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了不起的中國超級食物 版權信息
- ISBN：9787564566876
- 條形碼：9787564566876 ; 978-7-5645-6687-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
了不起的中國超級食物 本書特色
“超級食物”一詞被用來形容那些具有長遠歷史積淀、深厚傳統意義和豐富營養價值的食物。作者熟諳超級食物（素食）的種類、功效，了解中醫，總結了適合中國人的超級食物，經過精心制備，變“超級食物”為“超級美食”。她精通健康飲食的烹飪制作方法，在本書的創作中，作者深入研究了許多來自中國的超級食物如山藥、紅棗、牛蒡、豆腐、五谷雜糧等，探索出不少有益健康的應季而食技巧，介紹和提供了多種美食的功效、制作方法、圖片。本書絕不僅僅是一本食譜書而已，它還簡要涵蓋與中國傳統醫學和自然平衡飲食相關的營養知識和重要信息。
了不起的中國超級食物 內容簡介
澳大利亞營養烹飪專家、傳統中醫與自然平衡飲食導師——Kimberly傾心分享； 30多種極具營養價值又十分家常的超級食物，80多道高人氣創意營養食譜制作詳解； 一次性搞懂功能食材×食物療法×美味食譜，吃得既美味又健康！ 《非藥而愈》作者徐嘉博士、亞太素食聯盟主席伍月霖、《我醫我素》作者盧麗愛，矩陣推薦； 四色圖文全彩印刷； 本書也適合純素食主義者閱讀。 名家推薦： 夏婉婷（Kimberly）老師從中西結合的角度詮釋了什么是“既好吃又健康”。 ——徐嘉 《非藥而愈》作者/美國責任醫師協會營養學專家
了不起的中國超級食物 目錄
**章 什么是中國超級食物 001
根莖蔬菜 / 007
綠葉 / 瓜果類蔬菜 / 013
豆類和豆制品 / 020
全谷物 / 023
海藻蔬菜 / 029
莓果、堅果、種籽與水果 / 031
香草與香料 / 038 第二章 中國傳統醫學與自然平衡飲食原則 041
陰與陽 / 043
應季而食 / 046
食物的能量 / 047
天然的食物就是超級食物 / 051
根據體質決定如何吃飯 / 053 第三章 烹飪方法與技巧 057
烹飪的類型 / 059
烹飪方法與技巧及其傳遞的能量 / 060 第四章食譜 071
根莖類蔬菜
蓮藕
蓮藕與混合時蔬小炒/ 074
蓮藕排毒飲/ 076
半蒸半煮蔬菜鍋/ 077 紫薯和紅薯
紫薯泥配純素黃芥末美乃滋醬/ 080
紫薯甜撻/ 082
香脆紅薯角配豆腐美乃滋醬/ 084 牛蒡
牛蒡紅棗茶/ 087
金平 —— 一款日式風味小菜/ 088
干牛蒡、天貝、菌菇生菜包/ 090 山藥
極簡清蒸山藥配三吃蘸醬/ 092
山藥泥/ 095
山藥炒豌豆佐泰式羅勒和薄荷/ 097
超級山藥思慕雪/ 099 白蘿卜
醬燒白蘿卜/ 100
蒸蘿卜片佐淡味噌醬/ 102
白蘿卜排毒飲/ 103
三色蘿卜泡菜/ 104
蘿卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108 姜
生姜、肉桂英式早餐茶/ 109
生姜、蘋果、藍莓果凍/ 110
生姜、南瓜、胡蘿卜濃湯/ 112
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽醬汁/ 114
杏仁、生姜、中東椰棗、薄荷思慕雪/ 116 百合
芹菜炒百合/ 119
百合、豆腐碎、豌豆蓋澆飯/ 120
烤百合配檸檬蒜香素“黃油”/ 122 芥藍
姜汁蒸芥藍配香脆芝麻/ 125
汆燙芥藍佐純素豆腐美乃滋醬/ 127
汆燙芥藍佐蘋果、酸梅、味噌醬汁/ 129 上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡飯”/ 131
上海青蔬菜餃子/ 133 空心菜
咸味蔬菜瑪芬蛋糕/ 136 中國白菜
