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不一樣的魔法分層果凍 版權信息
- ISBN：9787534996252
- 條形碼：9787534996252 ; 978-7-5349-9625-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
不一樣的魔法分層果凍 本書特色
不用等一層凝固后再倒入下一層，作者設計出43款只需要一次倒入果凍液，就能自然形成漂亮分層效果的魔法分層果凍，享受視覺、口感的雙重奏！ 書中首先介紹魔法分層果凍的基本做法、所需材料和器具，傳授常見問題的解決和制作技巧，然后分為5個單元來介紹不同創意類型的魔法果凍：常見口味的基礎款、加入水果塊或鮮花的升級款、加入蔬菜肉類可作為前菜冷盤的咸味款、如啤酒或香檳般漂亮的氣泡款，以及淡雪羊羹模樣的淡雪款。 主材只需準備果汁、鮮奶油和吉利丁粉，再根據不同果凍類型搭配水果塊、鮮花、香檳、蔬菜等輔材，在家中、咖啡館或餐廳中就能輕松制作出視覺華麗、口感豐富的魔法分層果凍。
不一樣的魔法分層果凍 內容簡介
一次成功 基礎版2 層果凍 加入水果塊或花瓣 升級版3 層果凍 如法式料理前菜般精致 咸味果凍 如啤酒或香檳般漂亮 氣泡果凍 以和果子為創意靈感 淡雪果凍
不一樣的魔法分層果凍 目錄
4 自然分成2層的漂亮又神奇的魔法果凍
6 魔法果凍的基本做法
蘋果汁果凍
10關于模具
12關于工具/ 關于材料
13常見問題
Ⅰ 基礎版魔法果凍
薔薇果果凍
可爾必思果凍
菠蘿椰奶果凍
葡萄汁果凍
蔓越莓汁果凍
蜂蜜檸檬果凍
草莓糖漿果凍
葡萄糖漿果凍
巧克力蔓越莓果凍
白巧克力橙子果凍
Ⅱ 升級版魔法果凍
新鮮橙子果凍
橙子芝士蛋糕風味果凍
檸檬水果凍
葡萄柚果凍
白色桑格利亞果凍
紅色桑格利亞果凍
綜合莓果果凍
日式梅干果凍
菠蘿珍珠圓子果凍
白桃果凍
玫瑰果凍
蘋果玫瑰果凍
櫻花果凍
食用花果凍
Ⅲ 前菜魔法果凍
切塊蔬菜果凍
三文魚蒔蘿果凍
雞肉蔬菜薄片果凍
棋盤格風火腿西藍花果凍
櫻桃番茄馬蘇里拉奶酪果凍
58 使用棉花糖馬上就能做好的魔法果凍
棉花糖果凍
Ⅳ 魔法氣泡果凍
啤酒果凍
香檳果凍
莫吉托果凍
甜香酒果凍
網紋瓜汽水果凍
奶昔果凍
Ⅴ 魔法淡雪果凍
夏蜜柑果凍
日本柚子果凍
奇異果果凍
草莓果凍
蘋果果凍
藍莓果凍
展開全部
不一樣的魔法分層果凍 作者簡介
荻田尚子 Hisako Ogita 甜點研究家。大學畢業后在日本甜點專門學校進修，曾供職于法式甜點店，并擔任過料理研究家石原洋子的助手，后正式獨立。擅長以正宗的法式甜點知識及技術為基礎，設計出在家也能輕松制作的甜點食譜。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜點和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》獲得日本第3 屆料理食譜書大賞“甜點類”大獎。
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