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現代飯店管理概論 版權信息
- ISBN：9787563821358
- 條形碼：9787563821358 ; 978-7-5638-2135-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
現代飯店管理概論 本書特色
本書在編寫中關注飯店業發展的新態勢，采用了國內外學術界的新觀點、新材料，同時注重了實用性，較好地把握了內容的深淺度，語言通俗易懂。其主要內容包括飯店業概述、現代飯店的發展趨勢、飯店的經營理念、飯店的戰略管理、飯店的規劃與設計管理、飯店的計劃管理、飯店人力資源的開發管理、飯店的控制管理及飯店的安全管理等。
現代飯店管理概論 內容簡介
本書內容包括: 飯店業概述 ; 飯店管理概述 ; 現代飯店的發展趨勢 ; 飯店的經營理念 ; 飯店的戰略管理 ; 飯店的規劃與設計等。
現代飯店管理概論 目錄
**章 飯店業概述
**節 飯店業的產生與發展
第二節 飯店的基本概念和作用
第三節 飯店產品的特點
第二章 飯店管理概述
**節 飯店管理的概念
第二節 飯店管理的理論基礎
第三節 飯店管理的基本方法
第三章 現代飯店的發展趨勢
**節 飯店集團
第二節 經濟型飯店與主題飯店
第三節 綠色旅游飯店
第四章 飯店的經營理念
**節 從“CIS”到“CS”的經營理念
第二節 從“CS”到“CL”的經營理念
第三節 從“CL”到“ES”的經營理念
第四節 國際著名酒店集團的經營理念
第五章 飯店的戰略管理
**節 飯店戰略管理概述
第二節 飯店競爭戰略
第六章 飯店的規劃與設計
**節 現代飯店規劃與設計的基本因素和內容
第二節 飯店規劃與設計的文化定位
第三節 飯店功能的規劃
第七章 飯店計劃管理
**節 飯店的計劃與計劃類型
第二節 飯店計劃指標與指標的分解
第三節 飯店計劃的編制與實施
第八章 飯店組織與人力資源管理
**節 飯店組織與組織管理
第二節 飯店人力資源管理的任務與實施
第三節 飯店員工行為的引導與激勵
第九章 飯店的控制管理
**節 飯店控制職能概述
第二節 飯店服務質量的控制
第三節 飯店的財務控制
第十章 飯店的安全管理
**節 飯店安全管理概述
第二節 飯店安全管理的內容和特點
第三節 飯店安全管理的基本環節
主要參考文獻
展開全部
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