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韓式裱花蛋糕基礎(chǔ) 版權(quán)信息
- ISBN：9787518426416
- 條形碼：9787518426416 ; 978-7-5184-2641-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
韓式裱花蛋糕基礎(chǔ) 本書特色
本書是中國臺灣蛋糕裱花名師Yumiko老師的第yi本書，傳授了她多年來的韓式裱花經(jīng)驗，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘訣、50款*受歡迎的花朵擠花制作過程，以及蛋糕組合方法等。適合烘焙從業(yè)人員和大眾愛好者參考。
韓式裱花蛋糕基礎(chǔ) 內(nèi)容簡介
人氣甜點名師 Yumiko
親自傳授蛋糕裱花秘訣！
用細膩的裱花手法、雅致的配色技巧，
做出蕞溫暖的花卉蛋糕，
為甜點帶來絢爛的花季！
50 款蕞受歡迎的花朵，讓甜點升華為藝術(shù)
從玫瑰、櫻花到陸蓮……完整圖解擠花技巧，一次學會超夢幻韓式裱花。
收錄蛋糕組合訣竅，完成心中理想的蛋糕
學會半月型、花環(huán)型、捧花型等組合，帶你走進繽紛的奶油霜世界。
掌握裱花基本技巧，即使零基礎(chǔ)也能輕松上手
擠花工具、奶油霜制作及調(diào)色方法，詳細圖文解說，讓你看圖就會做。
不藏私的優(yōu)雅配色秘訣，提升蛋糕質(zhì)感就靠它
以獨特的專業(yè)美感，打造令人驚艷的甜點配色，關(guān)注度百分百。
韓式裱花蛋糕基礎(chǔ) 目錄
Chapter 1 打開韓式裱花蛋糕制作的秘密 首先，準備好工具 學會調(diào)制奶油霜 透明奶油霜的制作 奶油霜調(diào)色及混色技巧 善用調(diào)色，創(chuàng)造個人風格 學會花嘴的使用 安裝裱花嘴 常用花嘴及花型對照表 正宗希拉姆蛋糕做法 蛋糕的抹面技巧Chapter 2 一起來擠花吧！小巧的杯子蛋糕 蘋果花 菊花 小蒼蘭 非洲菊 瑪格麗特 郁金香 藍盆花 三色堇 向日葵 櫻花Chapter 3 設(shè)計心目中理想的花卉蛋糕 半月型蛋糕 雞蛋花／玫瑰／藤蔓／蛋糕組合 花環(huán)型蛋糕1 藍星花／海芋／槿花／百合／蛋糕組合 花環(huán)型蛋糕2 大葉子／蛋糕組合 捧花型蛋糕 花苞／牡丹／陸蓮／芍藥／銀蓮花／尤加利／蛋糕組合 自然風蛋糕 洋甘菊／大牡丹／薰衣草／罌粟花／松蟲草花苞／飛燕草／蛋糕組合Chapter 4 繽紛耀眼的花朵蛋糕 春漾花盒蛋糕 繡球花／大麗花／水仙／蛋糕組合 立體花盒蛋糕 梔子花／桔梗／戀玫瑰／蛋糕組合 雙層婚禮蛋糕 覆盆子／奧斯汀玫瑰／山茶花／蛋糕組合 莉卡娃娃 蛋糕組合 圣誕節(jié)蛋糕 棉花／小葉子／圣誕紅／圣誕樹／松果／雪松果／玫瑰／蛋糕組合Chapter 5 治愈系多肉植物蛋糕 多肉植物基底做法 吹雪之松錦 石蓮花 緋牡丹 新玉綴 千佛手 仙人掌
展開全部
韓式裱花蛋糕基礎(chǔ) 作者簡介
YUMIKO 臺灣裱花蛋糕名師，學習烘焙近20年，由于喜愛優(yōu)雅和自然的花藝，2007年開始學習英國糖花制作并獲得PME翻糖課程認證導師資格，隨后到韓國美國學習，獲得韓國KFCA、KCCA、KNDA講師培訓證書，美國惠爾通蛋糕裝飾課程認證導師資格。
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