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特殊醫學用途配方食品理論與實踐(國家出版基金項目) 版權信息
- ISBN：9787518422807
- 條形碼：9787518422807 ; 978-7-5184-2280-7
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
特殊醫學用途配方食品理論與實踐(國家出版基金項目) 本書特色
全書共分五章，全面而系統地論述了特殊醫學用途配方食品法規及應用現狀、營養素配方、制劑工藝、特殊醫學用途配方食品良好生產規范、質量評價。這是國內外首部重點論述特殊醫學用途配方食品配方理論和生產工藝的科技專著，并以真實產品為實例展開詳細說明，本書同時涵蓋國內外法規、臨床試驗和檢測技術。目前，我國特殊醫學用途配方食品處于發展初級階段，研發理論、技術方法、法規等各方面都相對滯后，本書可以有效彌補這些缺陷，促進我國特殊醫學用途配方食品的大力發展。
主要內容包括：*章特殊醫學用途配方食品法規及應用現狀，第二章營養素配方，第三章制劑工藝，第四章特殊醫學用途配方食品良好生產規范，第五章特殊醫學用途配方食品質量評價。
特殊醫學用途配方食品理論與實踐(國家出版基金項目) 內容簡介
全書共分五章，全面而系統地論述了特殊醫學用途配方食品法規及應用現狀、營養素配方、制劑工藝、特殊醫學用途配方食品良好生產規范、質量評價。這是靠前外首部重點論述特殊醫學用途配方食品配方理論和生產工藝的科技專著，并以真實產品為實例展開詳細說明，本書同時涵蓋靠前外法規、臨床試驗和檢測技術。目前，我國特殊醫學用途配方食品處于發展初級階段，研發理論、技術方法、法規等各方面都相對滯后，本書可以有效彌補這些缺陷，促進我國特殊醫學用途配方食品的大力發展。 主要內容包括：章特殊醫學用途配方食品法規及應用現狀，第二章營養素配方，第三章制劑工藝，第四章特殊醫學用途配方食品良好生產規范，第五章特殊醫學用途配方食品質量評價。
特殊醫學用途配方食品理論與實踐(國家出版基金項目) 目錄
**章 特殊醫學用途配方食品法規及應用現狀 **節 特殊醫學用途配方食品的定義及分類 一、特殊醫學用途配方食品的定義 二、特殊醫學用途配方食品的分類 第二節 國際組織及其他國家法規現狀 一、國際食品法典委員會相關法規 二、歐盟相關法規 三、美國食品與藥品管理局相關法規 四、澳大利亞和新西蘭相關法規 五、日本相關法規 六、中國相關法規 第三節 特殊醫學用途配方食品應用情況 一、國際應用情況 二、國內應用情況 參考文獻第二章 營養素配方 **節 特殊醫學用途配方食品臨床應用必要性 一、基本概念 二、營養不良的流行病學調查 三、營養支持對營養不良的防治作用 第二節 能量 一、概述 二、疾病及特殊人群能量消耗確定 三、特殊醫學用途配方食品對能量的要求、配方設計及臨床應用舉例 第三節 蛋白質 一、氨基酸、多肽與蛋白質 二、蛋白質的消化、吸收及代謝 三、特殊醫學用途配方食品中的蛋白質種類與來源 四、蛋白質的臨床應用 第四節 脂類 一、脂肪、類脂和脂肪酸 二、脂肪酸的分類和功能 三、脂類的消化吸收及代謝 四、特殊醫學用途配方食品中的脂肪種類與來源 五、脂肪的臨床應用 第五節 碳水化合物 一、碳水化合物的分類 二、碳水化合物的消化、吸收和代謝 三、食物血糖生成指數 四、生理功能 五、碳水化合物參考攝入量 六、特殊醫學用途配方食品中常用的碳水化合物 七、食糖代用品 八、碳水化合物的臨床應用 第六節 膳食纖維 一、膳食纖維的種類 二、膳食纖維的理化性質 三、膳食纖維的生理作用 四、膳食纖維的推薦攝入量 五、特殊醫學用途配方食品中常用膳食纖維第三章 制劑工藝第四章 特殊醫學用途配方食品良好生產規范第五章 特殊醫學用途配方食品質量評價附錄
展開全部
特殊醫學用途配方食品理論與實踐(國家出版基金項目) 作者簡介
張雙慶，博士，研究員，就職于中國疾病預防控制中心營養與健康所。研究方向為營養與代謝、生物分析、代謝組學。2005年在北京大學獲得博士學位。2005年至2008年，在美國密西西比大學進行博士后研究。2013年至2014年，在新加坡國立大學醫學院以高級研究者身份進行科研。發表八十余篇第一作者/通訊作者文章，主編中、英文專著7部。主持多項國家及省部級課題。擔任23個國內外學術期刊編委。
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