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天然果醬抹醬私房小點(diǎn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787533558970
- 條形碼：9787533558970 ; 978-7-5335-5897-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
天然果醬抹醬私房小點(diǎn) 本書特色
不止是抹面包！清純天然的31款果醬抹醬，搭配30款風(fēng)味小點(diǎn)。臺(tái)灣手作配方。 用果醬搭配早晨的歐包、吐司，是非常美味的開始。 而天然手作醬，用途可不止這些，還可以做冰品、西餐、輕食…… 果醬，是封存多汁水果的清爽甜味，做法基本是長(zhǎng)時(shí)間糖漬、短時(shí)間熬煮；抹醬，是以天然油脂、奶酪為基底，調(diào)制成甜、咸各種口味。 都不太耗費(fèi)人工，再舀出時(shí)，就不難成就獨(dú)特的天然風(fēng)味。
天然果醬抹醬私房小點(diǎn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書內(nèi)容大體分為果醬和抹醬兩大篇, 果醬是主要用水果制成的, 抹醬是用蔬果參與制成的。內(nèi)容包括: 美味關(guān)系 從果醬抹醬開始 ; 制作果醬抹醬所需的鍋碗瓢盆等。
天然果醬抹醬私房小點(diǎn) 目錄
7 美味關(guān)系 從果醬抹醬開始
8 制作果醬抹醬所需的鍋碗瓢盆
10 制作果醬的主要材料
12 制作抹醬的主要材料
14 果醬的基本制程與重點(diǎn)
15 抹醬的基本制程與重點(diǎn)
16 制作果醬的關(guān)鍵知識(shí)
第1章 果醬篇
20 綜合莓果果醬
22 草莓大黃果醬
24 檸香櫻桃果醬
26 無(wú)花果蘋果果醬
28 肉桂黑李果醬
30 香茅蘋果果醬
32 檸檬奇異果果醬
34 干邑橙酒果醬
37 焦糖香蕉果醬
40 玫瑰水梨果醬
42 蜜香葡萄柚果醬
44 玫瑰荔枝果醬
46 薰衣草杏桃蘋果果醬
48 櫻桃紅心火龍果果醬
50 鳳梨芒果果醬
52 香料番茄果醬
--·美味提案·--
54 柚香磅蛋糕
56 果醬夾心餅干
58 楓丹白露
61 香茅蘋果塔
64 糙米麩果醬餅干
66 英式司康
68 果醬生乳酪蛋糕
71 涼夏水果氣泡飲
72 草莓大黃冰淇淋
74 厚松餅
77 玫瑰荔枝晶凍
78 果醬杯子蛋糕
80 焦糖香蕉可麗餅
82 香料甜番茄披薩
84 果風(fēng)花園沙拉
第2章 抹醬篇
86 焦化洋蔥抹醬
88 香料胡椒黃油
90 萬(wàn)用羅勒醬
92 番茄莎莎醬
94 薄荷酸奶醬
96 檸檬蝦夷蔥乳酪抹醬
98 荷蘭醬
100 紅椒茄子抹醬
102 檸檬蛋奶醬
104 太妃糖核桃抹醬
106 伯爵奶茶抹醬
108 榛果巧克力抹醬
110 蜂蜜香菜牛油果抹醬
112 塔塔醬
114 香蘭葉卡士達(dá)醬
--·美味提案·--
116 菲力牛排佐香料胡椒黃油
117 法式烤田螺
118 酥皮洋蔥湯
119 印度烤餅
120 吉事果
122 三文魚乳酪貝果
124 班尼迪克蛋
125 全麥煎餅
126 檸檬熔巖蛋糕
128 伯爵奶茶戚風(fēng)蛋糕
131 酥炸海鮮拼盤
132 酸奶油酥餅
134 南洋香蘭小餐包
展開全部
天然果醬抹醬私房小點(diǎn) 作者簡(jiǎn)介
藍(lán)筱儀，臺(tái)灣氧氣美女主廚。 曾于法國(guó)里昂專修法式料理，于兩家藍(lán)帶廚藝學(xué)校研習(xí)。 曾任職于多間餐廳、點(diǎn)心房，現(xiàn)為專職甜點(diǎn)料理講師。 教學(xué)的理念是：用淺顯易懂的方式，讓大家覺(jué)得做料理是一件簡(jiǎn)單快樂(lè)的事。帶給大家更豐富的跨文化美味。
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