 版權(quán)信息
- ISBN：9787122358103
- 條形碼：9787122358103 ; 978-7-122-35810-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
化學(xué)與生活 本書特色
《化學(xué)與生活》共五章，包括化學(xué)與食品、化學(xué)與日用品、化學(xué)與能源、化學(xué)與環(huán)境以及化學(xué)與材料，以化學(xué)為主線，圍繞衣、食、住、行、學(xué)、用、玩等展開，側(cè)重探討化學(xué)與現(xiàn)代人生活的各領(lǐng)域，尤其注重新材料、新能源等新興學(xué)科的生活應(yīng)用，并配有二維碼介紹生活中與化學(xué)有關(guān)的小知識(shí)。
《化學(xué)與生活》可作為大中專院校學(xué)生的公選課教材，也可作為科普性讀物供相關(guān)管理、營銷人員、中學(xué)化學(xué)教師、中學(xué)生和科普愛好者閱讀。
化學(xué)與生活 內(nèi)容簡介
《化學(xué)與生活》共五章，包括化學(xué)與食品、化學(xué)與日用品、化學(xué)與能源、化學(xué)與環(huán)境以及化學(xué)與材料，以化學(xué)為主線，圍繞衣、食、住、行、學(xué)、用、玩等展開，側(cè)重探討化學(xué)與現(xiàn)代人生活的各領(lǐng)域，尤其注重新材料、新能源等新興學(xué)科的生活應(yīng)用，并配有二維碼介紹生活中與化學(xué)有關(guān)的小知識(shí)。 《化學(xué)與生活》可作為大中專院校學(xué)生的公選課教材，也可作為科普性讀物供相關(guān)管理、營銷人員、中學(xué)化學(xué)教師、中學(xué)生和科普愛好者閱讀。
化學(xué)與生活 目錄
**章 化學(xué)與食品 /1
**節(jié) 概 述 1
一、食品分類 1
二、新概念食品 2
第二節(jié) 食物中的營養(yǎng)成分 3
一、六大營養(yǎng)素 3
二、生命體的能量來源 5
第三節(jié) 常見食物的成分及貯存 6
一、常見食物的成分 6
二、貯存和保鮮 8
第四節(jié) 飲品與化學(xué) 9
一、飲用水 9
二、豆?jié){、奶及其制品 12
三、酒 15
四、無酒精興奮飲料 17
五、碳酸飲料 21
六、果汁飲料 22
七、功能飲料 23
第五節(jié) 食品添加劑 23
一、食品添加劑的作用 24
二、食品添加劑的一般要求與安全使用 24
三、各種食品添加劑介紹 24
第六節(jié) 食品中有毒物質(zhì) 33
一、生物性有毒物質(zhì) 33
二、化學(xué)性有毒物質(zhì) 34
第七節(jié) 化學(xué)與健康 36
一、平衡膳食 36
二、食療學(xué)與藥膳學(xué) 37
三、健康與長壽 41
四、減肥與健康 42
五、食物與血壓 43
目 錄
六、藥物濫用與毒品 44
思考題 50
第二章 化學(xué)與日用品 /51
**節(jié) 洗滌用品 51
一、洗滌用品的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀 51
二、洗滌劑的清潔作用機(jī)制 52
三、洗滌劑的組成 53
四、家用洗滌劑簡介 56
五、洗滌劑對(duì)環(huán)境的影響 59
六、洗滌用品與人類健康 60
第二節(jié) 化妝品 62
一、化妝品的發(fā)展史 62
二、化妝品的分類 63
三、化妝品的主要組成及功效 64
四、常用化妝品簡介 70
五、化妝品與健康 78
第三節(jié) 消毒、殺蟲用品 82
一、消毒劑 82
二、殺蟲劑 87
第四節(jié) 文化用品 90
一、文房四寶 90
二、其他 95
第五節(jié) 娛樂用品 98
一、爆竹與鞭炮 98
二、煙花 98
三、煙幕 99
四、霓虹燈 100
五、熒光棒、熒光粉、反光粉 100
思考題 101
第三章 化學(xué)與能源 /102
**節(jié) 能源的發(fā)展史 102
一、柴草時(shí)期 102
二、煤炭時(shí)期 102
三、石油時(shí)期 103
四、新能源時(shí)期 103
第二節(jié) 能源的分類和能量的轉(zhuǎn)化 103
一、能源的分類 103
二、能源的轉(zhuǎn)化 104
