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外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 版權(quán)信息
- ISBN：9787121372735
- 條形碼：9787121372735 ; 978-7-121-37273-5
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 本書特色
聚焦餐飲外賣，服務(wù)外賣從業(yè)人員。 圍繞外賣主推拳頭產(chǎn)品設(shè)計，品牌建設(shè)，包裝設(shè)計，線下廚房設(shè)計，單店保準(zhǔn)化，軟硬件系統(tǒng)的構(gòu)建，外賣線下推廣，線上logo設(shè)計，線上菜單排練，產(chǎn)品搭配，客戶服務(wù)，打造完整外賣產(chǎn)業(yè)鏈，從創(chuàng)意到消費者，全閉環(huán)服務(wù)，把*干貨的外賣經(jīng)營方法，完整交付給外賣從業(yè)者或者有外賣業(yè)務(wù)的傳統(tǒng)餐飲人。
外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 內(nèi)容簡介
給外賣人的創(chuàng)業(yè)。講外賣的各個環(huán)節(jié)，從實操出發(fā)，以不同主題，給關(guān)注外賣業(yè)務(wù)的餐飲人以及計劃進入餐飲行業(yè)的從業(yè)者一個輕松愉快而又充滿干貨的餐飲外賣認(rèn)知提升之旅。此書沒有任何艱深晦澀的詞匯以及概念，能夠讓不同年齡層次不同知識背景的讀者在輕松，有趣，有料的閱讀過程中成為一個具備外賣從業(yè)合格能力和認(rèn)知的餐飲人。 學(xué)習(xí)外賣戰(zhàn)略，搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場。
外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 目錄
**章 終局思維看外賣
一、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢和外賣發(fā)展趨勢分析
二、外賣爆發(fā)式增長的原因
三、為什么是外賣侵占堂食而不是相反？
四、終局思維看外賣
第二章 事業(yè)目標(biāo)與實現(xiàn)路徑
一、“創(chuàng)業(yè)賭桌”論
二、為何選擇外賣做起點？
第三章 萬事始于“定位”
一、用“維度金字塔”進行人群定位
二、產(chǎn)品定位的“萬能公式”
三、用“場景思維”定位店址
四、驗證定位
第四章 體系構(gòu)建之一：產(chǎn)品體系
一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計
二、誰來主導(dǎo)研發(fā)？
三、“一年磨十劍”策略
四、一個核心，三步達標(biāo)——外賣菜單設(shè)計思路
第五章 體系構(gòu)建之二：品牌體系
一、“品牌溢價”概念解析
二、“實感體驗”與“虛擬品牌感”
三、VI（品牌視覺識別系統(tǒng)）設(shè)計方法論
四、品牌人格的打造
五、外賣包裝的選擇與設(shè)計
第六章 體系構(gòu)建之三：線下運營體系
一、線下廚房動線設(shè)計
二、單店標(biāo)準(zhǔn)化要素
三、軟硬件系統(tǒng)的構(gòu)建思路
四、線下推廣的“三個率”
第七章 體系構(gòu)建之四：線上運營體系
一、與傳統(tǒng)餐廳截然不同的logo 設(shè)計要素
二、菜單排列的思路
三、產(chǎn)品搭配思路
四、如何獲取理想排名
五、線上轉(zhuǎn)化的“三個率”
第八章 終 章
一、知識回顧
二、關(guān)于道、法、術(shù)、器、用的思考
三、對行業(yè)的期待以及對你的期待
展開全部
外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 相關(guān)資料
閆寒根據(jù)自身創(chuàng)業(yè)實踐經(jīng)驗集結(jié)出版的《外賣戰(zhàn)略》一書，生動活潑，深入淺出，簡單易讀。 感謝《外賣戰(zhàn)略》為餐飲人開啟自身企業(yè)的“外賣”提供了一種新的思路與方法。 --------------------------------中國烹飪協(xié)會副會長、快餐專業(yè)委員會主席、和合谷創(chuàng)始人 趙申 閆寒的《外賣戰(zhàn)略》是一本餐飲業(yè)經(jīng)理的必讀書。特別渴望有本經(jīng)營管理的“寶典”可以給我指明方向，這本書你一定要讀。 ----------------------------------------------------------------------------大董品牌創(chuàng)始人 董振祥 從目標(biāo)定位到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，從線上運營到品牌體系，我相信這本書對于迫切謀求發(fā)展的餐飲企業(yè)來講，不可多得！ -------------------------------------------------------------------------楊國福麻辣燙創(chuàng)始人 楊國福 如果說戰(zhàn)略是教你如何持久賺錢的一門技術(shù)，那么閆寒這本《外賣戰(zhàn)略》當(dāng)之無愧。 -------------------------------------------------------------------------------曼玲粥店創(chuàng)始人 鄧公斷 今天沒有一個餐飲人敢說自己不重視“外賣”。閆寒深耕外賣行業(yè)多年，本書是對他多年外賣經(jīng)驗的充分總結(jié)，值得每個餐飲人閱讀。 ----------------------------------------------------------勺子課堂創(chuàng)始人 宋宣 外賣不是該不該做而是如何做好的問題，“叫外賣”是一種新的不可替代的生活方式！知行合一是至關(guān)重要的，顯然這本書的作者做到了！我想這本書是值得餐飲業(yè)朋友研讀的！ -----------------------------------------------------------------------------犟骨頭創(chuàng)始人 王藝偉 將外賣定位成當(dāng)下餐飲品牌戰(zhàn)略層面的問題，這是我所看到的*有高度的一種表達方式！ --------------------------------------------------------------------辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人 葛建輝 這本書對外賣行業(yè)，進行了更專業(yè)、更系統(tǒng)的邏輯化梳理。相信閆總多年來的外賣實戰(zhàn)經(jīng)驗，以這本書為橋梁，可以幫大家把外賣生意做好。 ----------------------------------------------------------------------------餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人 辛玉彬 企業(yè)發(fā)展需要戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)構(gòu)成整套體系，外賣在未來的競爭是體系與體系的競爭，《外賣戰(zhàn)略》是構(gòu)建體系戰(zhàn)略之路的一座燈塔。 ----------------------------------------------------------------------------馬來一號創(chuàng)始人 吳桂宏 餐飲行業(yè)，想要快速熟悉外賣思維、掌握外賣戰(zhàn)略，讀一讀閆寒這本書肯定是正確的選擇。 ----------------------------------------------------------------------------二十五塊半創(chuàng)始人 朱天成
外賣戰(zhàn)略:搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場 作者簡介
閆寒，北京知名外賣連鎖品牌“優(yōu)糧生活”合伙人，勺子學(xué)堂首席增長顧問，跨界餐飲之前曾為國有銀行數(shù)據(jù)中心資深工程師。由于其創(chuàng)辦了餐飲業(yè)內(nèi)知名萬人研習(xí)社群“優(yōu)糧大學(xué)”，被圈內(nèi)人尊稱為“校長”，其專攻外賣的理論體系廣受業(yè)內(nèi)認(rèn)同和好評。 通過長時間對外賣領(lǐng)域的極致探索，優(yōu)糧生活在3年時間內(nèi)由一個街邊小店，發(fā)展成為橫跨20多省，年銷售額過2億元，擁有超過200家分店的外賣連鎖品牌。
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