酸甜澆汁娃娃菜/ 139
味淋快炒圓白菜/ 141
大白菜、鷹嘴豆粉薄松餅/ 142 紅莧菜
豆腐、莧菜純素烘蛋餅/ 145 芹菜
芹菜、南瓜炒豆干/ 147
芹菜、蘋果沙拉/ 149
越南風味芹菜沙拉/ 150 苦瓜
苦瓜冷湯/ 154
苦瓜沙拉/ 156
苦瓜、檸檬排毒果汁/ 158 冬瓜
冬瓜炒豆芽/ 160 綠豆
夏季排毒綠豆燉湯 – 印度扁豆燴飯風格/ 161
綠豆泥卷餅/ 163 赤小豆/ 紅豆
紅豆泥可麗餅/ 165
紅豆燉南瓜/ 167
紅豆、黑芝麻思慕雪/ 169 黑豆
黑豆、紅薯、大蔥孜然燉菜/ 170 豆腐& 豆制品
炒豆腐/ 171
天貝“培根”沙拉/ 173
天貝“肉球”/ 175
毛豆泥/ 176
豆腐漢堡餡餅/ 178 糙米
糙米飯/ 181
三色時蔬糙米炒飯/ 182
素奶油糙米意面配混合菌菇和日曬番茄/ 184 黑米
黑米壽司卷/ 186
黑米、扁豆、黃彩椒沙拉/ 188
時蔬味噌湯黑米面條/ 190 蕎麥
蕎麥燴飯配菌菇與日曬番茄/ 配南瓜與百里香
/ 配蘆筍與迷迭香/ 192
蕎麥松餅/ 196
香茅、生姜米布丁/ 198 小米
小米鷹嘴豆餡餅/ 200
小米花菜泥/ 203
小米南瓜粥/ 205
小米咸味思慕雪碗/ 207 薏苡仁
百里香薏苡仁蔬菜湯/ 209
薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中醫思慕雪/ 211 裙帶菜
裙帶菜、豆腐、小蔥味噌湯/ 215
裙帶菜、黃瓜沙拉/ 217 羊棲菜
燉煮羊棲菜、蓮藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218
芝麻（黑芝麻和白芝麻）
芝麻鹽/ 220
荔枝沙拉配芝麻醬/ 221
芝麻脆餅/ 223
黑芝麻、紅棗能量球/ 225 南瓜籽
炒南瓜籽/ 226
南瓜籽醬/ 228
南瓜籽“奶”/ 229 葵花籽
葵花籽能量棒/ 230 山楂
山楂、玫瑰花茶/ 232
山楂、奇亞籽果醬/ 234 銀杏
銀杏炒西芹、荷蘭豆/ 236 沙棘
酸甜沙棘“檸檬飲”/ 238
沙棘、蘋果、胡蘿卜中醫思慕雪/ 239 玉米
玉米須茶/ 240 附錄 你的健康廚師團隊、本書的貢獻者與個人故事 241
根莖蔬菜 / 007
綠葉 / 瓜果類蔬菜 / 013
豆類和豆制品 / 020
全谷物 / 023
海藻蔬菜 / 029
莓果、堅果、種籽與水果 / 031
香草與香料 / 038 第二章 中國傳統醫學與自然平衡飲食原則 041
陰與陽 / 043
應季而食 / 046
食物的能量 / 047
天然的食物就是超級食物 / 051
根據體質決定如何吃飯 / 053 第三章 烹飪方法與技巧 057
烹飪的類型 / 059
烹飪方法與技巧及其傳遞的能量 / 060 第四章食譜 071
根莖類蔬菜
蓮藕
蓮藕與混合時蔬小炒/ 074
蓮藕排毒飲/ 076
半蒸半煮蔬菜鍋/ 077 紫薯和紅薯
紫薯泥配純素黃芥末美乃滋醬/ 080
紫薯甜撻/ 082
香脆紅薯角配豆腐美乃滋醬/ 084 牛蒡
牛蒡紅棗茶/ 087
金平 —— 一款日式風味小菜/ 088
干牛蒡、天貝、菌菇生菜包/ 090 山藥
極簡清蒸山藥配三吃蘸醬/ 092
山藥泥/ 095
山藥炒豌豆佐泰式羅勒和薄荷/ 097
超級山藥思慕雪/ 099 白蘿卜
醬燒白蘿卜/ 100
蒸蘿卜片佐淡味噌醬/ 102
白蘿卜排毒飲/ 103
三色蘿卜泡菜/ 104
蘿卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108 姜
生姜、肉桂英式早餐茶/ 109
生姜、蘋果、藍莓果凍/ 110
生姜、南瓜、胡蘿卜濃湯/ 112
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽醬汁/ 114