第三節(jié) 常規(guī)能源 105
一、煤炭 105
二、石油 109
三、天然氣 111
四、水能 114
第四節(jié) 新能源 115
一、太陽能 115
二、氫能 120
三、核能 126
四、地?zé)崮? 131
五、海洋能 133
六、風(fēng)能 134
七、生物質(zhì)能 136
第五節(jié) 化學(xué)電源 137
一、一次電池 138
二、二次電池 138
思考題 141
第四章 化學(xué)與環(huán)境 /142
**節(jié) 大氣污染與治理 142
一、大氣中的主要污染物及來源 142
二、空氣污染指數(shù)（API）和空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI） 144
三、幾種典型的大氣污染現(xiàn)象 145
第二節(jié) 水體污染與防治 158
一、水污染物的來源 158
二、水體污染的危害 159
三、中國水污染現(xiàn)狀 162
四、污水處理方法 162
第三節(jié) 土壤污染與治理 164
一、土壤污染原因 164
二、土壤污染的特點(diǎn)及危害 165
三、土壤污染防治 166
第四節(jié) 室內(nèi)環(huán)境污染及防治 168
一、室內(nèi)空氣污染成因及特點(diǎn) 168
二、室內(nèi)主要污染物來源及危害 169
三、室內(nèi)環(huán)境污染防治措施 172
四、居室綠化與健康 173
五、健康居室的建立 174
思考題 174
第五章 化學(xué)與材料 /176
**節(jié) 概述 176
一、材料發(fā)展的歷史 176
二、材料的分類 178
第二節(jié) 家居材料 178
一、金屬材料 179
二、陶瓷材料 183
三、塑料材料 186
四、熒光材料、光電材料 188
五、液晶顯示材料、等離子材料、有機(jī)電致發(fā)光體材料 189
六、納米材料 191
第三節(jié) 穿戴材料 194
一、纖維材料 194
二、皮革材料 201
三、橡膠材料 204
四、其他類 206
第四節(jié) 建筑材料 210
一、水泥 210
二、鋼材 211
三、木材 212
四、玻璃 214
五、新型建材 218
第五節(jié) 信息材料 218
一、半導(dǎo)體材料 219
二、光纖材料 220
三、激光材料 222
四、磁記錄材料 223
五、光存儲(chǔ)材料 224
六、有機(jī)光電導(dǎo)材料 226
思考題 227
參考文獻(xiàn) /228
**節(jié) 概 述 1
一、食品分類 1
二、新概念食品 2
第二節(jié) 食物中的營養(yǎng)成分 3
一、六大營養(yǎng)素 3
二、生命體的能量來源 5
第三節(jié) 常見食物的成分及貯存 6
一、常見食物的成分 6
二、貯存和保鮮 8
第四節(jié) 飲品與化學(xué) 9
一、飲用水 9
二、豆?jié){、奶及其制品 12
三、酒 15
四、無酒精興奮飲料 17
五、碳酸飲料 21
六、果汁飲料 22
七、功能飲料 23
第五節(jié) 食品添加劑 23
一、食品添加劑的作用 24
二、食品添加劑的一般要求與安全使用 24
三、各種食品添加劑介紹 24
第六節(jié) 食品中有毒物質(zhì) 33
一、生物性有毒物質(zhì) 33
二、化學(xué)性有毒物質(zhì) 34
第七節(jié) 化學(xué)與健康 36
一、平衡膳食 36
二、食療學(xué)與藥膳學(xué) 37
三、健康與長壽 41
四、減肥與健康 42
五、食物與血壓 43
目 錄
六、藥物濫用與毒品 44
思考題 50
第二章 化學(xué)與日用品 /51
**節(jié) 洗滌用品 51
一、洗滌用品的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀 51
二、洗滌劑的清潔作用機(jī)制 52
三、洗滌劑的組成 53
四、家用洗滌劑簡介 56
五、洗滌劑對(duì)環(huán)境的影響 59
六、洗滌用品與人類健康 60
第二節(jié) 化妝品 62
一、化妝品的發(fā)展史 62
二、化妝品的分類 63
三、化妝品的主要組成及功效 64
四、常用化妝品簡介 70
五、化妝品與健康 78
第三節(jié) 消毒、殺蟲用品 82
一、消毒劑 82
二、殺蟲劑 87
