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中國近代酒業發展研究 版權信息
- ISBN：9787520807920
- 條形碼：9787520807920 ; 978-7-5208-0792-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中國近代酒業發展研究 本書特色
主要內容包括：、銷售、消費情形，總結近代釀酒科技的成就及人們對健康飲酒的科學認識，為了解酒業發展和近代中國社會文化變遷提供一個獨特的視角。除緒論和結論外，主體由六章組成，主要探討如下幾個方面的問題：一，近代中國傳統釀酒業的發展。這里所說的傳統釀酒業，是指在中國有著悠久歷史的黃酒、白酒釀造業。經過千百年的發展，傳統釀酒業在近代中國形成了典型的地域特征，在北方以高粱酒、燒酒為主，南方以黃酒、米制燒酒為主，西南、西北等地則以雜糧酒為主。二，洋酒輸入與新式釀酒業的發展。在近代中國，隨著中外經濟、貿易和文化交流的頻繁，加上外國列強在不平等條約中所攫取的權利，洋酒也開始隨著其他商品大肆涌入中國。三，近代中國酒類生產、運輸和消費情形。在近代中國，酒類生產多是作坊式生產組織，但也開始出現公司制的生產組織形式。它們雖然在數量上未占多數，但代表了一個新的發展方向，具有重
中國近代酒業發展研究 內容簡介
主要內容包括：銷售、消費情形，總結近代釀酒科技的成就及人們對健康飲酒的科學認識，為了解酒業發展和近代中國社會文化變遷提供一個獨特的視角。除緒論和結論外，主體由六章組成，主要探討如下幾個方面的問題：一，近代中國傳統釀酒業的發展。這里所說的傳統釀酒業，是指在中國有著悠久歷史的黃酒、白酒釀造業。經過千百年的發展，傳統釀酒業在近代中國形成了典型的地域特征，在北方以高粱酒、燒酒為主，南方以黃酒、米制燒酒為主，西南、西北等地則以雜糧酒為主。二，洋酒輸入與新式釀酒業的發展。在近代中國，隨著中外經濟、貿易和文化交流的頻繁，加上外國列強在不平等條約中所攫取的權利，洋酒也開始隨著其他商品大肆涌入中國。三，近代中國酒類生產、運輸和消費情形。在近代中國，酒類生產多是作坊式生產組織，但也開始出現公司制的生產組織形式。它們雖然在數量上未占多數，但代表了一個新的發展方向，具有重
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