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大家說茶藝 內容簡介
2016年6月, 中國茶葉學會在杭州舉辦了“茶藝研究與推廣沙龍”, 有72位來自十幾個省的專家學者參加, 就中國目前茶藝研究與推廣, 開展了積極的討論。《大家說茶藝》即為本次沙龍討論內容的集萃。“茶藝研究與推廣沙龍”書中收錄了十幾位茶文化學者的主題發言和與會者的發言內容, 對推動中國茶藝發展具有重要意義。
大家說茶藝 目錄
序
前言
茶席的審美價值——于良子
一、茶席的形式特點
二、茶席的審美功能
三、茶席的審美差異性
四、茶席的審美價值
創新茶藝之“藝”——劉偉華
一、對創新之“藝”的理解
二、對創新茶藝的評判
自創茶藝的創意之源——張星海
一、關于心靈召喚
二、關于茶藝求索
三、茶藝創新技法
藝術性與普及性茶道——蔡榮章
一、茶道藝術及其呈現
二、普及性茶道與茶道藝術的區分
《毀茶論》對當下茶道審美取向的啟示——朱海燕
一、《毀茶論》之辯
二、當代茶道審美取向
當代中國茶藝的核心內涵與社會責任——尹軍峰
一、人們對茶藝職業的理解
二、“茶藝”的核心內涵是什么
三、當代茶藝行業的社會責任
茶藝的定位——關劍平
一、中國茶文化的特質
二、茶藝的定位與茶藝的定義
中華茶藝傳承的文化基因——王旭烽
一、樂生，中華茶藝傳承的文化基因
二、茶藝，應以樂生為指導思想
茶需要洗嗎？——蔡榮章
一、洗茶錯誤的原因
二、焙火茶、老茶是否要洗
茶藝研究與推廣任重道遠——周智修
一、茶藝研究與推廣的現狀
二、茶藝研究與推廣任重道遠
前言
茶席的審美價值——于良子
一、茶席的形式特點
二、茶席的審美功能
三、茶席的審美差異性
四、茶席的審美價值
創新茶藝之“藝”——劉偉華
一、對創新之“藝”的理解
二、對創新茶藝的評判
自創茶藝的創意之源——張星海
一、關于心靈召喚
二、關于茶藝求索
三、茶藝創新技法
藝術性與普及性茶道——蔡榮章
一、茶道藝術及其呈現
二、普及性茶道與茶道藝術的區分
《毀茶論》對當下茶道審美取向的啟示——朱海燕
一、《毀茶論》之辯
二、當代茶道審美取向
當代中國茶藝的核心內涵與社會責任——尹軍峰
一、人們對茶藝職業的理解
二、“茶藝”的核心內涵是什么
三、當代茶藝行業的社會責任
茶藝的定位——關劍平
一、中國茶文化的特質
二、茶藝的定位與茶藝的定義
中華茶藝傳承的文化基因——王旭烽
一、樂生，中華茶藝傳承的文化基因
二、茶藝，應以樂生為指導思想
茶需要洗嗎？——蔡榮章
一、洗茶錯誤的原因
二、焙火茶、老茶是否要洗
茶藝研究與推廣任重道遠——周智修
一、茶藝研究與推廣的現狀
二、茶藝研究與推廣任重道遠
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大家說茶藝 節選
《大家說茶藝》： 中國傳統茶藝從晉代開始萌芽，唐時定型，宋時鼎盛，明清復歸樸實清淡，期間流傳至日本、韓國等地，形成日本抹茶道和韓國茶禮。中華傳統茶藝經過長期積淀，形成千姿百態、異彩紛呈的茶藝形式。茶藝的類別，按思想內涵區分，有民族茶藝、宗教茶藝、文人茶藝等；按演示者區分，有成人茶藝、少兒茶藝等；按目的宗旨區分，有表演型茶藝、生活型茶藝、技能型茶藝和修行型茶藝等。 中華茶藝來自傳統，卻又面向未來，作為一門綜合藝術，她的生命在于創新，但創新茶藝，*終落腳點還是茶藝。按照《說文解字》的釋義，“藝”字的意思**是指才能、技能、技術；第二是準則、法度、限度；第三是工藝、技藝、文藝、藝人、藝術。其中第三項里“藝術”的義項則是指戲劇、曲藝、音樂、美術、建筑、舞蹈、電影、詩和文學等的綜合，特指富有創造性的方式、方法，形狀獨特而美觀的事物等。 一、對創新之“藝”的理解 從“藝”的釋義來看，我們的茶藝之“藝”，至少應該包含以下幾層意思：**技能、技藝，第二準則、規范，第三創造性的方式、方法。茶藝是一門高尚的、高雅的、涵蓋廣泛的藝術形式。 因此，考量當代創新茶藝，自然應該從以下四方面人手，以突出茶藝之“藝”的本質。 1.首先是把握技能、技藝 不管是創新茶藝，還是傳統茶藝，根本的落腳點還是泡茶技能、技藝，包括對茶類相關知識的熟悉和掌握程度，對茶文化發展簡史的了解，對*基本茶類的茶葉沖泡方法（識茶、選具、布席、煮水、火候、茶量、沖泡、分茶、奉茶）的把握，對茶葉知識的介紹與傳播等。這相當于我們茶藝競賽中的規定茶藝的考核部分。 2.貴在創造 創新茶藝之“藝”，貴在創造。新時期的茶藝，要有新創意、新觀念、新形態和新載體。茶藝作品如何與傳統或當代生活現實發生聯系，如何反映中國或世界，這是每個茶藝工作者要回答的問題。中國茶藝要走向世界，要得到世界的承認，還要靠茶藝師內在的創造力。我們鼓勵茶藝準確深入闡釋主題內涵，演示形式具有獨創性，茶席設計與器具選配個性化。演示者通過形式新穎的創編和演示方法來展示茶的精神內涵和本質，讓觀賞者受到啟發，產生共鳴，過目不忘。茶藝的審美主體與客體能夠同時被茶藝傳遞的真善美所感動，甚至震撼。這個新穎創編，包括主題設計、茶席設計、空間設計、服飾設計、音樂設計、解說詞設計、肢體語言設計等，無不力求做到主題鮮明深刻，搭配自如和諧，動作行云流水。人、茶、器、水、火、境的完美統一，讓人體會到中國茶藝蘊含的空間美、藝術美、思想美、意境美。這幾個要素里，關鍵是主題與內容的創新。主題的闡釋，一是通過主題文本的解說詞，二是通過其他要素的創新來輔助表達。文本闡釋要簡潔精煉，個人認為，在純粹的茶藝演示中，演示者操作的同時不宜解說茶藝，一心二用不如專注一境的好。茶本來是“沖澹簡潔，韻高致靜，則非惶遽之時可得而好尚矣”，靜心泡茶，才能盡可能地與茶共語，體悟這一泡茶的來之不易，保持一期一會的尊敬、感恩、憐惜之心。好的茶藝演示，應該能讓觀賞者觀而明理、思而悟道。當然，如因演示目的不同，實有必要演示者同時解說，則另當別論。茶藝解說可作為旁白。 ……
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