杏仁、生姜、中東椰棗、薄荷思慕雪/ 116 百合
芹菜炒百合/ 119
百合、豆腐碎、豌豆蓋澆飯/ 120
烤百合配檸檬蒜香素“黃油”/ 122 芥藍
姜汁蒸芥藍配香脆芝麻/ 125
汆燙芥藍佐純素豆腐美乃滋醬/ 127
汆燙芥藍佐蘋果、酸梅、味噌醬汁/ 129 上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡飯”/ 131
上海青蔬菜餃子/ 133 空心菜
咸味蔬菜瑪芬蛋糕/ 136 中國白菜
酸甜澆汁娃娃菜/ 139
味淋快炒圓白菜/ 141
大白菜、鷹嘴豆粉薄松餅/ 142 紅莧菜
豆腐、莧菜純素烘蛋餅/ 145 芹菜
芹菜、南瓜炒豆干/ 147
芹菜、蘋果沙拉/ 149
越南風味芹菜沙拉/ 150 苦瓜
苦瓜冷湯/ 154
苦瓜沙拉/ 156
苦瓜、檸檬排毒果汁/ 158 冬瓜
冬瓜炒豆芽/ 160 綠豆
夏季排毒綠豆燉湯 – 印度扁豆燴飯風格/ 161
綠豆泥卷餅/ 163 赤小豆/ 紅豆
紅豆泥可麗餅/ 165
紅豆燉南瓜/ 167
紅豆、黑芝麻思慕雪/ 169 黑豆
黑豆、紅薯、大蔥孜然燉菜/ 170 豆腐& 豆制品
炒豆腐/ 171
天貝“培根”沙拉/ 173
天貝“肉球”/ 175
毛豆泥/ 176
豆腐漢堡餡餅/ 178 糙米
糙米飯/ 181
三色時蔬糙米炒飯/ 182
素奶油糙米意面配混合菌菇和日曬番茄/ 184 黑米
黑米壽司卷/ 186
黑米、扁豆、黃彩椒沙拉/ 188
時蔬味噌湯黑米面條/ 190 蕎麥
蕎麥燴飯配菌菇與日曬番茄/ 配南瓜與百里香
/ 配蘆筍與迷迭香/ 192
蕎麥松餅/ 196
香茅、生姜米布丁/ 198 小米
小米鷹嘴豆餡餅/ 200
小米花菜泥/ 203
小米南瓜粥/ 205
小米咸味思慕雪碗/ 207 薏苡仁
百里香薏苡仁蔬菜湯/ 209
薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中醫思慕雪/ 211 裙帶菜
裙帶菜、豆腐、小蔥味噌湯/ 215
裙帶菜、黃瓜沙拉/ 217 羊棲菜
燉煮羊棲菜、蓮藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218
芝麻（黑芝麻和白芝麻）
芝麻鹽/ 220
荔枝沙拉配芝麻醬/ 221
芝麻脆餅/ 223
黑芝麻、紅棗能量球/ 225 南瓜籽
炒南瓜籽/ 226
南瓜籽醬/ 228
南瓜籽“奶”/ 229 葵花籽
葵花籽能量棒/ 230 山楂
山楂、玫瑰花茶/ 232
山楂、奇亞籽果醬/ 234 銀杏
銀杏炒西芹、荷蘭豆/ 236 沙棘
酸甜沙棘“檸檬飲”/ 238
沙棘、蘋果、胡蘿卜中醫思慕雪/ 239 玉米
玉米須茶/ 240 附錄 你的健康廚師團隊、本書的貢獻者與個人故事 241
展開全部
了不起的中國超級食物 作者簡介
金伯利·阿仕頓（Kimberly Ashton），中文名為夏婉婷，澳大利亞作家、傳統中醫與自然平衡飲食教育者、健康生活方式博主、營養烹飪老師和健康廚師，在中國和亞洲其他地區致力于通過教育培訓、撰寫博客、出版圖書等方式推廣健康功能性飲食、傳統中醫食療與自然平衡飲食的理念。她在中國生活已超過18年，并在2011—2018年間與合伙人共同經營著上海第一家健康食品店、咖啡廳和營養烹飪工作室Sprout Lifestyle。 目前，她擁有一個整體健康平臺，將食療和自然平衡飲食與陰瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息術、氣功和泰式瑜伽按摩相結合，以支持現代人獲取一種更加陰性、沉靜和放松的生活方式。想獲取更多資訊，請登錄她的健康平臺官方網站www.yinlifestyle.com。
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