第四節(jié) 文化用品 90
一、文房四寶 90
二、其他 95
第五節(jié) 娛樂用品 98
一、爆竹與鞭炮 98
二、煙花 98
三、煙幕 99
四、霓虹燈 100
五、熒光棒、熒光粉、反光粉 100
思考題 101
第三章 化學(xué)與能源 /102
**節(jié) 能源的發(fā)展史 102
一、柴草時(shí)期 102
二、煤炭時(shí)期 102
三、石油時(shí)期 103
四、新能源時(shí)期 103
第二節(jié) 能源的分類和能量的轉(zhuǎn)化 103
一、能源的分類 103
二、能源的轉(zhuǎn)化 104
第三節(jié) 常規(guī)能源 105
一、煤炭 105
二、石油 109
三、天然氣 111
四、水能 114
第四節(jié) 新能源 115
一、太陽能 115
二、氫能 120
三、核能 126
四、地?zé)崮? 131
五、海洋能 133
六、風(fēng)能 134
七、生物質(zhì)能 136
第五節(jié) 化學(xué)電源 137
一、一次電池 138
二、二次電池 138
思考題 141
第四章 化學(xué)與環(huán)境 /142
**節(jié) 大氣污染與治理 142
一、大氣中的主要污染物及來源 142
二、空氣污染指數(shù)（API）和空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI） 144
三、幾種典型的大氣污染現(xiàn)象 145
第二節(jié) 水體污染與防治 158
一、水污染物的來源 158
二、水體污染的危害 159
三、中國水污染現(xiàn)狀 162
四、污水處理方法 162
第三節(jié) 土壤污染與治理 164
一、土壤污染原因 164
二、土壤污染的特點(diǎn)及危害 165
三、土壤污染防治 166
第四節(jié) 室內(nèi)環(huán)境污染及防治 168
一、室內(nèi)空氣污染成因及特點(diǎn) 168
二、室內(nèi)主要污染物來源及危害 169
三、室內(nèi)環(huán)境污染防治措施 172
四、居室綠化與健康 173
五、健康居室的建立 174
思考題 174
第五章 化學(xué)與材料 /176
**節(jié) 概述 176
一、材料發(fā)展的歷史 176
二、材料的分類 178
第二節(jié) 家居材料 178
一、金屬材料 179
二、陶瓷材料 183
三、塑料材料 186
四、熒光材料、光電材料 188
五、液晶顯示材料、等離子材料、有機(jī)電致發(fā)光體材料 189
六、納米材料 191
第三節(jié) 穿戴材料 194
一、纖維材料 194
二、皮革材料 201
三、橡膠材料 204
四、其他類 206
第四節(jié) 建筑材料 210
一、水泥 210
二、鋼材 211
三、木材 212
四、玻璃 214
五、新型建材 218
第五節(jié) 信息材料 218
一、半導(dǎo)體材料 219
二、光纖材料 220
三、激光材料 222
四、磁記錄材料 223
五、光存儲(chǔ)材料 224
六、有機(jī)光電導(dǎo)材料 226
思考題 227
參考文獻(xiàn) /228
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化學(xué)與生活 作者簡介
楊文，蘇州大學(xué)材化部，副教授，浙江大學(xué)物理化學(xué)專業(yè)獲學(xué)士和碩士學(xué)位，蘇州大學(xué)物理化學(xué)專業(yè)獲博士學(xué)位。從事教學(xué)工作20余年，主講《物理化學(xué)》《無機(jī)及分析化學(xué)》《普通化學(xué)》《現(xiàn)代生活與化學(xué)》《物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)》《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》《無機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》等本科生課程。科研方向功能化合物的生物活性及熒光性能研究，迄今發(fā)表SCI論文20余篇。
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